Name: Bánh phô mai chảy sô cô la Tây Ban Nha này xứng đáng có tên riêng! (This Spanish molten coulant lava cheesecake deserves its own name!)
Uploaded: 2025-12-29T16:07:52.000Z
Duration: 12 min 2 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

So the other day I was in Madrid and I had the best cheesecake I have ever had in my life.

Hôm nọ tôi ở Madrid và tôi đã ăn chiếc cheesecake ngon nhất từ trước đến nay.

It was so delicious, I couldn't help but have three slices all at once for dinner.

Nó ngon đến nỗi tôi không thể không ăn ba miếng cùng lúc cho bữa tối.

In my defense, cheesecake has protein, so it's okay.

Để bào chữa cho mình, cheesecake có protein nên cũng không sao.

And I think what makes it so delicious is its running core.

Và tôi nghĩ điều làm nó ngon như vậy là phần nhân chảy bên trong.

The outside is just set enough to hold its shape, but

Lớp vỏ bên ngoài vừa đủ chín để giữ dáng, nhưng

once you cut into it, the meat will slowly melt into the plate.

khi bạn cắt vào, phần nhân sẽ từ từ tan chảy ra đĩa.

It's incredibly creamy, almost custard like.

Nó cực kỳ béo ngậy, gần giống như custard vậy.

It balances the richness of the cheese with a slight silky texture.

Nó cân bằng vị béo ngậy của phô mai với một chút kết cấu mượt mà.

Mỗi miếng ăn đều mang lại cảm giác thật sự thỏa mãn.

You know how some people claim they have been to heaven and came back and say that everything in this world just look like garbage in comparison?

Bạn biết không, có những người tuyên bố đã lên thiên đường rồi quay về và nói rằng mọi thứ trên đời này đều trông như rác rưởi khi so sánh ấy?

This is exactly how I feel about this Spanish molten lover cheesecake.

Đây chính xác là cảm giác của tôi về loại molten lover cheesecake kiểu Tây Ban Nha này.

After eating it, New York style, Chicago style, Japanese style or even Basque cheesecake just feel like garbage to me.

Sau khi ăn nó, cheesecake New York style, Chicago style, Japanese style hay thậm chí là Basque cheesecake đều trở nên vô nghĩa với tôi.

But then I soon realized there was a serious problem when I tried to find the same kind of cheesecake again.

Nhưng rồi tôi sớm nhận ra có một vấn đề nghiêm trọng khi cố gắng tìm lại loại cheesecake tương tự.

As it turns out, there doesn't seem to be a specific term to describe this kind of cheesecake.

Hóa ra, dường như không có một thuật ngữ cụ thể nào để mô tả loại cheesecake này.

Most restaurants and bakeries simply call it tartare de queso, which is a very generic term meaning cheesecake and it can basically mean anything.

Hầu hết các nhà hàng và tiệm bánh chỉ đơn giản gọi nó là tartare de queso, một thuật ngữ rất chung chung có nghĩa là cheesecake và về cơ bản có thể có nghĩa là bất cứ thứ gì.

I also asked JGCP whether this kind of cheesecake has a name, but

Tôi cũng hỏi JGCP xem loại cheesecake này có tên gọi không, nhưng

but that quickly turned into another example of ChatGPT seriously hallucinating because it claimed it is called Basque cheesecake.

nhưng điều đó nhanh chóng biến thành một ví dụ khác về việc ChatGPT ảo giác nghiêm trọng vì nó tuyên bố nó được gọi là Basque cheesecake.

Okay, so that claim has two serious problems.

Được rồi, nên lời tuyên bố đó có hai vấn đề nghiêm trọng.

First, while Basque cheesecake is softer than something like New York style cheesecake and as amazing as it is, it's nowhere near as running as Lamote style and you can clearly see from the photo that they are completely different.

Đầu tiên, trong khi Basque cheesecake mềm hơn so với New York style cheesecake và tuyệt vời như nó vốn có, thì nó không hề chảy như Lamote style và bạn có thể thấy rõ từ bức ảnh rằng chúng hoàn toàn khác nhau.

Second, Basque cheesecake does not have a crust.

Thứ hai, Basque cheesecake không có đế bánh.

Some of these modern style cheesecakes do have crust and honestly, they taste better with one.

Một số loại cheesecake phong cách hiện đại này có đế bánh và thành thật mà nói, chúng ngon hơn khi có đế.

In the end, what I have to do was search for cheesecake on Google Map and manually click through the photo to check whether the center was actually molten and browning, which is extremely annoying and time consuming.

Cuối cùng, tôi đã phải tìm kiếm cheesecake trên Google Map và nhấp thủ công qua ảnh để kiểm tra xem phần giữa có thực sự chảy và sẫm màu hay không, điều này cực kỳ khó chịu và tốn thời gian.

Tôi biết cách thực hiện keyword research.

So after a bit of keyword research I finally able to find some keyword to describe it that are more likely to find this specific cheesecake.

Vì vậy, sau một chút keyword research, cuối cùng tôi đã tìm được một số từ khóa để mô tả nó, những từ khóa có khả năng tìm thấy loại cheesecake đặc biệt này cao hơn.

I also have done some researches to understand when this kind of cheesecake had become famous and popular in Spain.

Tôi cũng đã tìm hiểu để biết loại cheesecake này trở nên nổi tiếng và phổ biến ở Tây Ban Nha khi nào.

And in the end of the video I will also recommend some spot in Madrid and Barcelona where you can get it.

Và cuối video tôi cũng sẽ giới thiệu một vài địa điểm ở Madrid và Barcelona nơi bạn có thể tìm thấy nó.

Okay, so after some digging I found that when Spanish people are actually trying to find these specific cheesecakes, the one that was genuinely running molten center, they tend to use very different words than restaurants do.

Được rồi, sau khi tìm hiểu kỹ, tôi phát hiện ra rằng khi người Tây Ban Nha thực sự tìm kiếm những loại cheesecake đặc biệt này, loại có phần giữa chảy và sẫm màu thật sự, họ có xu hướng dùng những từ khác với nhà hàng.

Instead of just darda de queso which means cheesecake, the searches that actually work tend to include words like darda de queso liquida AKA liquid cheesecake darda de queso coolant AKA coolant cheesecake dol da di queso grimosa AKA creamy cheesecake.

Thay vì chỉ dùng "darda de queso" nghĩa là cheesecake, các tìm kiếm thực sự hiệu quả thường bao gồm các từ như "darda de queso liquida" hay còn gọi là liquid cheesecake, "darda de queso coolant" hay còn gọi là coolant cheesecake, "dol da di queso grimosa"

This one is more ambiguous, but it works sometimes.

Cái này hơi mơ hồ, nhưng đôi khi nó hoạt động.

Ok, so now one practical way to test whether a term accurately describes a specific thing is to look at Google search results.

Được rồi, vậy giờ một cách thực tế để kiểm tra xem một thuật ngữ có mô tả chính xác một thứ cụ thể hay không là xem kết quả tìm kiếm trên Google.

If the term constantly returns the things that you are looking for, it suggests that enough people are using that word in a similar context for Google to establish a stable association between the query and the underlying entity or concept.

Nếu thuật ngữ đó liên tục trả về những thứ bạn đang tìm kiếm, điều đó cho thấy đủ người đang sử dụng từ đó trong một ngữ cảnh tương tự để Google thiết lập một mối liên hệ ổn định giữa truy vấn và thực thể hoặc khái niệm cơ bản.

So darda de queso AKA cheesecake for example, failed this test completely.

Ví dụ, "darda de queso" hay còn gọi là cheesecake, đã hoàn toàn thất bại trong bài kiểm tra này.

You can see when we search this term all kind of cheesecakes show up.

Bạn có thể thấy khi chúng tôi tìm kiếm thuật ngữ này, đủ loại cheesecake hiện ra.

Vậy nên nó giống một thuật ngữ chung chung hơn.

When we search darda de quesoliquida AKA liquid cheesecake or da da da da queso koolen AKA koolin cheesecake on the other hand, you will see that almost all result are the specific cheesecake we are looking for.

Khi chúng ta tìm kiếm darda de queso liquida hay còn gọi là liquid cheesecake hoặc da da da da queso koolen hay còn gọi là koolin cheesecake thì ngược lại, bạn sẽ thấy hầu hết kết quả đều là loại cheesecake cụ thể mà chúng ta đang tìm kiếm.

Darda de queso cremosa AKA creamy cheesecake on the other hand is kind of a mix cause more molten style cheesecake indeed show up, but

Còn darda de queso cremosa hay còn gọi là creamy cheesecake thì lại là một sự pha trộn vì có nhiều loại cheesecake kiểu chảy ra xuất hiện, nhưng

it also includes some other creamy cheesecake.

nó cũng bao gồm một số loại cheesecake kem khác.

Another thing to notice is that people seem to have only started to use this term since 2000s.

Một điều đáng chú ý nữa là dường như mọi người mới bắt đầu sử dụng thuật ngữ này từ những năm 2000.

I have done some research and while I cannot say for sure this might be some hypothesis, in 2019 an article by El Espanol, an independent Spanish digital news outlet known for its mix of breaking news and in depth politico economic reporting cover the first National Cheesecake Championship where the cheesecake from Cava won the first place.

Tôi đã nghiên cứu và mặc dù không thể nói chắc chắn đây có thể là một giả thuyết, vào năm 2019, một bài báo của El Espanol, một kênh tin tức kỹ thuật số độc lập của Tây Ban Nha nổi tiếng với sự kết hợp giữa tin tức nóng hổi và báo cáo kinh tế chính trị ch

What is important here is how the cheesecake was described.

Điều quan trọng ở đây là chiếc cheesecake đã được mô tả như thế nào.

Judges and writers focused heavily on the interior texture.

Các giám khảo và nhà văn tập trung nhiều vào kết cấu bên trong.

The winning cheesecake was praised for being extremely soft and delicate, but

Chiếc cheesecake đoạt giải được khen ngợi vì cực kỳ mềm mại và tinh tế, nhưng

it was described using comparison like custard or cream, not words like liquidat AKA liquid or coolant AKA flowing.

nó được mô tả bằng cách so sánh với custard hoặc kem, chứ không phải các từ như liquidat hay coolant.

Around the same time, Levogue Espana published an article explaining the secret of Spain's best cheesecake was precisely baking.

Gần như cùng thời điểm đó, Levogue Espana đã đăng một bài báo giải thích bí quyết làm cheesecake ngon nhất Tây Ban Nha chính là khâu nướng.

Again, the inside was described as like sweet cream or custard.

Một lần nữa, bên trong được mô tả giống như kem tươi hoặc custard.

So by 2019 the style already existed and the texture was celebrated but there was still no clear name for it.

Vì vậy, đến năm 2019, phong cách này đã tồn tại và kết cấu được ca ngợi nhưng vẫn chưa có tên gọi rõ ràng cho nó.

And then during the COVID lockdown, a broader shift in food behavior took place, as described in an article published by the El Pais, which is a leading Spanish daily newspaper known for in depth reporting and cultural coverage with a strong international perspective.

Và rồi trong thời gian phong tỏa vì COVID, một sự thay đổi lớn hơn trong hành vi ăn uống đã diễn ra, như được mô tả trong một bài báo được đăng bởi El Pais, một tờ báo hàng ngày hàng đầu của Tây Ban Nha nổi tiếng với các báo cáo chuyên sâu và đưa tin văn 

Titled Cheesecake that Survived Lockdown during the spring of 2020, when much of the Spain was confined at home, baking changed from a casual hobby into a way for people to recreate a restaurant level fancy dessert in their own kitchen.

Tiêu đề Cheesecake that Survived Lockdown vào mùa xuân năm 2020, khi phần lớn Tây Ban Nha bị hạn chế ở nhà, việc làm bánh đã thay đổi từ một sở thích thông thường thành một cách để mọi người tái tạo món tráng miệng sang trọng đẳng cấp nhà hàng ngay tại că

Cheesecake in particular became a favorite.

Đặc biệt, cheesecake đã trở thành món ăn yêu thích.

It was indulgent, visually striking and achievable at social platforms, especially Instagram play a major role in this shift, turning photo of ultra creamy soft set cheesecake into object of desire.

Nó vừa hấp dẫn, vừa bắt mắt và dễ thực hiện trên các nền tảng mạng xã hội, đặc biệt là Instagram đóng vai trò quan trọng trong sự thay đổi này, biến những bức ảnh cheesecake mềm mịn, siêu kem thành đối tượng khao khát.

The ELPA is article gives one concrete example of this wider trend.

Bài báo của ELPA đưa ra một ví dụ cụ thể về xu hướng rộng lớn hơn này.

A single Instagram photo of a homemade cheesecake with a very soft interior went viral and unexpectedly generated a real demand.

Một bức ảnh Instagram duy nhất về một chiếc cheesecake tự làm với phần bên trong rất mềm đã lan truyền mạnh mẽ và bất ngờ tạo ra nhu cầu thực sự.

That post eventually lead to the creation of monkeys and which grow from a lockdown side project into a full business.

Bài đăng đó cuối cùng đã dẫn đến việc tạo ra monkeys và phát triển từ một dự án phụ trong thời gian phong tỏa thành một doanh nghiệp hoàn chỉnh.

While Mount Cheese later became commercially successful, this story mainly illustrates a larger point.

Mặc dù Mount Cheese sau đó đã thành công về mặt thương mại, câu chuyện này chủ yếu minh họa một điểm lớn hơn.

During confinement, social media, not restaurant, became the main discovery channel for cheesecake.

Trong thời gian phong tỏa, mạng xã hội, chứ không phải nhà hàng, đã trở thành kênh khám phá chính cho cheesecake.

This moment matters because it shows how cheesecake stopped being just something you order at a restaurant and become something that you discovered visually online.

Thời điểm này quan trọng vì nó cho thấy cheesecake đã ngừng là thứ bạn gọi ở nhà hàng và trở thành thứ bạn khám phá trực quan trực tuyến.

Instagram transforms cheesecake into a scroll, stopping image first and then food item second.

Instagram biến cheesecake thành một hình ảnh dừng lướt, trước tiên là hình ảnh và sau đó mới là món ăn.

As people bake at home and try to track down the exact cheesecake they have seen online, interest shift from cheesecake in general to very specific texture and experiences.

Khi mọi người làm bánh tại nhà và cố gắng tìm đúng loại cheesecake mà họ đã thấy trực tuyến, sự quan tâm đã chuyển từ cheesecake nói chung sang các kết cấu và trải nghiệm rất cụ thể.

That's where a practical problem appeared.

Đó là lúc một vấn đề thực tế xuất hiện.

Searching for dieted castle AKA cheesecake return everything fully baked cakes, burnt bath cake, no bake version and so on and everything else.

Tìm kiếm "dieted castle" hay còn gọi là cheesecake trả về mọi loại bánh nướng chín, bánh cháy, phiên bản không nướng và mọi thứ khác.

To find the molten center cheesecake that they had seen on social media, users began adding the descriptive modifiers such as liquid dot or coolant, you know liquid or you know molten.

Để tìm được chiếc molten center cheesecake mà họ thấy trên mạng xã hội, người dùng bắt đầu thêm các từ mô tả như "liquid dot" hoặc "coolant", bạn biết đấy, liquid hoặc molten.

These words weren't formal names, they were functional search tool created to narrow result and recover a specific visual memory.

Những từ này không phải là tên chính thức, chúng là công cụ tìm kiếm chức năng được tạo ra để thu hẹp kết quả và khôi phục một ký ức trực quan cụ thể.

In other words, load naming shift did not come top down from chef competition or critique in emerge bottom up driven by everyday user navigating search engines after discovering food through social platform during lockdown.

Nói cách khác, sự thay đổi tên gọi này không đến từ các cuộc thi nấu ăn hay đánh giá của giới chuyên môn mà xuất phát từ người dùng thông thường khi tìm kiếm trên công cụ tìm kiếm sau khi khám phá món ăn qua mạng xã hội trong thời gian phong tỏa.

Nhưng đó chỉ là giả thuyết của tôi thôi.

So if you live in Spain and know something more about this trend, please let me know.

Vì vậy, nếu bạn sống ở Tây Ban Nha và biết thêm về xu hướng này, xin hãy cho tôi biết.

So let's be honest, most restaurants in Spain do not call this amazing molten style cheesecake darted queso, liquida or coolant.

Thành thật mà nói, hầu hết các nhà hàng ở Tây Ban Nha không gọi loại cheesecake tan chảy tuyệt vời này là darda de queso, liquida hay coolant.

They just write darda da de queso and hope you know they have livenzi molten variety.

Họ chỉ ghi darda de queso và hy vọng bạn biết họ có loại tan chảy.

And the actual usage in search for these terms is hardly normalized yet.

Và cách sử dụng thực tế trong tìm kiếm các thuật ngữ này vẫn chưa được chuẩn hóa.

Darda de Quesoliquidat aka Liquid Cheesecake only have about 320 monthly search.

Darda de Quesoliquidat hay còn gọi là Liquid Cheesecake chỉ có khoảng 320 lượt tìm kiếm hàng tháng.

Da Da Da Queso Goulant aka Coolant Cheesecake has only 70.

Da Da Da Queso Goulant hay còn gọi là Coolant Cheesecake chỉ có 70 lượt.

In comparison, Dada de Queso Vesca aka Basque Cheesecake has about 6,600 monthly searches.

So với đó, Dada de Queso Vesca hay còn gọi là Basque Cheesecake có khoảng 6.600 lượt tìm kiếm hàng tháng.

So if you are specifically hunting for that molten center barely set running core cheesecake, the one people start obsessing over during lockdown, you don't search by name, you search by places.

Vì vậy, nếu bạn đang đặc biệt tìm kiếm loại cheesecake có lõi tan chảy, mềm chảy, thứ mà mọi người bắt đầu phát cuồng trong thời gian phong tỏa, bạn sẽ không tìm theo tên mà tìm theo địa điểm.

These are three places I personally been to and they all understand the texture, even the language.

Đây là ba nơi tôi đã từng đến và họ đều hiểu rõ về kết cấu, thậm chí cả ngôn ngữ.

La Duselia Cafe Espana La Duselia Cafe ở trung tâm Madrid là một quán cà phê tráng miệng tập trung chủ yếu vào cheesecake đặc sản thay vì nhiều loại bánh ngọt khác nhau.

La Duselia Cafe Espana La Duselia Cafe in central Madrid is a dessert cafe focus primarily on specialty cheesecake rather than broad range of pastries.

Đánh giá trên Google Map của quán cho thấy nhiều lát cheesecake khác biệt bao gồm các phiên bản Pistachio Lotus Biscoff Apple Crumble theo phong cách Basque cùng với cheesecake nguyên chiếc có sẵn để đặt hàng, cho thấy cheesecake là danh mục sản phẩm chín

Its google map review shows multiple distinct cheesecake slices including Pistachio Lotus Biscoff Apple Crumble Basque style version alongside whole cheesecake available for order, indicating that the cheesecake is a main product category rather than a side item.

Qua bằng chứng hình ảnh trong thước phim của tôi, loại cheesecake được phục vụ ở đây rõ ràng thuộc loại có lõi chảy, mềm chảy.

From visual evidence in my footage, the cheesecake serves here clearly fall into the running core molten center category.

Phần bên ngoài đủ cứng để giữ nguyên hình dạng trong khi phần bên trong vẫn chảy lỏng và giống như custard khi cắt.

The exterior is set enough to hold its shape while the interior remains visibly fluid and custard like when cut.

Bastille by Rosie La Loca Bastille by Rosi Da Loca là một nhà hàng theo chủ đề đại dương ấn tượng ở Madrid, nổi tiếng với thiết kế nội thất ấn tượng và thực đơn táo bạo.

Mặc dù nhiều sự chú ý đổ dồn vào trang trí và cocktail của quán, nhưng cheesecake của họ cũng đã giành được sự công nhận riêng biệt, tách rời khỏi tổng thể ấn tượng.

Bastille by Rosie La Loca Bastille by Rosi Da Loca is an immersive ocean scene restaurant in Madrid known for its dramatic interior design and bold menu.

While much attention goes to its decor and cocktails, its cheesecake has earned recognition on its own separated from the overall spectacle.

Trong khi nhiều sự chú ý đổ dồn vào i

In 2024 the head chef Javier Alfaro won the Best Cheesecake in Madrid award, an award organized by association of Chef and Pastry Chef of Madrid and later reported by Conde Nest Traveler, which is a globally recognized luxury travel magazine.

Vào năm 2024, bếp trưởng Javier Alfaro đã giành giải Cheesecake Ngon Nhất Madrid, giải thưởng do hiệp hội Đầu bếp và Thợ làm bánh thủ đô Madrid tổ chức và sau đó được Conde Nest Traveler, một tạp chí du lịch sang trọng được công nhận toàn cầu, đưa tin.

Coverage of the wing highlights the technique rather than novelty, the cheesecake use cured cheap cheese from Kenpo Reo combined with carefully chosen cream cheese plus control baking and resting achieve a rich, silky, softly set texture.

And again you can see in my video it's exactly this kind of running corn molten style cheesecake that you will want to try.

Và một lần nữa, bạn có thể thấy trong video của tôi, đó chính xác là loại molten lover cheesecake chảy lỏng mà bạn sẽ muốn thử.

Paste Bisiennes Paste BCN is a pastry shop in Barcelona Gracia neighborhood that position itself as a cheesecake specialist.

Paste Bisiennes Paste BCN là một tiệm bánh ngọt ở khu Gracia, Barcelona, tự định vị mình là chuyên gia về cheesecake.

Rather than focusing on the single signature cake, its menu is built around multiple cheesecake style, combining classic options with rotating variety and format for both pickup and delivery.

Thay vì tập trung vào một loại bánh đặc trưng duy nhất, thực đơn của họ được xây dựng dựa trên nhiều phong cách cheesecake, kết hợp các lựa chọn cổ điển với các loại và định dạng xoay vòng cho cả nhận hàng và giao hàng.

It frequently describes its cheesecake as creamy inside and toasted on the surface, directly naming the soft creamy center that people often struggle to describe when searching online.

Họ thường mô tả cheesecake của mình là "kem bên trong và nướng trên bề mặt", trực tiếp đặt tên cho phần nhân mềm mịn mà mọi người thường gặp khó khăn khi mô tả khi tìm kiếm trực tuyến.

And again you can see in my video that they are exactly the kind of running core molten style cheesecake.

Và một lần nữa, bạn có thể thấy trong video của tôi rằng đó chính xác là loại molten lover cheesecake có lõi chảy lỏng.

I hope you find this video useful and if you live in Spain, please let me know if there are any word I can use to search to find this kind of cheesecake.

Tôi hy vọng bạn thấy video này hữu ích và nếu bạn sống ở Tây Ban Nha, vui lòng cho tôi biết liệu có từ nào tôi có thể sử dụng để tìm kiếm loại cheesecake này không.