Name: Cách làm món Lady Betty's Delight theo phong cách Victoria (How to Make Lady Betty's Delight — The Victorian Way)
Uploaded: 2025-07-30T18:27:14.000Z
Duration: 7 min 28 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Hello Now that the weather's turned cooler, I've decided to make a warming boiled pudding perfect for an autumnal family dish For this recipe you will need Coconut Currants Nutmeg Bone marrow Lemon Bread And custard This recipe has a lovely name, Lady Betty's Delight I don't know who Lady Betty is and I found it in Creeford's Family Fair, a Welsh cookbook that I use quite a lot It does have in it fresh coconut, which is quite unusual So I suspect Lady Betty encountered it on her travels to the East or West Indies or Africa My coconut has already been prepared and grated.

Chào mọi người! Thời tiết đã trở nên mát mẻ hơn, nên tôi quyết định làm một món pudding hầm ấm áp, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình vào mùa thu. Để làm món này, bạn sẽ cần: Dừa, nho khô, nhục đậu khấu, tủy xương, chanh, bánh mì và kem custard. Món này có một 

Nếu không, tôi sẽ phải bắt đầu từ đó.

I asked Annie to pierce two holes in it and then drain the coconut water She then smashed it with a hammer I must admit she made rather a lot of noise and I suspect enjoyed it a little too much and she also ruined a cloth in the process I Also asked Marianne to make a basic custard That's milk, sugar and whole eggs.

Tôi đã nhờ Annie đục hai lỗ vào quả dừa rồi sau đó chắt nước dừa ra. Cô ấy sau đó dùng búa đập vỡ quả dừa. Phải thừa nhận là cô ấy làm khá ồn ào và tôi nghi ngờ cô ấy đã tận hưởng quá mức, và trong quá trình đó còn làm hỏng một chiếc khăn. Tôi cũng nhờ Ma

The intention is for the custard to cook again and it shall set my pudding.

Mục đích là để kem trứng nấu lại và đông lại, tạo thành bánh pudding.

I think it's cool enough I'm now going to prepare the marrow.

Tôi nghĩ nó đủ hay rồi, bây giờ tôi sẽ chuẩn bị tủy.

I hope you weren't thinking vegetable marrow.

Tôi hy vọng bạn không nghĩ đến bí ngô.

That would make for a very strange pudding This is a beef bone and I'm going to carve out the marrow and chop it I'm using a marrow scoop, but a spoon and knife would work as well Marrow isn't used as much as it once was for puddings and pies Nowadays people mostly use suet.

Điều đó sẽ tạo ra một món pudding rất kỳ lạ. Đây là xương bò và tôi sẽ khoét lấy tủy, sau đó thái nhỏ. Tôi đang sử dụng một dụng cụ khoét tủy, nhưng thìa và dao cũng có thể dùng được. Tủy không còn được sử dụng nhiều như trước đây cho pudding và bánh pie.

Tủy xương có cách sử dụng hơi khác một chút.

It is soft and doesn't set so firmly It is mostly eaten straight from the bone And it's not common to use for cooking But it does improve the taste I'm now going to grease my mold.

Nó mềm và không đông cứng quá chắc. Thường được ăn trực tiếp từ xương. Và không phổ biến để dùng trong nấu ăn. Nhưng nó giúp cải thiện hương vị. Bây giờ tôi sẽ bôi dầu vào khuôn.

I'm using a Charlotte mold, but you could use a pudding basin I'm going to use a lot of butter That way my pudding will come out nice and easily and I will be able to make a pattern with the currants This is a layered pudding which is part of its visual appeal I suppose I could use other fruit like cherries, but I think it will be better plain and just black and white Now I'm going to put in my layers.

Tôi đang sử dụng khuôn Charlotte, nhưng bạn có thể dùng khuôn bánh pudding. Tôi sẽ dùng rất nhiều bơ. Như vậy bánh pudding sẽ chín đều và dễ lấy ra, đồng thời tôi có thể tạo hoa văn với nho khô. Đây là loại bánh pudding nhiều lớp, và điều này góp phần tạo

First with the bread And the marrow And the currants, which I flavoured a little with nutmeg The lemon and the lemon juice And a little custard I think I will probably get three layers in This is very like bread and butter pudding and cabinet pudding And Clarence's pudding and the Duke of Newcastle's pudding It's always a good idea to have different ways on how to use up stale bread and cakes This uses a lot of expensive ingredients, so isn't a particularly common pudding We do use coconuts in the kitchen for curries and ices And also for rolling small cakes in jam and then coconut But that's dried coconut I believe these coconuts come from America where they've now had some success growing them But of course they grow all over the world And I'm told that the trees are useful not just for the fruit, but also for making baskets and thatch Now all my layers are in, I finished with a final layer of bread I'm now going to pour in the rest of the custard and let it stand for 20 minutes to soak in I'm going to leave that to stand for about 20 minutes so it can all soak in And then I will cover it with a piece of brown paper, wrap it in a cloth and boil it for about three and a half hours My pudding is cooked well, so I've removed the cloth and let it stand for a few minutes to firm up Now I'm ready to turn it out This pudding can be served hot or cold And today I'm serving it with a sauce Mary-Anne has made me From the coconut water, sugar, spice, cornflour, cream, brandy and vanilla And there we are, Lady Betty's delight I hope it will delight Lady Braybrooke as well Thank you for watching!

Đầu tiên là bánh mì Và tủy xương Và nho khô, tôi đã thêm một chút nhục đậu khấu Chanh và nước cốt chanh Và một ít kem trứng Tôi nghĩ có thể làm được ba lớp Đây rất giống bánh pudding bánh mì và bơ, bánh pudding tủ và bánh pudding Clarence, bánh pudding củ