Name: Cách làm bánh táo | Công thức bánh thu hoạch | Hilah Cooking (How to Make Apple Cake | Harvest Cake Recipe | Hilah Cooking)
Uploaded: 2025-08-17T18:25:52.000Z
Duration: 10 min 25 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Hey dudes, I'm Hilah, and today on Hilah Cooking, we're making a beautiful but simple apple cake recipe.

Chào các bạn, mình là Hilah, và hôm nay trên Hilah Cooking, chúng ta sẽ làm một công thức bánh táo đẹp mắt nhưng đơn giản.

This is perfect for Thanksgiving or fall.

Đây là món hoàn hảo cho Lễ Tạ Ơn hoặc mùa thu.

We're gonna do a cinnamon cream cheese frosting on top, and decorate it with some cute little marzipan fruits.

Chúng ta sẽ làm một lớp kem phô mai quế phủ lên trên, và trang trí bằng những quả trái cây nhỏ xinh bằng marzipan.

And then the coolest part about this cake is that the apple filling is actually baked into the cake, so it's perfect for lazy bakers like me and you.

Và phần tuyệt vời nhất của chiếc bánh này là phần nhân táo được nướng trực tiếp vào bánh, nên nó hoàn hảo cho những người lười nướng bánh như tôi và bạn.

Okay, so we're gonna start by making our apple filling.

Được rồi, chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách làm nhân táo.

And I'm gonna grate this apple on a big, big hold of a grater.

Và tôi sẽ bào quả táo này trên một cái rây bào lớn, rất lớn.

Vậy bạn muốn khoảng một cốc táo.

I'm using a Granny Smith because they're nice and tart.

Tôi đang sử dụng táo Granny Smith vì chúng có vị chua ngọt vừa phải.

Nước táo văng tung tóe lên áo tôi.

Okay, then we'll put all of this into a bowl.

Được rồi, sau đó chúng ta sẽ cho tất cả vào một tô.

Chúng ta sẽ thêm một ít đường bột.

I'm gonna use a quarter cup because I prefer desserts not to be like super crazy sweet, but you can use up to a half a cup if you want a sweeter cake.

Tôi sẽ dùng một phần tư cốc vì tôi thích bánh ngọt không quá ngọt, nhưng bạn có thể dùng đến nửa cốc nếu muốn bánh ngọt hơn.

Và sau đó là một ít hạt hạnh nhân thái lát.

And then a whole shitload of cinnamon, like a tablespoon.

Và sau đó là một lượng lớn quế, khoảng một muỗng canh.

And this cake is a variation on a German cake called a Blitzkuchen.

Và chiếc bánh này là một biến thể của một loại bánh Đức gọi là Blitzkuchen.

It's a very interesting mixing method that's different from most cakes you'll see.

Đây là một phương pháp trộn bột rất thú vị, khác biệt so với hầu hết các loại bánh bạn thường thấy.

So this will kind of, you just set it aside, and the sugar and the cinnamon will draw some of the liquid out of the apples, and it'll be delicious.

Vậy là bạn chỉ cần để nó sang một bên, và đường cùng quế sẽ hút một phần nước từ táo ra, và nó sẽ rất ngon.

Chúng ta có thể bắt đầu làm bánh.

So I've already got my flour and my sugar in this mixing bowl.

Vậy là tôi đã có bột mì và đường trong tô trộn này.

I'm gonna add my spices, and that is cinnamon, nutmeg, ginger, allspice, and then also some salt and baking powder.

Tôi sẽ thêm gia vị của mình, đó là quế, nhục đậu khấu, gừng, bột quế, và sau đó là một ít muối và bột nở.

And we just wanna get this mixed up together first.

Và chúng tôi chỉ muốn trộn tất cả lại với nhau trước đã.

And then I'm gonna add some wet ingredients.

Sau đó, tôi sẽ thêm một số nguyên liệu ướt.

I'm gonna add a little vanilla extract and a couple of eggs.

Tôi sẽ thêm một ít chiết xuất vani và một vài quả trứng.

I like to just put it all in the same container.

Tôi thích để tất cả vào cùng một hộp.

It is helpful, you'll get a much better result if all of your ingredients are at room temperature.

Điều này rất hữu ích, bạn sẽ đạt được kết quả tốt hơn nhiều nếu tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng.

So leave your eggs and your milk out for about an hour, as well as the butter.

Vậy hãy để trứng và sữa ra ngoài khoảng một giờ, cùng với bơ.

Over here, low speed again, we're gonna add this liquid and then increase it to medium, and let it go for about a minute.

Ở đây, giảm tốc độ xuống thấp, chúng ta sẽ thêm chất lỏng này vào và sau đó tăng lên mức trung bình, rồi để nó hoạt động trong khoảng một phút.

And you don't need a stand mixer to do this.

Và bạn không cần máy trộn đứng để làm điều này.

Bạn có thể làm điều đó bằng một máy trộn tay thông thường.

Honestly, I've never tried to do it by hand.

Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ thử làm điều đó bằng tay.

I think it would be pretty difficult, so try to get some electricity involved if possible.

Tôi nghĩ điều đó sẽ khá khó khăn, vì vậy hãy cố gắng sử dụng điện nếu có thể.

So we'll just let this go until it's really nice and smooth.

Vậy chúng ta sẽ để nó như vậy cho đến khi nó thực sự mượt mà và hoàn hảo.

I'm gonna turn the heat up a little bit to medium, and just let it mix for about one minute.

Tôi sẽ tăng nhiệt độ lên mức trung bình và để nó trộn đều trong khoảng một phút.

So once it's really nice and smooth, we can add the butter.

Khi hỗn hợp đã thật mịn màng và mượt mà, chúng ta có thể thêm bơ.

Loại bơ này rất mềm, bạn có thể thấy.

And I'm just gonna add it by the tablespoon, or two tablespoon little chunks here.

Và tôi sẽ thêm từng muỗng canh, hoặc hai muỗng canh nhỏ vào đây.

It's actually pretty amazing how this cake comes together.

Thật sự rất ấn tượng cách chiếc bánh này được làm ra.

You'll see at the end how nice and fluffy it is.

Bạn sẽ thấy ở cuối cùng nó mềm mại và xốp như thế nào.

Đã cho hết bơ mềm vào trong đó.

We're gonna let it go for about 30 seconds, and then I'll scrape down the sides.

Chúng ta sẽ để nó trong khoảng 30 giây, sau đó tôi sẽ cạo sạch các cạnh.

And you can see this batter's already getting lighter in color, and like creamier looking with that butter.

Và bạn có thể thấy bột bánh này đã bắt đầu nhạt màu hơn và trông mịn màng hơn nhờ bơ.

Put it back, medium speed, and let it go for two minutes.

Đặt lại vào, tốc độ trung bình, và để nó chạy trong hai phút.

All right, two minutes later, this is what we're looking at.

Được rồi, hai phút sau, đây là những gì chúng ta đang nhìn thấy.

You can see it's gotten even lighter and fluffier.

Bạn có thể thấy nó đã trở nên nhẹ nhàng và xốp hơn nữa.

Then we can divide it up between our two pans.

Sau đó, chúng ta có thể chia đều vào hai chảo của mình.

Vậy là tôi đang sử dụng hai chảo tròn ở đây.

If you have parchment paper, that really does help a lot to line the bottoms.

Nếu bạn có giấy nướng, nó thực sự rất hữu ích để lót đáy.

I just happened to run out today, so I've greased them well, and then floured them very well also to prevent sticking.

Hôm nay tôi tình cờ hết, nên đã bôi dầu mỡ kỹ lưỡng và sau đó rắc bột mì đều đặn để tránh dính.

So we just want to divide it as evenly as you can between the two cake pans.

Vậy chúng ta chỉ cần chia đều hỗn hợp này vào hai khuôn bánh sao cho càng đều càng tốt.

And you'll have to just kind of spread it out.

Và bạn sẽ phải trải đều nó ra.

If you wanted to do an even simpler cake, you could just bake it in a greased and floured nine by 13 inch pan, and put the apple topping on it, and not even worry about icing it.

Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh đơn giản hơn nữa, bạn có thể nướng bánh trong một khuôn bánh đã được quét dầu và rắc bột mì có kích thước 9 inch x 13 inch, sau đó đặt lớp topping táo lên trên và không cần phải phủ kem trang trí.

But trying to make it a little festive for the holidays.

Nhưng cố gắng làm cho nó thêm phần vui tươi cho dịp lễ.

One of them is significantly smaller than the other, but it's going to be okay.

Một trong số chúng nhỏ hơn đáng kể so với cái còn lại, nhưng nó sẽ ổn thôi.

If yours happens to be like that too, then you just want to spread all of your filling on the thicker cake.

Nếu bánh của bạn cũng giống như vậy, thì bạn chỉ cần phết đều nhân lên phần bánh dày hơn.

That works better than spreading it on the thinner one.

Cách đó hiệu quả hơn so với việc thoa lên bề mặt mỏng hơn.

If yours are the same size, then kudos to you, and just pick a cake.

Nếu bánh của bạn có cùng kích thước, thì xin chúc mừng bạn, và chỉ cần chọn một chiếc bánh.

Go ahead and put all that sweet, sweet apple juice on there too.

Thôi nào, hãy đổ hết nước táo ngọt ngào đó lên đó nữa đi.

Okay, so then we'll just put these in the oven for 350 for 15 to 20 minutes, until a toothpick inserted in the middle comes out clean.

Được rồi, vậy chúng ta sẽ cho những cái này vào lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong khoảng 15 đến 20 phút, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh ra sạch.

So while our cake bakes, we can make the cream cheese cinnamon icing.

Trong khi bánh đang nướng, chúng ta có thể làm lớp kem phô mai quế.

So in my mixing bowl, I've got soft butter and cold cream cheese.

Vậy trong tô trộn của tôi, tôi có bơ mềm và phô mai kem lạnh.

That's a little tip for making cream cheese frosting.

Đây là một mẹo nhỏ để làm kem phô mai.

And I want to cream this together until it's nice and smooth.

Và tôi muốn trộn đều hỗn hợp này cho đến khi mịn màng.

I'm going to add a little bit of vanilla extract.

Tôi sẽ thêm một ít chiết xuất vani.

Okay, so once the cream cheese and butter is mixed up good and smooth together, or pretty together, we can add a little cinnamon.

Được rồi, sau khi kem phô mai và bơ đã được trộn đều và mịn màng, hoặc trông khá đều nhau, chúng ta có thể thêm một ít quế.

And then we can start sifting in some powdered sugar.

Sau đó, chúng ta có thể bắt đầu rắc một ít đường bột.

And the amount of powdered sugar that you add depends on how sweet you want your frosting.

Và lượng đường bột mà bạn thêm vào phụ thuộc vào độ ngọt mà bạn muốn cho lớp kem phủ.

You could add anywhere from a cup and a half to three cups.

Bạn có thể thêm từ một cốc rưỡi đến ba cốc.

I like to sort of add it by the half cup portion, and sift it.

Tôi thích thêm từng phần nửa cốc và rây qua.

And then just when that starts to come together, add another half a cup, and keep doing that until your icing looks like a good consistency to you.

Và rồi, ngay khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, thêm nửa cốc nữa, và tiếp tục làm như vậy cho đến khi kem trang trí có độ sệt vừa ý bạn.

So then, once your frosting is nice and thick and spreadable, like that, and or you have run out of powdered sugar, like me, then it's ready to go.

Vậy là, khi kem phủ của bạn đã đặc và mịn, có thể dễ dàng phết lên, như thế này, hoặc nếu bạn đã hết đường bột, như tôi, thì kem phủ đã sẵn sàng để sử dụng.

So we'll just leave it here at room temperature while our cakes finish cooking.

Vậy chúng ta sẽ để nó ở nhiệt độ phòng trong khi bánh đang nướng.

When the cakes come out of the oven, we'll let them cool in the pan for 10 minutes, and then flip them out and let them cool completely on racks before we ice them.

Khi bánh ra khỏi lò, chúng ta sẽ để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lật bánh ra và để nguội hoàn toàn trên giá trước khi phủ kem.

Okay, once your cakes have cooled completely, it'll take about an hour, you want to put your apple layer on the bottom.

Được rồi, sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, khoảng một giờ, bạn hãy đặt lớp táo ở dưới cùng.

We're going to top it with our plain layer.

Chúng ta sẽ phủ lên trên bằng lớp bánh trơn.

And voila, apple filling right in the cake.

Và thế là xong, nhân táo đã nằm gọn trong bánh.

Bạn không cần phải làm gì đặc biệt.

So then we'll put a little coat of our icing on it.

Sau đó, chúng ta sẽ phủ một lớp kem trang trí mỏng lên trên.

Put a big blob in the middle, and then spread it out, kind of a thin layer at first on the top and the sides, and that's called your crumb coat, and that helps prevent you from getting a bunch of crumbs all in the top layer of the frosting.

Đặt một lượng lớn kem vào giữa, sau đó tán đều ra, tạo thành một lớp mỏng ban đầu ở phần trên và hai bên. Lớp này được gọi là "lớp kem phủ ban đầu" (crumb coat), giúp ngăn ngừa vụn bánh bám vào lớp kem phủ trên cùng.

Good, so once you've got a nice thin layer on the whole cake, you can go back over that and put on the rest of your icing.

Tốt, vậy sau khi đã phủ một lớp kem mỏng đều khắp bánh, bạn có thể quay lại và phủ phần kem còn lại lên bánh.

And y'all know I'm not a big cake decorator, but if you just take a knife, try to smooth it out in concentric circles to make it look a little bit better, maybe.

Và các bạn biết đấy, tôi không phải là người giỏi trang trí bánh, nhưng nếu bạn chỉ cần dùng dao, thử làm phẳng bề mặt theo các vòng tròn đồng tâm để trông đẹp hơn một chút, có thể được.

But don't spend too much time on it because I also have some super adorable little marzipan fruits that I made.

Nhưng đừng dành quá nhiều thời gian cho nó vì tôi cũng có một số quả marzipan nhỏ xinh xắn mà tôi đã làm.

I did another video about how to make these, so check that out if you want to see how to make some little marzipan.

Tôi đã làm một video khác về cách làm những món này, nên nếu bạn muốn xem cách làm một ít marzipan nhỏ, hãy xem video đó nhé.

We've got pears and some oranges and some little apples, and they're super cute.

Chúng tôi có lê, cam và một ít táo nhỏ, và chúng trông thật đáng yêu.

Marzipan is an almond paste, so they're completely edible.

Marzipan là một loại bột hạnh nhân, vì vậy chúng hoàn toàn có thể ăn được.

I like to just sort of pile up a few in the middle.

Tôi thích xếp chồng một vài cái ở giữa.

It's kind of like a cornucopia kind of thing happening here.

Đây giống như một sự bùng nổ phong phú, giống như một chiếc sừng dồi dào đang diễn ra ở đây.

There's a gorgeous apple cake, and it really,

Có một chiếc bánh táo tuyệt đẹp, và nó thực sự,

Ý tôi là, bạn có thể kết thúc việc này rồi,

I mean, in less than an hour and a half, and that includes letting it cool and everything.

Ý tôi là, trong chưa đầy một tiếng rưỡi, và đó đã bao gồm cả thời gian để nó nguội và mọi thứ.