Name: Cách làm Taco Cá | Tacos De Pescado (How to Make Fish Tacos | Tacos De Pescado)
Uploaded: 2026-01-02T10:24:42.000Z
Duration: 10 min 37 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

And today on Hilah Cooking, I'm remaking the second recipe video I ever did.

Và hôm nay trên kênh Hilah Cooking, mình sẽ làm lại video công thức thứ hai mình từng làm.

Can you believe it's been that long since I ate some fish tacos?

Bạn có tin là đã lâu như vậy rồi mình mới ăn lại món taco cá không?

Đây là một công thức tuyệt vời cho mùa hè.

It's nice, it's refreshing, it's light so that you can keep your beach body figure right.

Món này ngon, tươi mát, nhẹ nhàng để bạn giữ dáng chuẩn đi biển nhé.

Nó đang có tác dụng với mình đấy.

So I'm really excited to share it with you, especially because that old video, the sound was, like, totally effed up.

Thế nên mình rất hào hứng chia sẻ với các bạn, nhất là vì video cũ đó, âm thanh bị hỏng hoàn toàn.

Dudes, Time to get hopping on the fish taco topping.

Này mọi người, đến lúc làm phần topping cho món taco cá rồi.

Taco topping was actually the old Aztec name for this.

Topping taco thực ra là tên gọi của người Aztec cổ cho món này đó.

So I'm going to update my slaw a little bit.

Thế nên mình sẽ cập nhật món slaw của mình một chút.

I've got some green cabbage that I shredded up, some white onion that's diced, and some jicama.

Mình có bắp cải xanh thái sợi, hành tây trắng thái hạt lựu, và một ít củ sắn.

The texture of like a raw potato, but it's sweet, kind of like an apple, and

Kết cấu giống như khoai tây sống, nhưng nó ngọt, giống như táo, và

So it adds a nice little flavor to the slaw.

Nên nó thêm một chút hương vị tuyệt vời cho món salad trộn.

Và giờ tôi sẽ cho thêm chút muối.

This is a super duper simple coleslaw recipe.

Đây là một công thức làm salad trộn siêu đơn giản.

All we're going to use is salt and lime juice to get it softened up, to get that cabbage kind of releasing some water and get it nice and tender so we can eat it raw.

Tất cả những gì chúng ta sẽ dùng là muối và nước cốt chanh để làm mềm, để bắp cải hơi tiết ra nước và trở nên ngon, mềm để chúng ta có thể ăn sống.

Everyone's on this raw diet thing, whatever.

Ai cũng theo cái chế độ ăn sống này, kệ đi.

But, you know, some raw vegetables obviously are good for you, like salad, like celery sticks, like carrot sticks.

Nhưng, bạn biết đấy, một số rau sống rõ ràng là tốt cho bạn, như salad, như cần tây, như cà rốt.

Okay, so that's about a teaspoon of salt.

Được rồi, vậy là khoảng một thìa cà phê muối.

Get that kind of tossed around with my tongs.

Also, nature's tongs use a bigger bowl than I did so you don't have to worry about it flopping out everywhere.

Ngoài ra, dùng kẹp tự nhiên thì dùng bát to hơn tôi đã dùng để bạn không phải lo lắng mọi thứ bị văng ra ngoài.

Được rồi, vậy là muối đã phủ khắp mọi thứ.

Now we're going to just squeeze in some lime juice, and

Bây giờ chúng ta sẽ vắt một ít nước cốt chanh vào, và

if you are be stricken by horribly high lime prices, you can use some lemon juice.

nếu bạn bị ảnh hưởng bởi giá chanh cao khủng khiếp, bạn có thể dùng một ít nước cốt chanh.

Really expected more juice from that lime since I paid 33 cents for it.

Thực sự mong đợi nhiều nước cốt hơn từ quả chanh đó vì tôi đã trả 33 xu cho nó.

Hopefully that was close to 2 tablespoons.

Hy vọng đó gần bằng 2 muỗng canh.

And then I'm gonna add some cilantro or fresh coriander, if you are British.

Và giờ tôi sẽ cho thêm rau mùi hoặc ngò tươi, nếu bạn là người Anh.

And I don't bother pulling off the stems for cilantro.

Và tôi không ngại nhặt bỏ cuống rau mùi đâu.

I just chop it up really, really fine because there's a lot of flavor in the stems, actually.

Tôi chỉ băm thật, thật nhỏ vì thực ra trong cuống có rất nhiều hương vị.

À, tôi không biết bạn có thấy không, nhưng

I can see with my little eye spy that the cabbage has already started to soften up just with that little bit of motion in the ocean.

Tôi thấy bằng con mắt tinh tường của mình rằng bắp cải đã bắt đầu mềm ra rồi chỉ với một chút chuyển động nhẹ nhàng.

So I'm just going to set this aside and work on some other stuff and just leave it at room temperature, and

Vì vậy, tôi sẽ để món này sang một bên và làm việc khác, cứ để nó ở nhiệt độ phòng, và

I'll show you what it looks like when we're done.

Tôi sẽ cho bạn thấy thành quả khi chúng ta hoàn thành.

Bạn sẽ kiểu, wow, bạn đúng là thiên tài.

Okay, for the mayonnaise sauce, this is kind of an update.

Được rồi, đối với sốt mayonnaise, đây là một bản cập nhật nhỏ.

I'm going to add some minced chipotle peppers.

Tôi sẽ cho thêm một ít ớt chipotle băm nhỏ.

So chipotle and adobo, they come in a little can that's like a dollar.

Vậy nên chipotle và adobo, chúng có trong một cái lon nhỏ chỉ khoảng một đô la.

In this adobo sauce that's kind of a sweet and slightly vinegary, but mostly sweet and hot.

Trong loại sốt adobo này, nó có vị ngọt và hơi chua, nhưng chủ yếu là ngọt và cay.

They're smoked jalapeno peppers, and then they're put in this adobo sauce.

Chúng là ớt jalapeno hun khói, sau đó được cho vào loại sốt adobo này.

So whenever I get a jar home, I like to transfer a little can home.

Nên mỗi khi mang một hộp về nhà, tôi thích chuyển một ít sang hộp khác.

I like to transfer it into a jar and keep it in the fridge.

Tôi thích chuyển nó vào một cái lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Và rồi chúng sẽ giữ được như vậy mãi mãi.

I'm going to start with half of one and just mince it up.

Tôi sẽ bắt đầu với một nửa quả và băm nhỏ nó ra.

And it pretty much just turns into a paste as you're mincing it.

Và nó gần như biến thành một thứ sệt khi bạn băm nó ra.

F it, I'm just gonna put all of it in there.

Thôi kệ, tôi sẽ cho hết vào đó.

That's about a tablespoon of chipotle in adobo.

Đó là khoảng một muỗng canh chipotle trong sốt adobo.

Cho cái đó vào với sốt mayonnaise.

Liếm ngón tay đi, vì ai mà quan tâm chứ?

I'm only cooking for myself and this guide.

Tôi chỉ nấu cho mình tôi và cái hướng dẫn này thôi.

Okay, I'm gonna add some lime juice, so about a tablespoon of that, some sal, and

Ok, tôi sẽ cho thêm nước cốt chanh, khoảng một muỗng canh, thêm chút muối và

I'm gonna add a little bit of malt vinegar, which is really, really good on fried fish.

Tôi sẽ cho thêm một chút giấm mạch nha, cái này rất, rất ngon với cá chiên.

I don't know, it smells vinegary, but it's kind of nutty and sweet.

Tôi không biết, nó có mùi giấm, nhưng nó hơi béo và ngọt.

Anyway, if you can't find this, then you can just add some more lime juice.

Dù sao thì, nếu bạn không tìm thấy cái này, thì bạn có thể cho thêm nước cốt chanh.

It's just going to add a little bit of tartness, but

Nó sẽ thêm một chút vị chua, nhưng

also it's kind of nice because the whole fish connection, then we're going to mix this up.

cũng khá hay vì nó liên quan đến cá, rồi chúng ta sẽ trộn cái này lên.

So the sourness of the vinegar and the lime juice should balance out the heat of the chipotle pretty well.

Vị chua của giấm và nước cốt chanh sẽ cân bằng khá tốt với vị cay của ớt chipotle.

But if it's still a little bit too spicy for you, I would Recommend that you add a little bit of honey or sugar to sort of temper that heat a little bit.

Nhưng nếu bạn thấy vẫn hơi cay, tôi khuyên bạn nên thêm một chút mật ong hoặc đường để giảm bớt vị cay.

So we'll just set this aside and start working on the fish.

Vậy là chúng ta sẽ để cái này sang một bên và bắt đầu làm cá.

So I haven't changed anything from the original recipe as far as the seasonings and the spices that I'm putting on it.

Tôi không thay đổi gì so với công thức gốc về các loại gia vị và thảo mộc mà tôi cho vào.

So the two main things here are some cumin seeds and some anise.

Hai thứ chính ở đây là hạt thì là và hạt hồi.

This is not star anise, it's just anise seed.

Đây không phải là hồi sao, chỉ là hạt hồi thôi.

And it's kind of got a licoricey fennelly flavor.

Và nó có vị hơi giống cam thảo và thì là.

If you can't find it, you can leave it out.

Nếu không có thì bạn có thể bỏ qua.

But it does go really, really nicely with fish.

Nhưng nó thực sự rất hợp với cá.

Rồi thêm một ít hạt thì là nguyên hạt.

And when I say chili powder, me personally, I just mean, like ground up ancho chilies or ground up New Mexico chilies.

Khi tôi nói bột ớt, cá nhân tôi chỉ muốn nói là ớt ancho xay hoặc ớt New Mexico xay.

I don't mean ground like a commercial brand of chili powder that has garlic salt and all this stuff mixed into it.

Tôi không có ý nói bột ớt thương mại có trộn muối tỏi và các thứ khác vào.

Although if that's what you can find and that's what you have in your pantry, that is totally, totally fine.

Mặc dù nếu bạn có loại đó và có sẵn trong bếp thì cũng hoàn toàn ổn.