Name: Thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đang ngày càng phổ biến — đây là cách nó được sản xuất. (Lab-grown meat is on the rise — here's how it is made)
Uploaded: 2025-10-08T18:36:51.000Z
Duration: 4 min 6 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

From the poor treatment of animals to uneven food distribution and even climate change, lab grown food is being hailed by some as a solution for many of today's biggest issues.

Từ việc đối xử tệ với động vật, phân phối thực phẩm không đồng đều cho đến biến đổi khí hậu, thực phẩm nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đang được một số người ca ngợi là giải pháp cho nhiều vấn đề lớn hiện nay.

Our global agricultural system is responsible for over a quarter of all greenhouse gas emissions.

Hệ thống nông nghiệp toàn cầu của chúng ta chịu trách nhiệm cho hơn một phần tư tổng lượng khí thải nhà kính.

Among the worst offenders are beef, dark chocolate, coffee and fish.

Trong số những thủ phạm tồi tệ nhất là thịt bò, sô cô la đen, cà phê và cá.

Dựa trên lượng phát thải trên mỗi kg.

There has been a lot of hype around self cultivated food.

Đã có rất nhiều sự thổi phồng xung quanh thực phẩm tự nuôi cấy.

Nhưng ngành công nghiệp này khả thi đến mức nào?

And more importantly, will consumers bite?

Và quan trọng hơn, người tiêu dùng có chấp nhận không?

Can you do the honours and lift the lid on your creation?

Bạn có thể làm vinh dự và tiết lộ về sáng tạo của mình không?

Over a decade ago, on the Edge, we reported on the world's first ever cultured beef burger.

Hơn một thập kỷ trước, trên Edge, chúng tôi đã đưa tin về chiếc bánh mì kẹp thịt bò nuôi cấy đầu tiên trên thế giới.

Unveiled by Professor Mark Post from Maastricht University, it cost around €250,000 to produce.

Được Giáo sư Mark Post từ Đại học Maastricht giới thiệu, nó có chi phí sản xuất khoảng 250.000 euro.

He went on to set up Mosa Meat, a company which aims to bring the burger to the masses.

Ông ấy đã tiếp tục thành lập Mosa Meat, một công ty nhằm mục đích đưa bánh mì kẹp thịt đến với đông đảo người tiêu dùng.

There are now hundreds of startups developing their own lab grown products.

Hiện có hàng trăm công ty khởi nghiệp đang phát triển các sản phẩm nuôi cấy trong phòng thí nghiệm của riêng họ.

Nhưng chính xác thì họ làm điều đó như thế nào?

It's a relatively simple procedure and similar for both meat and plant based production.

Đây là một quy trình tương đối đơn giản và tương tự cho cả sản xuất thịt và sản xuất dựa trên thực vật.

For meat, simply take stem cells from animals tissue, add a nutrient rich solution and watch the cells multiply into the three main components of meat, muscle, fat and connective tissue.

Đối với thịt, chỉ cần lấy tế bào gốc từ mô động vật, thêm dung dịch giàu dinh dưỡng và quan sát các tế bào nhân lên thành ba thành phần chính của thịt: cơ, mỡ và mô liên kết.

Then put the cells into bioreactors, or as they're more commonly known, cultivators.

Sau đó, cho các tế bào vào máy bioreactors, hay còn gọi phổ biến hơn là máy nuôi cấy.

These cells are then separated and rearranged to build a final edible product.

Các tế bào này sau đó được tách ra và sắp xếp lại để tạo thành sản phẩm ăn được cuối cùng.

This part of the process is called scaffolding and can be very complicated.

Phần này của quy trình được gọi là giàn giáo và có thể rất phức tạp.

A steak for instance, needs a lot more scaffolding than ground meat.

Ví dụ, một miếng bít tết cần nhiều giàn giáo hơn thịt xay.

Trong một chiếc bánh mì kẹp thịt.

The entire process takes between two and eight weeks.

Toàn bộ quy trình mất từ hai đến tám tuần.

Nhưng phần thưởng có thể rất lớn.

It's estimated that just one thousandth of a pound of cow cells can create up to 4.4 billion billion pounds of beef.

Ước tính chỉ cần một phần nghìn pound tế bào bò có thể tạo ra tới 4,4 tỷ tỷ pound thịt bò.

Nghe có vẻ là một sự trở lại ấn tượng.

Chà, chi phí là một vấn đề lớn.

Currently lab grown meat is around 40% more expensive than animal meat.

Hiện tại, thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đắt hơn thịt động vật khoảng 40%.

And then there's health and safety concerns.

Và sau đó là các mối lo ngại về sức khỏe và an toàn.

All production must happen in a completely sterile environment because the cells have no natural immunity from diseases.

Tất cả quá trình sản xuất phải diễn ra trong môi trường hoàn toàn vô trùng vì các tế bào không có khả năng miễn dịch tự nhiên với bệnh tật.

And while traditional meat is nutritionally dense, most of its proteins, vitamins and minerals are introduced via animal feed.

Và trong khi thịt truyền thống giàu dinh dưỡng, phần lớn protein, vitamin và khoáng chất của nó được đưa vào thông qua thức ăn chăn nuôi.

You have to add these nutrients into cultured meat and it's still unclear whether today's additives provide equal nutritional value in the long term.

Bạn phải bổ sung các chất dinh dưỡng này vào thịt nuôi cấy và vẫn chưa rõ liệu các chất phụ gia hiện tại có cung cấp giá trị dinh dưỡng tương đương trong dài hạn hay không.

As a result, regulators can't seem to align on the technology.

Kết quả là, các cơ quan quản lý dường như không thể thống nhất về công nghệ này.

Singapore became the first country in the world to approve cultured meat for human consumption in 2020.

Singapore trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới phê duyệt thịt nuôi cấy cho người tiêu dùng vào năm 2020.

The US followed suit three years later and the UK's Food Standards Agency approved use for pet food in early 2024.

Hoa Kỳ cũng làm theo ba năm sau đó và Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh đã phê duyệt sử dụng cho thức ăn chăn nuôi vào đầu năm 2024.

Italy, meanwhile, has banned the production, sale and import of lab grown meat entirely, with the government citing its potential negative impact on the country's farming industry.

Trong khi đó, Ý đã cấm hoàn toàn việc sản xuất, bán và nhập khẩu thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm, với lý do chính phủ nêu lên tác động tiêu cực tiềm tàng đối với ngành nông nghiệp của đất nước.

Pháp và Romania có thể cũng sẽ làm như vậy.

The EU so far has not offered any guidance, but

Cho đến nay, EU vẫn chưa đưa ra bất kỳ hướng dẫn nào, nhưng

if it does green light use, it could put Brussels on a collision course with angry farmers.

nếu họ bật đèn xanh cho việc sử dụng, điều đó có thể khiến Brussels đối đầu với những người nông dân tức giận.

Some critics are calling for more research into the environmental impacts of cultured food, especially if production is ramped up significantly.

Một số nhà phê bình kêu gọi nghiên cứu sâu hơn về tác động môi trường của thực phẩm nuôi cấy, đặc biệt là khi sản xuất tăng lên đáng kể.

After all, the manufacturing process still requires an energy source, but

Rốt cuộc, quy trình sản xuất vẫn cần nguồn năng lượng, nhưng

those championing the industry believe the benefits outweigh the negatives.

những người ủng hộ ngành này tin rằng lợi ích lớn hơn những mặt tiêu cực.

They say cultured food has the potential to dramatically reduce food waste, tantalize our taste buds with things we've never traditionally eaten, and

Họ nói rằng thực phẩm nuôi cấy có tiềm năng giảm đáng kể lãng phí thực phẩm, làm phong phú thêm khẩu vị của chúng ta với những món ăn chưa từng có theo truyền thống, và

could provide health benefits by tailoring food to nutritional needs, such as removing gluten or saturated fats without compromising on the taste.

có thể mang lại lợi ích sức khỏe bằng cách điều chỉnh thực phẩm theo nhu cầu dinh dưỡng, chẳng hạn như loại bỏ gluten hoặc chất béo bão hòa mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.

According to consulting firm McKinsey, cultivated meat could make up as much as half a percent of the world's meat supply by 2030, making it a $25 billion global industry.

Theo công ty tư vấn McKinsey, thịt nuôi cấy có thể chiếm tới nửa phần trăm nguồn cung thịt toàn cầu vào năm 2030, trở thành một ngành công nghiệp trị giá 25 tỷ USD.

Subtitles ListPlay Video

Thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đang ngày càng phổ biến — đây là cách nó được sản xuất. (Lab-grown meat is on the rise — here's how it is made)

potential

process

compromise

cultivate