Name: Phía sau quầy hàng tại cửa hàng gà tươi ngon nhất Nhật Bản (Behind the Counter at the Freshest Chicken Shop in Japan)
Uploaded: 2025-08-16T18:05:46.000Z
Duration: 13 min 46 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

This is behind the counter at a local Japanese chicken shop Good morning everyone.

Đây là quầy thu ngân tại một quán gà Nhật Bản địa phương. Chào buổi sáng mọi người.

It is super early this morning 4 30 a.m I am in gotanda station and i'm taking you behind the counter at this local japanese chicken shop I'm super excited because they make fried chicken here and all sorts of other goodies I can't wait till they open and be able to take you behind the counter in this one All we have to do now is just wait until they open up So i'm going deep into the kitchen of this japanese family-owned chicken specialty shop shinanoya open in 1949 going back three generations and located just a three minute walk from gotanda station known by locals for their freshness and quality as They dress their chickens from the start of each morning to deliver the freshest chicken meat and dishes to their customers as possible And fair warning to all the meat is so freshly prepared that the faint of heart may just want to skip this video Altogether now that you've all been warned this shop's day starts in the dark at 5 a.m Good morning, he's the delivery driver and usually is the first one to arrive Before everyone comes in it's his job to prepare the storefront and carry in all the deliveries So how long you've been working here Midi Damn that's as long as i've been in japan Oh, that's nice, thank you Now he moves all the fresh chicken out of the refrigerator so the morning workers can start dressing them when they arrive at six That looks heavy I guess this is his morning workout.

Hôm nay thật là sớm, mới 4 giờ 30 phút sáng. Tôi đang ở ga Gotanda và sẽ đưa bạn vào phía sau quầy của một cửa hàng gà Nhật Bản địa phương. Tôi rất hào hứng vì ở đây họ làm gà rán và nhiều món ngon khác. Tôi không thể chờ đợi đến khi họ mở cửa để có thể đ

Bạn đã đi ngủ lúc mấy giờ tối qua?

Geez you don't sleep much then So the shop receives farm fresh chicken deliveries daily Refrigerating them overnight to bring out the natural umami from their bones and finally dressing them first thing the next morning Which produces an unmatched level of freshness and flavor when compared to machine processed chicken sold at the supermarket So Now 6 a.m.

Trời ơi, anh không ngủ nhiều nhỉ? Vậy là cửa hàng nhận giao hàng gà tươi từ trang trại hàng ngày. Họ bảo quản gà trong tủ lạnh qua đêm để làm nổi bật hương vị umami tự nhiên từ xương gà, sau đó ướp gia vị vào sáng sớm hôm sau. Điều này tạo ra mức độ tươi 

One of the workers starts grilling the chicken to keep up with the day's pace How many yakitori skewers do you grill a day?

Một trong số các công nhân bắt đầu nướng gà để kịp tiến độ công việc trong ngày Bạn nướng bao nhiêu que yakitori mỗi ngày?

That's a fair answer so how long have you been working here?

Đó là một câu trả lời hợp lý. Vậy anh đã làm việc ở đây được bao lâu rồi?

À, bạn có con không? Chúng bao nhiêu tuổi rồi?

Unlike their mom, so do you have time for a hobby?

Không giống như mẹ, vậy bạn có thời gian cho một sở thích không?

Chết tiệt, phải công nhận là anh thật biết cách kiếm sống.

So the shop has 15 workers dedicated to making this all happen Although it's not the most glamorous job continuously dressing and cooking chicken all day The workers take pride in their craft offering the highest quality chicken possible to their customers Maybe in this video i'll talk to a few more workers than usual and get their thoughts Meanwhile in the back kitchen the poultry dresser skillfully cut apart the chicken for today's customers working as a team to streamline the process Which pretty much happens all day to keep up with the customer orders Hey you got so fast So how many have you been here?

Cửa hàng có 15 nhân viên chuyên trách đảm nhận công việc này. Mặc dù đây không phải là công việc hào nhoáng nhất - phải liên tục sơ chế và chế biến gà cả ngày - nhưng các nhân viên tự hào về tay nghề của mình, luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng những sản

Ôi, trước đây anh đã làm gì vậy?

Oh, I don't know that one, but that's so cool He says that he only works the morning shift so he can be flexible for his acting jobs during the day Is it hard to find a gig?

Ồ, tôi không biết cái đó, nhưng thật là hay quá Anh ấy nói rằng anh ấy chỉ làm ca sáng để có thể linh hoạt cho công việc diễn xuất vào ban ngày Có khó để tìm việc làm không?

Yeah, break a leg It's so mesmerizing to see how quickly and efficiently they work but make no bones about it Each and every day Oh, here comes the owner ishizaka-san 39 years old and as a third generation He's continuing on the legacy his grandfather built officially taking over a few months ago while also working here the last 10 years Ah, good morning.

Chúc may mắn! Thật ấn tượng khi thấy họ làm việc nhanh chóng và hiệu quả đến vậy, nhưng đừng có mà nói đùa đâu. Mỗi ngày đều như vậy. Ồ, chủ tiệm Ishizaka-san đến rồi. Ông ấy 39 tuổi và là thế hệ thứ ba tiếp quản cửa hàng. Ông đã chính thức tiếp quản cửa 

Tôi có thể hỏi bạn bao nhiêu tuổi không?

Wow 83 Damn you must really love working here No, I haven't seen him yet I see who's the boss around here So As more workers arrive the shop starts to cook their various sozai dishes made with their freshly cut chicken from yakitori to croquette Holy mother of mothers their karaage fried chicken is so majestic.

Wow 83 Chà, chắc anh phải rất thích làm việc ở đây đấy. Không, tôi chưa gặp anh ấy. Tôi thấy ai là sếp ở đây rồi. Khi có thêm công nhân đến, cửa hàng bắt đầu nấu các món sozai đa dạng, từ yakitori đến croquette, tất cả đều được làm từ gà tươi cắt lát. Trờ

It's their best seller Apparently the shop uses chiyu a special type of oil made from their chicken which uniquely enhances all that fried chicken flavor loveliness Even when it cools down Hey, what's going on back here Apparently they're stocking extra eggs as supplies are low in japan, but it's cramped her usual working space Wow, although the shop is still closed.

Đây là món bán chạy nhất của họ. Hình như cửa hàng sử dụng chiyu, một loại dầu đặc biệt được làm từ gà của họ, giúp tăng cường hương vị thơm ngon đặc trưng của gà rán. Ngay cả khi đã nguội, hương vị vẫn tuyệt vời. Này, có chuyện gì đang xảy ra ở phía sau 

There's already a customer just after seven Hi, do you come here often?

Đã có một khách hàng đến ngay sau bảy giờ. Chào, anh/chị thường đến đây không?

Nơi nào mát mẻ thế? Cửa hàng của bạn ở đâu?

43 years damn that's some serious loyalty.

43 năm trời, thật là một sự trung thành đáng nể.

Thanks So for more than 73 years this shop has stood in the same location here in gotanda All the while serving and developing strong relationships with local businesses with many of it rely exclusively on the shop's chicken meat to serve to their own valued customers Oh, here's a daily farm fresh chicken delivery at least now we know why the chicken crossed the road Oh, geez, aren't you cold?

Cảm ơn rất nhiều! Trong hơn 73 năm qua, cửa hàng này đã luôn tọa lạc tại cùng một địa điểm ở Gotanda. Suốt thời gian đó, chúng tôi đã phục vụ và xây dựng mối quan hệ bền chặt với các doanh nghiệp địa phương, nhiều trong số đó hoàn toàn phụ thuộc vào thịt 

Apparently she's retiring this month and says that before she used to perform multiple tasks like many of the other workers But now she works on doing only the simple tasks.

Có vẻ như cô ấy sẽ nghỉ hưu vào tháng này và cho biết trước đây cô ấy thường phải làm nhiều công việc khác nhau như nhiều công nhân khác. Nhưng bây giờ cô ấy chỉ tập trung làm những công việc đơn giản.

Oh, you're selling that That's a great deal Hi, you're the former owner, right?

Ồ, anh đang bán cái đó à? Đó là một món hời đấy. Chào anh, anh là chủ cũ của nó phải không?

What was the key in making it so successful?

Yếu tố quan trọng nào đã giúp nó thành công đến vậy?

So He says that in his long years of running the business he encountered countless irregular situations which led to many learning opportunities But through it all he recognized that hard work and dedication to their customers was a key to their success How was it for you when your son took over the business?

Ông ấy nói rằng trong suốt những năm dài điều hành doanh nghiệp, ông đã gặp phải vô số tình huống bất thường, điều này đã mang lại nhiều cơ hội học hỏi. Tuy nhiên, qua tất cả những khó khăn đó, ông nhận ra rằng sự chăm chỉ và tận tâm với khách hàng chính 

He says that at one point he thought his son was going to work in apparel Which would have meant the end of his family's legacy here, but was very pleased when his son decided to continue on the business How did you feel about it?

Ông ấy nói rằng có lúc ông nghĩ con trai mình sẽ làm việc trong ngành may mặc Điều đó có nghĩa là sự nghiệp gia đình ông ở đây sẽ chấm dứt, nhưng ông rất vui khi con trai quyết định tiếp tục kinh doanh. Ông cảm thấy thế nào về điều đó?

So what are you gonna do now that you have more time?

Vậy bây giờ bạn định làm gì với thời gian rảnh rỗi này?

Nice it all started when his father's uncle who owned his own chicken business inspired his father to start his own shop Which became popular and since he was the eldest son due to japanese culture It was his responsibility to eventually take over the business But when it was his time He decided to give his son a choice and was pleased when his son decided to continue on the legacy Is there anything you changed from when your father ran this place Does your wife work here too Apparently before they were married and had their two kids currently four and two his wife was excited to help in the family business And is now responsible for the office work and the storefront.

Tất cả bắt đầu khi cha anhchủ một cửa hàng gà đã truyền cảm hứng cho cha anh mở cửa hàng riêng. Cửa hàng nhanh chóng trở nên nổi tiếng và do là con trai cả theo truyền thống Nhật Bản, anh có trách nhiệm tiếp quản kinh doanh. Tuy nhiên, khi đến lượt mình, 

Vậy ngoài công việc, bạn thường làm gì?

Ah, so his boardroom is in the mountains makes sense considering he went to a university in hokkaido.

À, vậy phòng họp của anh ấy ở trên núi cũng hợp lý, vì anh ấy đã học đại học ở Hokkaido.

Before we continue on I want to tell you guys about the awesome people at books who who also sponsored this video I know that many of you have already signed up, which is awesome But for those of you who don't know they provide a gourmet experience of japanese snacks candies and tea pairings delivered to your front door Working with century-old family businesses to provide you with authentic japanese flavors First time users will get a seasons of japan box like this one and after that you'll get a themed one The first box is special because it's specifically designed to bring you a taste of japan's four seasons And lets you explore what a year of books would be like One of my favorites is a white chocolate strawberry Which first timers can also try and if you like it as much as I do Reorder for yourself or as a special gift for someone So get 50 off your own authentic japanese subscription snack box from books by using my code palo and link in the description Oh, that's the owner's brother-in-law preparing the deliveries this is definitely a family business in the truest sense Are you only responsible for deliveries?

Trước khi tiếp tục, tôi muốn giới thiệu với các bạn về những người tuyệt vời tại Books, những người đã tài trợ cho video này. Tôi biết nhiều bạn đã đăng ký, điều đó thật tuyệt vời! Nhưng đối với những ai chưa biết, họ cung cấp trải nghiệm ẩm thực cao cấp 

Is that a protein shake So you work out dope does your wife work here too?

Đó là sinh tố protein à? Vậy anh tập gym giỏi thế, vợ anh cũng làm ở đây à?

Ôi, sao cô ấy không làm việc ở đây nhỉ?

I appreciate the honesty Before the store opens like a family They all have breakfast together called makanai which is provided by the shop.

Tôi đánh giá cao sự thành thật. Trước khi cửa hàng mở cửa, mọi người trong cửa hàng như một gia đình. Họ cùng nhau ăn sáng, gọi là "makanai", do cửa hàng cung cấp.

And of course they make it with their own fresh chicken Mention Finally at 9 a.m The shop opens with customers coming non-stop shops fried and grilled chicken Sozai dishes are so popular that items like the fried chicken menchi usually sells out before 10 a.m So the shop is known for its umami rich juicy and tender meat selectively sourcing domestic free range chickens called dice and dori and shingen dori Which remains unchanged since the shop was first opened It's one of the reasons why many of its customers often say they won't shop anywhere else At the same time the meat counter on the side is getting busy as well Let's see if we can talk to that customer wow you bought a lot.

Và tất nhiên, họ sử dụng gà tươi ngon của chính mình. Cuối cùng, vào lúc 9 giờ sáng, cửa hàng mở cửa với khách hàng đến liên tục.-stop mua gà rán và nướng. Các món ăn Sozai rất phổ biến đến mức các món như gà rán menchi thường hết hàng trước 10 giờ sáng. 

So do you come here often Nice, so what do you usually get?

Vậy anh thường đến đây hay sao? Tốt quá, vậy anh thường mua gì ở đây?

Và tại sao anh lại đến đây, tôi thấy.

Thanks As she said the chickens were alive less than 48 hours ago So then tedson's are extremely fresh and this type of freshness is rare in the city So, what are you doing now?

Cảm ơn. Như cô ấy đã nói, những con gà này mới được giết mổ chưa đầy 48 giờ. Vì vậy, gà của Tedson cực kỳ tươi ngon và độ tươi này rất hiếm thấy ở thành phố. Vậy bây giờ anh đang làm gì?

Even though the quality of the meat is the same the shop spends extra time to hand select the most Attractive pieces to offer and deliver to their customers, which is probably why the shop has built such a loyal customer base Just after 11 30 neighborhood salaried men start to line up to get their tickets Take out lunches as the shop provides various chicken donburi rice bowls All of which are under five dollars The price is so affordable.

Mặc dù chất lượng thịt giống nhau, cửa hàng vẫn dành thêm thời gian để chọn lọc kỹ lưỡng những miếng thịt ngon nhất và hấp dẫn nhất để phục vụ và giao hàng cho khách hàng. Đây có lẽ là lý do tại sao cửa hàng đã xây dựng được một lượng khách hàng trung thà

The kitchen must work extra efficiently in order to minimize customer line times Nice she's making the soboro chicken bowls, which is a savory ground chicken and scrambled eggs on top of rice It's their best-selling item during peak lunch hours Foreign How's business Are you family too The owner so you've been here a while Oh, wow, what did you do before this Let's see.

Bếp phải hoạt động hiệu quả hơn để giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng. Thật tuyệt khi cô ấy đang làm món cơm gà soboro, một món cơm gà xay nhuyễn và trứng trộn đặt trên cơm. Đây là món bán chạy nhất của họ vào giờ cao điểm trưa. Khách nước ngoài:

Bạn thấy làm việc ở đây thế nào?

I see and what do you like most about your husband?

Em thấy và điều gì em thích nhất ở chồng em?

Good answer So that's how a dedicated family with equally dedicated workers serves up some of the freshest chicken in tokyo And that's another one in the books if you're interested in checking out this spot.

Trả lời hay. Vậy là một gia đình tận tâm cùng những nhân viên tận tụy đã mang đến một trong những món gà tươi ngon nhất Tokyo. Và đây là một địa chỉ nữa để bạn tham khảo nếu quan tâm đến nơi này.

I'll be sure to leave a link in the description So that is behind the counter at a local japanese chicken shop If you guys like this video help me out and hit that like button if you want to help support the channel Check out the tokyo merch and if you guys want to see more videos like this or anything related to japan Hit that subscribe button and the bell button.

Tôi sẽ chắc chắn để lại liên kết trong phần mô tả. Đó là quầy bán gà Nhật Bản tại một cửa hàng địa phương. Nếu các bạn thích video này, hãy giúp tôi bằng cách nhấn nút thích nếu muốn ủng hộ kênh. Hãy xem các sản phẩm Tokyo và nếu các bạn muốn xem thêm vid

Tôi sẽ gặp các bạn trong lần sau.

Subtitles ListPlay Video

Phía sau quầy hàng tại cửa hàng gà tươi ngon nhất Nhật Bản (Behind the Counter at the Freshest Chicken Shop in Japan)

authentic

apparently

awesome

dedicated