Name: Cách làm thiên nga chậu theo kiểu Victoria (How to make potted swan - The Victorian Way)
Uploaded: 2025-12-17T17:58:52.000Z
Duration: 5 min 53 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Today you find me making a dish of cold meat cookery potted swan.

Hôm nay bạn thấy tôi đang làm món thiên nga đóng hộp chế biến từ món thịt nguội.

Swan, bacon, salt, spices, port and butter.

Thiên nga, thịt xông khói, muối, gia vị, rượu port và bơ.

I'm going to pick the rest of the meat off and then chop it up finely.

Tôi sẽ gỡ hết phần thịt còn lại rồi băm nhỏ.

Nowadays swan is hardly ever eaten, if it ever really was.

Ngày nay thiên nga hầu như không còn được ăn nữa, nếu như nó thực sự đã từng được ăn.

It's only the grandest of houses that has their own flock and really it's only the Queen and some of the colleges at Cambridge and Oxford universities who keep up the tradition.

Chỉ những ngôi nhà lớn nhất mới có đàn của riêng mình và thực sự chỉ có Nữ hoàng cùng một số trường đại học ở Cambridge và Oxford duy trì truyền thống.

In the olden days, many places would have their own swans and they would mark their beaks to show ownership.

Ngày xưa, nhiều nơi có đàn thiên nga của riêng mình và họ sẽ đánh dấu mỏ của chúng để thể hiện quyền sở hữu.

The Crown has the right to any unmarked mute swans, so you have to be careful where you get them from.

Hoàng gia có quyền đối với bất kỳ thiên nga trắng không dấu nào, vì vậy bạn phải cẩn thận về nguồn gốc của chúng.

Nowadays swans can only be got from one place, the Great Hospital in Norwich, and

Ngày nay thiên nga chỉ có thể lấy từ một nơi, Bệnh viện Lớn ở Norwich, và

they send instructions on how to roast your swan in the form of a poem.

họ gửi hướng dẫn cách quay thiên nga của bạn dưới dạng một bài thơ.

Take three pounds of beef and pound in a mortar put into your swan once you have caught her, or something like that.

Lấy ba cân thịt bò và giã trong cối cho vào thiên nga của bạn sau khi bạn đã bắt được nó, hoặc đại loại thế.

Anyway, I'm now going to chop up my meat.

Dù sao thì, giờ tôi sẽ băm nhỏ thịt của mình.

During the festive season here at the house.

Trong mùa lễ hội tại đây trong nhà.

There is a lot of cold meats and potting is an excellent way to preserve them, especially if you're not going to use them the next day and intends to use them in the next few weeks or even months.

Có rất nhiều món thịt nguội chế biến và đóng hộp là một cách tuyệt vời để bảo quản chúng, đặc biệt nếu bạn sẽ không dùng chúng vào ngày hôm sau và dự định dùng chúng trong vài tuần hoặc thậm chí vài tháng tới.

I'm now going to pound my meat with some fatty bacon and a mix of spice, pepper, cloves, mace and nutmeg, a pinch of salt and some butter.

Giờ tôi sẽ giã thịt của mình với một ít thịt xông khói béo và hỗn hợp gia vị, tiêu, đinh hương, nhục đậu khấu và hạt nhục đậu khấu, một chút muối và một ít bơ.

Potting meat is a little old fashioned, but it is a good technique.

Đóng hộp thịt hơi lỗi thời, nhưng đó là một kỹ thuật tốt.

I think it comes from the habit of sending pies as gifts.

Tôi nghĩ nó bắt nguồn từ thói quen gửi bánh làm quà tặng.

The meat is kept safe for the thick crust of the pastry, stopping the air getting in.

Thịt được giữ an toàn nhờ lớp vỏ bánh dày, ngăn không khí lọt vào.

Earthenware jars are better because they don't crack in transport and it's a much easier technique.

Hũ đất nung tốt hơn vì chúng không bị nứt trong quá trình vận chuyển và đó là một kỹ thuật dễ dàng hơn nhiều.

All you need to do is pound the meat with some spices and butter and then cook it.

Tất cả những gì bạn cần làm là giã thịt với một ít gia vị và bơ rồi nấu chín.

It's a bit like tinning, I suppose, which is a modern.

Tôi đoán nó hơi giống với việc đóng hộp thiếc, một phương pháp hiện đại.

I'm now going to press this down firmly and add some port.

Giờ tôi sẽ ép chặt cái này xuống và thêm một chút rượu port.

Hãy chắc chắn bạn dùng bơ tươi.

I have known cooks take shortcuts and use butter that isn't fresh and it's gone rancid.

Tôi biết có những đầu bếp đã đi đường tắt và dùng bơ không tươi, rồi nó bị ôi thiu.

This now needs to go into a hot oven until it's cooked through, about two hours.

Bây giờ món này cần cho vào lò nóng cho đến khi chín tới, khoảng hai giờ.

Thiên nga đóng hộp của tôi đã ra lò.

I've poured off all the excess butter and here I have some clarified butter, melted butter where the solids have been removed.

Tôi đã chắt hết phần bơ thừa và ở đây tôi có một ít bơ tinh chế, bơ đã đun chảy loại bỏ cặn.

I'm going to pour this all over the top to seal it.

Tôi sẽ đổ hết phần này lên trên để niêm phong nó.

Và vì tôi muốn giữ món này một thời gian.

I'm going to put over a pig's bladder, which, as it dries, will create a complete seal, and

Tôi sẽ phủ lên một cái bong bóng lợn, cái mà khi khô lại sẽ tạo ra một lớp niêm phong hoàn chỉnh, và

then I can break it when I want to use it.

sau đó tôi có thể phá vỡ nó khi muốn dùng.

A perfect way to make sure that no cold meat goes wasted and.

Một cách hoàn hảo để đảm bảo không món thịt nguội nào bị lãng phí và.

Và để chúng ta có thể sử dụng nó trong tương lai.

Subtitles ListPlay Video

Cách làm thiên nga chậu theo kiểu Victoria (How to make potted swan - The Victorian Way)

technique

recipe

suppose

crack