Name: Phía sau quầy tại một cửa hàng đồ chiên Nhật Bản địa phương (Behind the Counter at a local Japanese Fried Food Sozai Shop)
Uploaded: 2025-08-18T17:51:53.000Z
Duration: 12 min 36 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

This is behind the counter at a local Japanese fried food sozai shop Good morning, everyone.

Đây là quầy phục vụ tại một cửa hàng đồ chiên Nhật Bản địa phương. Chào buổi sáng, mọi người.

Hôm nay tôi có một câu chuyện thú vị cho bạn.

I'm taking you behind the counter at a Japanese sozai shop I actually introduced this place several years ago But I'm back here now to go behind the kitchen to show you how it's all made I'm a little early this morning, but Yamamoto-san should be here shortly So here we go Maybe not behind the kitchen but rather inside of it at this Japanese deli-like fried food heaven sozai shop Aisaika nestled in Tokyo's local Jujo Ginza shopping street five minutes from Jujo station Japanese sozai shops are known for their freshly made side dishes that families buy to add to their dinner table and this shop is no exception Serving families delicious fried food and other dishes for the last 14 years Good morning That's the owner's brother Are you usually the first one to come in?

Tôi sẽ đưa bạn vào phía sau quầy của một cửa hàng sozai Nhật Bản. Thực ra, tôi đã giới thiệu nơi này cách đây vài năm. Nhưng bây giờ tôi quay lại đây để vào phía sau bếp và cho bạn xem cách mọi thứ được chế biến. Hôm nay tôi đến hơi sớm, nhưng Yamamoto-sa

So the first thing he does is turn on the fryer which is undoubtedly gonna have a feast of a day How long have you been working here?

Vậy việc đầu tiên anh ấy làm là bật bếp chiên, chắc chắn hôm nay sẽ là một ngày bận rộn. Anh đã làm việc ở đây bao lâu rồi?

Dope While he waits for the oil to heat up He prepares the storefront and typical of Japanese sozai shops.

Dope Trong khi chờ dầu nóng lên, anh ta chuẩn bị mặt tiền cửa hàng và bày biện theo phong cách truyền thống của các cửa hàng sozai Nhật Bản.

You can see by all of the colorful signs There's a lot of food to be made this morning before the shop opens Isn't it cold?

Bạn có thể thấy qua tất cả những biển hiệu màu sắc sặc sỡ Có rất nhiều thức ăn cần chuẩn bị sáng nay trước khi cửa hàng mở cửa Trời lạnh quá phải không?

So, which do you prefer winter or summer at least you're honest Oh That's the owner Yamamoto-san good morning, are you tired?

Vậy, bạn thích mùa đông hay mùa hè? Ít nhất bạn cũng thành thật. Ồ, đó là chủ tiệm Yamamoto-san. Chào buổi sáng, bạn có mệt không?

Right after he arrives he quickly starts in the kitchen for the food prep The store opens at 11 and they need to make 35 to 40 dishes in the next three hours.

Ngay sau khi đến, anh ấy lập tức vào bếp để chuẩn bị thức ăn. Cửa hàng mở cửa lúc 11 giờ và họ cần chuẩn bị từ 35 đến 40 món ăn trong ba giờ tiếp theo.

So he needs to work fast So why did you start a sozai shop?

Vì vậy, anh ấy cần làm việc nhanh chóng Vậy tại sao anh lại mở một cửa hàng sozai?

Makes sense That chicken katsu looks fire Apparently the shop mainly uses domestic ingredients like abedori a Japanese breed of chicken as their customers value the safety and quality of ingredients used Oh The first round of yakitori is almost done and it's freshly grilled chicken aroma fill in the room So even though the shop mainly offers delicious fried goodies like katsu and korokke Yakitori is definitely one of their other popular items as they sell more than 1,000 skewers a day Which means he has his work cut out for him In the other room his brother breads a chicken katsu specifically using a nama panko aka a panko That's not dried as it better preserves the crispiness and flavor when fried Damn I want to stop filming right now and snag a piece of that golden brown loveliness.

Có lý đấy. Món gà katsu trông ngon quá. Hóa ra cửa hàng này chủ yếu sử dụng nguyên liệu nội địa như gà abedori (một giống gà Nhật Bản) vì khách hàng của họ coi trọng an toàn và chất lượng nguyên liệu. Ồ. Đợt đầu tiên của yakitori sắp xong rồi và mùi gà nư

seriously Station Do you have a family Oh, do your kids ever come here?

Thật đấy, Trạm ơi. Anh có gia đình không? Ồ, con anh có bao giờ đến đây không?

Vậy anh/chị có ngày nghỉ nào không?

Oh, I was wondering who makes them He says that he met his wife in college and that they got married around the same time He opened the shop since then they worked as a team to create the best fried food shop in the neighborhood while also raising the two girls Now the brother fills bell peppers with a shop signature ground meat mixture.

À, tôi đang thắc mắc ai là người làm những món này. Anh ấy nói rằng anh ấy gặp vợ mình ở trường đại học và họ kết hôn vào khoảng thời gian đó. Từ khi mở cửa hàng, họ đã làm việc cùng nhau để tạo ra quán ăn chiên ngon nhất trong khu phố, đồng thời nuôi dạy

Bạn có tệ khi ở một mình không?

Apparently that evening whatever the cats they cook up for dinner sleep there and then go straight to work the next day So I heard you fish Wow You caught them and framed it That's awesome Even created his own original lure and sells it online.

Hình như tối đó, bất kể mèo nấu gì cho bữa tối, chúng đều ngủ ở đó và sáng hôm sau đi làm ngay. Tôi nghe nói anh đi câu cá. Wow, anh bắt được chúng và đóng khung lại. Thật tuyệt vời! Thậm chí còn tự thiết kế mồi câu riêng và bán online.

I see the fins flap and also reflect light attracting fish Oh-ho, one of the workers has arrived.

Tôi thấy những chiếc vây đập và phản chiếu ánh sáng, thu hút cá. Ồ, một trong những công nhân đã đến.

It's now 8 a.m And from here she takes over the frying while Yamamoto-san focuses on the grill and other tasks required to open up the shop Hot hamsters Look how she fries at one dish after another so quickly with precision and they both work so well together Anticipating each other's next move a perfect teamwork pairing to ensure that all the food is prepared on time and keeps pace with the day's demand Holy fried feathers, look at that beautiful sandwich Before I continue on I want to tell you guys about the awesome people at Bokksu who also sponsored this video I know that many of you have already signed up which is awesome But for those of you who don't know they provide an awesome gourmet experience of Japanese snacks and tea bearings delivered to your front door Working with traditional Japanese factories some over a hundred years old to provide you with authentic Japanese flavors right now Even first-time users will get a limited-edition box This month's theme is sakura in Kyoto celebrating Japan's cherry blossom season with Kyoto's finest culinary exports like uji matcha cookies and many sakura Flavored snacks you get this beautiful booklet that takes you through each snack My favorite this month is a strawberry cake gummy, which you can try for yourself So get $15 off your own authentic Japanese snack box subscription from Bokksu by using my code of Paolo and link in the description Oh Okay, it's still 845 but like a college kid the storefront is starting to fill out.

Bây giờ là 8 giờ sáng. Từ đây, cô ấy tiếp quản việc chiên trong khi Yamamoto-san tập trung vào bếp nướng và các công việc khác cần thiết để mở cửa tiệm. Những con chuột hamster nóng hổi. Nhìn cô ấy chiên từng đĩa một nhanh chóng và chính xác như thế nào, 

Enjoy your break Wow That sauce smells fantastic and he's using it in many of the different food items.

Thưởng thức thời gian nghỉ ngơi của bạn Wow, nước sốt này thơm quá và anh ấy đang dùng nó trong nhiều món ăn khác nhau.

So what's the recipe You're not gonna tell me are you by the way, which dish is your favorite?

Vậy công thức là gì? Bạn không định nói cho tôi biết đúng không? À mà này, món nào là món yêu thích của bạn?

Oh For sure, nothing beats mama's fried chicken He even says that he loved it when she would put it in his school lunch bento box as a kid Apparently his customers love it too as he sells about 40 to 50 kilos a hundred and ten pounds a day I love it, too.

Ồ, chắc chắn rồi, không gì có thể sánh bằng gà rán của mẹ. Anh ấy còn nói rằng anh ấy rất thích khi mẹ cho vào hộp cơm trưa của anh ấy khi còn nhỏ. Hình như khách hàng của anh ấy cũng rất thích, vì anh ấy bán khoảng 40 đến 50 kg (khoảng 110 pound) mỗi ngà

Hell yeah I'll tell you Your mornings are crazy busy For real Also says that having many regulars is another reason why he keeps going as he enjoys making his customers happy and that he's truly Proud of what he does.

Đúng vậy, tôi sẽ kể cho bạn nghe. Buổi sáng của anh thật bận rộn. Thật đấy. Anh ấy cũng nói rằng việc có nhiều khách hàng quen là một lý do khác khiến anh tiếp tục công việc này, vì anh thích làm khách hàng vui lòng và anh thực sự tự hào về công việc mình

So as long as he can continue to make people happy, he'll keep going.

Miễn là anh ấy có thể tiếp tục mang lại niềm vui cho mọi người, anh ấy sẽ tiếp tục làm điều đó.

Oh They're having a tokubai a special sale, when do you have sales?

Ồ, họ đang có chương trình khuyến mãi đặc biệt, khi nào cửa hàng có khuyến mãi?

So they are we see nothing Even though the normal price for most of the items is about a dollar or less He says that many of his regulars always buy the same food.

Vì vậy, chúng ta không thấy gì cả. Mặc dù giá bình thường của hầu hết các mặt hàng chỉ khoảng một đô la hoặc ít hơn. Anh ấy nói rằng nhiều khách hàng quen của anh ấy luôn mua cùng một loại thức ăn.

So changing the sale items gives them a chance to try different foods One hour before opening another worker has arrived.

Việc thay đổi các mặt hàng khuyến mãi giúp khách hàng có cơ hội thử các món ăn mới Một giờ trước khi mở cửa, một nhân viên khác đã đến.

Bạn có phải là người gốc Tokyo không?

Em yêu, em tìm được công việc này thế nào vậy?

And what'd you do before this You The shops not officially open yet But customers can't help but stop by when they see all the delicious food lined up in front Fortunately for them the shops more than willing to take orders before the store opens to satisfy their customers So he's responsible for taking care of the customers and their register But when he's not doing that, he helps pack the food Do you go fishing with them to What do you like to do them what kind of manga Interesting Around 11 a.m.

Và trước đây anh đã làm gì? Các cửa hàng chưa chính thức mở cửa Nhưng khách hàng không thể resist được khi thấy những món ăn ngon lành xếp hàng trước cửa May mắn cho họ, các cửa hàng rất sẵn lòng nhận đơn đặt hàng trước khi mở cửa để đáp ứng nhu cầu của k

The shopping street starts to get busier and another worker arrives to help.

Đường phố mua sắm bắt đầu trở nên nhộn nhịp hơn và một công nhân khác đến giúp đỡ.

I guess she's starting with cutting the chicken How long have you worked here?

Tôi đoán cô ấy bắt đầu bằng việc chặt gà. Cô đã làm việc ở đây bao lâu rồi?

Vậy, bạn đã tìm thấy cửa hàng này như thế nào?

Aha so your kids are in the same class Yeah, I have a two-year-old son cool do you have any hobbies Oh, who do you like I see so be honest who's your favorite So the shop serves quite a bit of chicken dishes by design due to the nature of a typical Japanese So as I shop food is displayed out in the open throughout the day and because of this Beef and pork items tend to get harder over time while chicken remains soft and juicy Everyone seems so busy.

À, vậy con anh cũng học cùng lớp à? Ừ, Tôi có một cậu con trai hai tuổi. Hay đấy. Bạn có sở thích gì không? Ồ, bạn thích ai vậy? Tôi thấy đấy, thành thật đi, ai là người bạn thích nhất? Vậy cửa hàng này phục vụ khá nhiều món gà theo thiết kế, do đặc trưng

Vậy chúng ta hãy đi nói chuyện với một khách hàng.

Xin chào, tôi có thể nói chuyện với bạn được không?

Bạn có thường xuyên đến đây không?

So what's your favorite here You bought that I'm looking at it.

Vậy bạn thích cái nào ở đây? Bạn đã mua cái mà tôi đang xem à?

Don't worry at all Hey, what's that Mikazuki sign over there?

Đừng lo lắng gì cả Này, cái biển hiệu Mikazuki kia là gì vậy?

He says that his daughters wanted him to make something sweet so he made a pudding shop just for them Tenshi Mokogoe So do you ever think you would own your own store as a kid Do you think your kids will ever take over the business From now until the evening when families start to come home the shop will continue to cook prepare food trays and serve their delicious food items so that families can stop by and pick up the Dishes to put on their own family's dining table and that's another behind-the-counter in the books If you'd like to check out this place for yourself, I'll leave a link in the description So that's behind the counter at a local Japanese so as I shop if you guys like this video help me out and hit that like button if you guys want to help support the Channel and check out the Tokyo merch and if you guys want to see more videos like this or anything related to Japan Hit that subscribe button in the bell button.

Anh ấy nói rằng các con gái muốn anh làm món gì đó ngọt ngào nên anh đã mở một tiệm bánh pudding chỉ dành riêng cho chúng. Tenshi Mokogoe. Bạn có bao giờ nghĩ rằng mình sẽ sở hữu một cửa hàng riêng khi còn nhỏ không? Bạn có nghĩ rằng con cái mình sẽ tiếp 

Tôi sẽ gặp các bạn trong lần sau.

Subtitles ListPlay Video

Phía sau quầy tại một cửa hàng đồ chiên Nhật Bản địa phương (Behind the Counter at a local Japanese Fried Food Sozai Shop)

authentic

apparently

awesome

description