Name: Filet-O-Fish có thực sự là cá không? (Is the Filet-O-Fish Actually Fish?)
Uploaded: 2025-07-28T20:05:42.000Z
Duration: 10 min 27 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

The Filet-O-Fish is one of the most famous items on the McDonald's menu.

Filet-O-Fish là một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong thực đơn của McDonald's.

Bạn đã ăn bao nhiêu chiếc Filet-O-Fish?

Before the advent of its fishy shtick, the fast food giant only sold burgers, fries, milkshakes, and various drinks like Coke, root beer, milk, and coffee.

Trước khi tung ra món cá đặc trưng, chuỗi nhà hàng fast food này chỉ bán burger, khoai tây chiên, sữa lắc và các loại đồ uống như Coca-Cola, bia gừng, sữa và cà phê.

These classic items served the chain well for over a decade.

Những sản phẩm kinh điển này đã góp phần quan trọng vào sự thành công của chuỗi cửa hàng trong hơn một thập kỷ.

But as the franchise expanded, so did the needs of the fast food loving public.

Nhưng khi chuỗi cửa hàng mở rộng, nhu cầu của công chúng yêu thích đồ ăn nhanh cũng tăng theo.

And the Filet-O-Fish caught our collective attention.

Và món Filet-O-Fish đã thu hút sự chú ý của tất cả chúng ta.

But how much fish is actually in a Filet-O-Fish?

Nhưng thực sự có bao nhiêu cá trong một miếng Filet-O-Fish?

Well, today, we're trawling the depths to figure out what's actually in a Filet-O-Fish.

Hôm nay, chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu xem thực sự có gì bên trong một chiếc Filet-O-Fish.

But before we dive into today's video, be sure to subscribe to the Weird History Food channel.

Nhưng trước khi chúng ta bắt đầu video hôm nay, hãy nhớ đăng ký kênh Weird History Food.

And let us know in the comments which historic fast food menu item you would like to hear about next.

Và hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận món ăn nhanh lịch sử nào mà bạn muốn nghe thêm về nó trong lần tới.

OK, time to get to the bottom of this fish tank.

Được rồi, đã đến lúc tìm hiểu rõ ràng về bể cá này.

Lou Grohn was a World War II veteran and restaurateur who opened the Cincinnati area's first ever McDonald's location on January 13, 1959.

Lou Grohn là một cựu chiến binh Thế chiến II và là chủ nhà hàng, người đã mở chi nhánh McDonald's đầu tiên tại khu vực Cincinnati vào ngày 13 tháng 1 năm 1959.

By that point, Grohn had already managed a successful cafe and served as the president of the Restaurant Association of Greater Cincinnati and Northern Kentucky.

Đến thời điểm đó, Grohn đã điều hành thành công một quán cà phê và giữ chức Chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Vùng Greater Cincinnati và Northern Kentucky.

So he should have had what it took to bring Mickey D's to a whole new market.

Vì vậy, anh ta nên có đủ khả năng để đưa Mickey D's vào một thị trường hoàn toàn mới.

But much to Grohn's dismay, business was slow to start.

Nhưng điều khiến Grohn thất vọng là công việc kinh doanh khởi đầu rất chậm chạp.

With the help of his wife and children, his humble fast food joint treaded water for two years, but just couldn't make enough money to stay afloat.

Với sự giúp đỡ của vợ và con cái, quán ăn nhanh nhỏ bé của anh ta đã cố gắng duy trì hoạt động trong hai năm, nhưng vẫn không thể kiếm đủ tiền để tiếp tục kinh doanh.

Their worst business day of the week was Friday, and not because the entire town was following some diet trend, although that was technically kind of the case.

Ngày kinh doanh tồi tệ nhất trong tuần của họ là thứ Sáu, và không phải vì cả thị trấn đang theo đuổi một xu hướng ăn kiêng nào đó, mặc dù về mặt kỹ thuật thì điều đó cũng có phần đúng.

Grohn's McDonald's only made around $75 every Friday because 87% of the population in his corner of Cincinnati was Catholic.

Quán McDonald's của Grohn chỉ kiếm được khoảng $75 mỗi thứ Sáu vì 87% dân số ở khu vực Cincinnati nơi anh ta sống là người Công giáo.

And Catholics abstained from eating red meat on Fridays.

Và người Công giáo kiêng ăn thịt đỏ vào các ngày thứ Sáu.

Unsurprisingly, this was bad news for a burger restaurant.

Không có gì ngạc nhiên, đây là tin xấu đối với một nhà hàng burger.

If Grohn wanted to keep his head above water, he'd have to come up with a way to reel in crowds on their holy days.

Nếu Grohn muốn giữ được vị trí của mình, anh ta phải tìm ra cách thu hút đám đông vào những ngày lễ của họ.

Luckily for him, he wasn't the only fast food restaurant in town.

May mắn cho anh ta, anh ta không phải là nhà hàng fast food duy nhất trong thị trấn.

Another local chain, Frisch's Big Boy, was thriving.

Một chuỗi nhà hàng địa phương khác, Frisch's Big Boy, đang phát triển mạnh mẽ.

And Grohn determined that the uptick in business had to do with the fish sandwich the place was serving to its Catholic patrons.

Và Grohn kết luận rằng sự gia tăng đột biến trong doanh thu là do món sandwich cá mà quán đang phục vụ cho khách hàng Công giáo của mình.

It became his mission to net himself some of that business.

Đó trở thành mục tiêu của anh ta là giành lấy một phần trong lĩnh vực kinh doanh đó.

So he went to work cooking up his own recipe for his newly dubbed Filet-O-Fish sandwich.

Vậy là anh ta bắt tay vào việc chế biến công thức riêng cho món bánh mì kẹp cá mới được đặt tên là Filet-O-Fish.

In 1961, Grohn took his sandwich all the way to the top, traveling to the McDonald's corporate office in Chicago to meet legendary owner Ray Kroc.

Năm 1961, Grohn đã mang chiếc sandwich của mình đến tận đỉnh cao, đến văn phòng trụ sở chính của McDonald's tại Chicago để gặp gỡ ông chủ huyền thoại Ray Kroc.

In a 2006 interview, Grohn told Business Courier that Kroc was opposed to the idea because he didn't want his McDonald's restaurants stunk up with a smell of fish.

Trong một cuộc phỏng vấn năm 2006, Grohn đã chia sẻ với Business Courier rằng Kroc phản đối ý tưởng này vì ông không muốn các nhà hàng McDonald's của mình bị ám mùi cá.

As it happened, Kroc thought up his own meat-based alternative for practicing Catholics.

Thật ra, Kroc đã nghĩ ra một món ăn thay thế từ thịt dành cho những người Công giáo thực hành.

Kroc's innovative vegetarian burger was, wait for it, a slice of pineapple and cheese on a hamburger bun.

Bánh mì kẹp thịt chay sáng tạo của Kroc, hãy chờ xem, là một lát dứa và phô mai trên bánh mì hamburger.

The renowned businessman was confusingly confident that his sweet and cheesy treat would have a mass appeal.

Nhà kinh doanh nổi tiếng đã tự tin một cách khó hiểu rằng món tráng miệng ngọt ngào và béo ngậy của mình sẽ thu hút đông đảo người tiêu dùng.

But he didn't want to dismiss Grohn's idea outright.

Nhưng anh ta không muốn bác bỏ ý tưởng của Grohn một cách thẳng thừng.

Apparently, in the mood for some friendly competition,

Rõ ràng, có vẻ như đang muốn tham gia một cuộc thi thân thiện,

Kroc left the ultimate decision up to the public.

Kroc đã để quyết định cuối cùng cho công chúng.

On Good Friday, 1962, Grohn's Filet-O-Fish sandwich and Kroc's Hula Burger battled it out in a few select McDonald's locations.

Vào Thứ Sáu Tuần Thánh năm 1962, bánh mì cá Filet-O-Fish của Grohn và bánh mì Hula Burger của Kroc đã đối đầu nhau tại một số cửa hàng McDonald's được chọn lọc.

Các điều khoản của thỏa thuận rất đơn giản.

Whichever item sold the most by the end of the day would earn a permanent spot on the menu.

Món nào bán được nhiều nhất vào cuối ngày sẽ được đưa vào thực đơn vĩnh viễn.

Unfortunately for Kroc, it wasn't so much a battle as it was a slaughter.

Đáng tiếc cho Kroc, đó không phải là một trận chiến mà là một cuộc thảm sát.

350 Filet-O-Fish sandwiches were sold on that Good Friday, while the Hula Burger floundered with a measly six.

Vào ngày Thứ Sáu Tuần Thánh đó, đã bán được 350 chiếc bánh mì kẹp cá Filet-O-Fish, trong khi bánh mì kẹp Hula Burger chỉ bán được vỏn vẹn sáu chiếc.

After swallowing his pride and presumably a fish sandwich,

Sau khi nuốt trôi sự tự ái và có lẽ là một chiếc sandwich cá,

Throughout the next few years, the Filet-O-Fish was rolled out at McDonald's franchise locations across the country.

Trong những năm tới, món Filet-O-Fish đã được giới thiệu tại các cửa hàng nhượng quyền của McDonald's trên toàn quốc.

And in 1965, it officially became the first new item added to McDonald's national menu since Ray Kroc took over the chain.

Và vào năm 1965, nó chính thức trở thành món mới đầu tiên được thêm vào thực đơn quốc gia của McDonald's kể từ khi Ray Kroc tiếp quản chuỗi nhà hàng.

Kroc joked that after all that work, the pope would change the rules.

Kroc đùa rằng sau tất cả công việc đó, Đức Giáo hoàng sẽ thay đổi quy tắc.

And sure enough, the same year the Filet-O-Fish went national, the Second Vatican Council announced that red meat was no longer off the menu on all Fridays.

Và quả nhiên, cùng năm mà món Filet-O-Fish được tung ra thị trường toàn quốc, Công đồng Vatican II đã thông báo rằng thịt đỏ không còn bị cấm trong thực đơn vào tất cả các ngày thứ Sáu.

Now, carnivorous Catholics only had to give up their meat during Lent.

Bây giờ, những người Công giáo ăn thịt chỉ cần kiêng thịt trong mùa Chay.

But that didn't stop the Filet-O-Fish from becoming an exceedingly popular staple at McDonald's locations across the country.

Nhưng điều đó không ngăn cản Filet-O-Fish trở thành một món ăn phổ biến và được ưa chuộng tại các cửa hàng McDonald's trên toàn quốc.

Over the six decades it has enjoyed being on the menu, it disappeared only briefly in 1996 as a part of McDonald's poorly conceived deluxe line.

Trong suốt sáu thập kỷ có mặt trên thực đơn, món ăn này chỉ biến mất tạm thời vào năm 1996 như một phần của dòng sản phẩm cao cấp được thiết kế kém của McDonald's.

It returned soon after due to public outcry.

Nó đã được khôi phục lại sau đó không lâu do sự phản đối mạnh mẽ từ công chúng.

Also over those six decades, the Filet-O-Fish has been the subject of several marketing campaigns, though you probably don't remember most of them.

Trong suốt sáu thập kỷ qua, Filet-O-Fish đã là tâm điểm của nhiều chiến dịch tiếp thị, dù có thể bạn không nhớ nhiều trong số đó.

As it turns out, the big fish sells itself.

Hóa ra, con cá lớn tự nó đã bán được.

And the sandwich's original slogan, the fish that catches people, told us as much.

Và khẩu hiệu gốc của chiếc sandwich, "con cá bắt người", đã nói lên điều đó.

Mickey D's stuck with that catchy slogan until 1976 when they introduced a fresh face to their growing lineup of mascot characters.

Mickey D's đã sử dụng câu slogan bắt tai đó cho đến năm 1976, khi họ giới thiệu một gương mặt mới vào danh sách ngày càng đông đảo các nhân vật mascot của mình.

Mr. Phil A. O'Fish was a smiling fish wearing a fetching hat and a sea captain's jacket.

Ông Phil A. O'Fish là một con cá tươi cười, đội một chiếc mũ xinh xắn và mặc áo khoác của thuyền trưởng.

With a McDonald's logo emblazoned on the front, he carried a fishing net and encouraged hungry guests to try the Filet-O-Fish for a surprisingly good taste.

Với logo McDonald's được in nổi bật ở mặt trước, anh ta cầm một chiếc lưới cá và khuyến khích những vị khách đói bụng thử món Filet-O-Fish với hương vị ngon bất ngờ.

Despite Phil's best efforts to sell out his brethren and save his own tail, he was retired just a year later.

Mặc dù Phil đã cố gắng hết sức để phản bội đồng đội và cứu lấy bản thân, anh ta vẫn bị sa thải chỉ sau một năm.

In place of Phil, McDonald's went through a slew of advertisements for the sandwich, including 1976's Food for Thought campaign, 1978's Deliciously Different slogan, and 2009's iconic Give Me Back That Filet-O-Fish commercials.

Thay thế cho Phil, McDonald's đã tung ra hàng loạt chiến dịch quảng cáo cho món sandwich, bao gồm chiến dịch "Food for Thought" năm 1976, khẩu hiệu "Deliciously Different" năm 1978 và các quảng cáo nổi tiếng "Give Me Back That Filet-O-Fish" năm 2009.

As for Grown, he opened a total of 42 McDonald's locations over the years and raked in millions of dollars until he sold the lot back to the company in 1986.

Còn về Grown, ông đã mở tổng cộng 42 cửa hàng McDonald's trong suốt những năm qua và kiếm được hàng triệu đô la cho đến khi bán lại toàn bộ chuỗi cửa hàng cho công ty vào năm 1986.

The titan of industry passed away in 2011, but his legacy lives on in his family, with many of his relatives owning their own McDonald's franchises, which all proudly serve his fishy creation.

Người khổng lồ của ngành công nghiệp đã qua đời vào năm 2011, nhưng di sản của ông vẫn còn sống mãi trong gia đình, với nhiều người thân của ông sở hữu các chi nhánh McDonald's riêng, tất cả đều tự hào phục vụ món cá đặc trưng của ông.

OK, so we know the history of the sandwich.

Được rồi, vậy chúng ta đã biết về lịch sử của chiếc sandwich.

Now it's time to find out what's actually in it, because there are a few phrases that send more terror through a foodie's spine than fast food seafood.

Bây giờ là lúc tìm hiểu xem thực sự có gì bên trong, vì có một số cụm từ khiến các tín đồ ẩm thực phải rùng mình hơn cả hải sản trong đồ ăn nhanh.

Along with its ever-changing marketing campaigns, the Filet-O-Fish has seen a fair few changes to its recipe over the years.

Cùng với các chiến dịch tiếp thị liên tục thay đổi, món Filet-O-Fish đã trải qua không ít thay đổi trong công thức chế biến qua các năm.

Originally, Grown's sandwich was a simple piece of battered halibut, tartar sauce, and a slice of cheese between two hamburger buns.

Ban đầu, bánh mì kẹp của Grown là một miếng cá halibut tẩm bột chiên, sốt tartar và một lát phô mai kẹp giữa hai lát bánh mì hamburger.

Between its invention and its official launch in 1965,

Từ khi được phát minh cho đến khi chính thức ra mắt vào năm 1965,

Croc và Grown đã thực hiện một số điều chỉnh.

The first was trimming down that slice of cheese.

Đầu tiên là cắt bớt miếng phô mai đó.

You may have noticed that the modern Filet-O-Fish, as we know it today, only comes with a half slice of cheese rather than a whole square.

Bạn có thể đã nhận thấy rằng món Filet-O-Fish hiện đại, như chúng ta biết ngày nay, chỉ đi kèm với một nửa lát phô mai thay vì một miếng vuông nguyên vẹn.

According to McDonald's Big Cheeses, this was because an entire slice would overpower the taste of fish.

Theo các lãnh đạo cấp cao của McDonald's, điều này là do một miếng phô mai nguyên miếng sẽ lấn át hương vị của cá.

But some suspect it was merely a cost-cutting measure.

Nhưng một số người nghi ngờ rằng đó chỉ là một biện pháp cắt giảm chi phí.

The next change McDonald's made to the original recipe was the bun.

Thay đổi tiếp theo mà McDonald's thực hiện đối với công thức gốc là phần bánh mì.

Rather than a traditional toasted hamburger bun, the Filet-O-Fish is served on a fluffier steamed bun, which helps keep the taste and texture of the fish from being overpowered.

Thay vì sử dụng bánh mì hamburger nướng truyền thống, Filet-O-Fish được phục vụ trên một loại bánh mì hấp mềm xốp, giúp giữ nguyên hương vị và kết cấu của cá mà không bị lấn át.

The third and final change to Grown's recipe was the fish itself.

Thay đổi thứ ba và cuối cùng trong công thức của Grown là chính con cá.

Halibut turned out to be too expensive to use on a nationwide scale.

Cá halibut hóa ra quá đắt để sử dụng trên quy mô toàn quốc.

Originally, the Filet-O-Fish was to be sold for $0.25, but the use of halibut made it cost $0.30.

Ban đầu, Filet-O-Fish dự định được bán với giá $0.25, nhưng việc sử dụng cá halibut đã khiến giá thành tăng lên $0.30.

Cod became the fish of choice for the new sandwich.

Cá trích đã trở thành loại cá được ưa chuộng nhất cho món sandwich mới.

But in order to avoid association with cod liver oil, they called the main ingredient by its fancier name,

Nhưng để tránh liên tưởng đến dầu gan cá tuyết, họ đã đặt cho thành phần chính một cái tên sang trọng hơn,

Thay vào đó là cá trắng Đại Tây Dương.

The deceptively marketed cod was the de facto Filet-O-Fish ingredient for 50 years at the fast food chain, but that changed in 2013.

Loại cá tuyết được quảng cáo một cách đánh lừa đã là thành phần chính của món Filet-O-Fish trong 50 năm tại chuỗi nhà hàng fast food, nhưng điều đó đã thay đổi vào năm 2013.

After North Atlantic Whitefish were placed on the critically endangered species list,

Sau khi cá trắng Đại Tây Dương được đưa vào danh sách các loài có nguy cơ tuyệt chủng nghiêm trọng,

McDonald's switched to the cheap and sustainable Alaska Pollock, which it still uses today.

McDonald's đã chuyển sang sử dụng cá Alaska Pollock, một loại cá rẻ tiền và bền vững, và vẫn tiếp tục sử dụng loại cá này cho đến ngày nay.

But no matter what kind of fish you're slicing, none of them are square.

Nhưng dù bạn đang thái loại cá nào, không có con nào có hình vuông.

So why do the Filet-O-Fish patties boast such a specific square shape?

Vậy tại sao bánh cá Filet-O-Fish lại có hình vuông đặc trưng như vậy?

Well, according to Mickey D's corporate office, their Alaska Pollock is layered in whole filets and then cut into convenient blocks of fish flesh, which can then be easily processed and stored.

Theo thông tin từ văn phòng trụ sở chính của Mickey D, cá Alaska Pollock của họ được xếp thành từng lát phi lê nguyên miếng, sau đó cắt thành các khối cá thịt tiện lợi, có thể dễ dàng chế biến và bảo quản.

And we all know squares are the most delicious shape.

Và chúng ta đều biết rằng hình vuông là hình dạng ngon nhất.

The breading of the patty also contains bleached white flour made with chemicals like benzoyl peroxide, potassium bromate, or chlorine.

Lớp bột chiên của bánh mì cũng chứa bột mì trắng đã tẩy trắng bằng các hóa chất như peroxide benzoic, kali bromat hoặc clo.

Fish and chlorine usually don't mix, except at McDonald's.

Cá và clo thường không hòa hợp với nhau, trừ khi ở McDonald's.

Chlorine and peroxide aren't the only chemicals you may worry about when you pull up to your local McDonald's drive-thru for the catch of the day.

Không chỉ clo và peroxide là những hóa chất duy nhất mà bạn cần lo lắng khi ghé qua quầy drive-thru của McDonald's địa phương để mua món ăn ngày hôm nay.

There is also a not-so-healthy dose of hydrogenated soybean oil in there for good measure.

Ngoài ra, sản phẩm còn chứa một lượng không nhỏ dầu đậu nành hydro hóa, không tốt cho sức khỏe.

Hydrogenated soybean oil is used in all sorts of fast food items because it helps keep them shelf-stable for longer periods of time.

Dầu đậu nành hydro hóa được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm nhanh vì nó giúp giữ cho các sản phẩm này có thể bảo quản được lâu hơn.

But it has also been linked to diabetes, heart disease, and stroke.

Tuy nhiên, nó cũng đã được liên kết với bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và đột quỵ.

And finally, the Filet-O-Fish is also hiding polysorbate 80, which is made from dehydrated sugar, alcohol, and fatty acids.

Cuối cùng, Filet-O-Fish cũng chứa polysorbate 80, một chất được sản xuất từ đường khô, cồn và axit béo.

It helps to reduce fat separation in food.

Nó giúp giảm sự tách lớp mỡ trong thực phẩm.

But it's also used in household cleaners and cosmetics.

Nhưng nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm tẩy rửa gia dụng và mỹ phẩm.