Name: Thịt có thực sự tệ đến vậy không? (Is Meat Really that Bad?)
Uploaded: 2026-01-26T17:03:44.000Z
Duration: 10 min 14 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Food is arguably the best thing about being alive.

Ẩm thực có lẽ là điều tuyệt vời nhất khi còn sống.

No other bodily pleasure is enjoyed multiple times every day and never gets old.

Không có thú vui thể xác nào khác được tận hưởng nhiều lần mỗi ngày mà không bao giờ nhàm chán.

It's an expression of culture our parents love and a means of celebration or comfort.

Đó là biểu hiện của văn hóa mà cha mẹ chúng ta yêu thích và là phương tiện để ăn mừng hoặc an ủi.

That's why it hits a special nerve when we're told we should change what and how we eat to fight rapid climate change.

Đó là lý do tại sao nó lại chạm đến một điểm nhạy cảm đặc biệt khi chúng ta được yêu cầu thay đổi những gì và cách chúng ta ăn để chống lại biến đổi khí hậu nhanh chóng.

One of the most delicious foods, meat, gets the worst press.

Một trong những món ăn ngon nhất, thịt, lại nhận nhiều ý kiến trái chiều nhất.

It doesn't help that the topic is really hard to properly research yourself and that debates get emotional quickly.

Việc chủ đề này thực sự khó để tự nghiên cứu đúng cách và các cuộc tranh luận nhanh chóng trở nên cảm xúc không giúp ích gì.

But clearly science can give us an answer.

Nhưng rõ ràng khoa học có thể cho chúng ta câu trả lời.

Let's take a look at three climate arguments against meat that are used a lot and see what happens.

Hãy cùng xem xét ba lập luận về khí hậu chống lại thịt thường được sử dụng và xem điều gì xảy ra.

Does our diet really play that bigger role in climate?

Chế độ ăn uống của chúng ta có thực sự đóng vai trò lớn đến vậy đối với khí hậu không?

Feeding billions of people is impossible without causing emissions.

Nuôi sống hàng tỷ người là điều không thể nếu không gây ra khí thải.

Even if someday we have zero carbon tractors, refrigerators and cookers running on renewable energy, and

Ngay cả khi một ngày nào đó chúng ta có máy kéo, tủ lạnh và bếp không carbon chạy bằng năng lượng tái tạo, và

electric trucks to move our food, there are still unavoidable emissions.

xe tải điện để vận chuyển thực phẩm của chúng ta, vẫn còn những khí thải không thể tránh khỏi.

Rice emits methane, we cut down forests to make room for pastures and crops, and

Lúa thải ra khí metan, chúng ta chặt phá rừng để lấy đất trồng trọt và chăn nuôi, và

we emit nitrous oxide when we use fertilizers and manure.

chúng ta thải ra oxit nitơ khi sử dụng phân bón và phân chuồng.

Worldwide, food production is responsible for about 26% of all human made greenhouse gas emissions, which is unfortunate since food is not optional.

Trên toàn thế giới, sản xuất thực phẩm chịu trách nhiệm cho khoảng 26% tổng lượng khí thải nhà kính do con người tạo ra, điều này thật không may vì thực phẩm là thứ không thể thiếu.

While 26% doesn't sound that bad, it means that even if we extinguished all other sources of emissions today, the emissions from food alone would still use up our entire carbon budget by 2100.

Mặc dù 26% nghe có vẻ không tệ lắm, nhưng điều đó có nghĩa là ngay cả khi chúng ta loại bỏ tất cả các nguồn phát thải khác ngay hôm nay, lượng khí thải chỉ riêng từ thực phẩm vẫn sẽ sử dụng hết toàn bộ ngân sách carbon của chúng ta vào năm 2100.

So no matter how we twist and turn it, food is a real driver of climate change.

Vì vậy, dù chúng ta có nhìn nhận vấn đề này thế nào đi nữa, thực phẩm vẫn là một yếu tố thúc đẩy thực sự của biến đổi khí hậu.

Still, emissions from different food items vary a lot.

Tuy nhiên, lượng khí thải từ các loại thực phẩm khác nhau lại rất khác nhau.

How do things look when we compare their footprints separately?

Khi so sánh riêng lẻ, chúng ta thấy bức tranh thế nào?

Food's climate impact is most often based on life cycle assessments, an analysis that looks at all the emissions of a product throughout its existence, from production to transportation, packaging use and waste management.

Tác động khí hậu của thực phẩm thường dựa trên đánh giá vòng đời, một phân tích xem xét tất cả lượng khí thải của sản phẩm trong suốt vòng đời, từ sản xuất đến vận chuyển, sử dụng bao bì và quản lý chất thải.

In the most detailed meta analysis of life cycle assessments to date, beef emissions stand out at the top.

Trong phân tích tổng hợp chi tiết nhất về đánh giá vòng đời cho đến nay, lượng khí thải từ thịt bò nổi bật ở vị trí đầu bảng.

On average, a kilogram of beef emits 71kg of CO2 equivalents.

Trung bình, một kilôgam thịt bò thải ra 71kg CO2 tương đương.

Lamb is also high at 40kg, pork emits 12 and poultry 10kg.

Thịt cừu cũng cao với 40kg, thịt lợn thải ra 12kg và thịt gia cầm 10kg.

At the bottom, we have lots of plant based foods.

Ở cuối bảng xếp hạng là nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Potatoes, for example, emit around 150 times less than beef.

Ví dụ, khoai tây thải ra lượng khí thải ít hơn thịt bò khoảng 150 lần.

The most important aspect of food isn't weight, though, it's nutrient density.

Tuy nhiên, khía cạnh quan trọng nhất của thực phẩm không phải là trọng lượng, mà là mật độ dinh dưỡng.

A kilogram of beef would keep you alive much longer than a kilogram of potatoes.

Một kilôgam thịt bò sẽ giúp bạn sống lâu hơn nhiều so với một kilôgam khoai tây.

So how does the ranking change if we compare emissions per calorie or protein?

Vậy thứ hạng thay đổi ra sao nếu chúng ta so sánh lượng khí thải trên mỗi calo hoặc protein?

Animal protein is still the most costly for the environment, and

Protein động vật vẫn là thứ tốn kém nhất cho môi trường, và

beef and lamb are also outliers in emissions per calorie, but is this fair.

thịt bò, thịt cừu cũng là ngoại lệ về lượng khí thải trên mỗi calo, nhưng liệu điều này có công bằng.

Rốt cuộc, không phải tất cả thịt bò đều giống nhau.

There are all sorts of ways to rear cattle, from pure grass fed to factory farming.

Có rất nhiều cách nuôi bò, từ nuôi thả tự nhiên đến chăn nuôi công nghiệp.

The worst beef comes in at 105 kg of emissions per 100 grams of protein.

Loại thịt bò tệ nhất thải ra 105 kg khí thải trên 100 gam protein.

The best at only 9, a tenfold difference.

Loại tốt nhất chỉ 9, chênh lệch gấp mười lần.

In contrast, most other foods, especially plant based, have a much narrower spectrum.

Ngược lại, hầu hết các loại thực phẩm khác, đặc biệt là thực vật, có phạm vi hẹp hơn nhiều.

Still, the best beef is worse than the worst plant.

Tuy nhiên, thịt bò tốt nhất vẫn tệ hơn thực vật tệ nhất.

Được rồi, nhưng điều này có vẻ đầy hứa hẹn.

Can we buy the right beef and lower our emissions?

Chúng ta có thể mua loại thịt bò phù hợp và giảm lượng khí thải không?

Maybe by buying locally produced beef to minimize our footprint.

Có lẽ bằng cách mua thịt bò sản xuất tại địa phương để giảm thiểu dấu chân carbon của chúng ta.

Việc mua thực phẩm địa phương có thực sự quan trọng không?

Lets stick with beef since it's such an outlier.

Hãy cứ nói về thịt bò vì nó là một trường hợp ngoại lệ lớn.

By buying locally you are trying to avoid emissions from transportation and packaging.

Bằng cách mua hàng địa phương, bạn đang cố gắng tránh lượng khí thải từ vận chuyển và đóng gói.

But it turns out these only account for 0.5 to 2% of beef's total emissions.

Nhưng hóa ra chúng chỉ chiếm từ 0,5 đến 2% tổng lượng khí thải của thịt bò.

Actually, transport and packaging combined are only about 11% of all food emissions.

Thực tế, vận chuyển và đóng gói cộng lại chỉ chiếm khoảng 11% tổng lượng khí thải thực phẩm.

Nearly all food transport emissions are produced over the last few miles.

Gần như toàn bộ lượng khí thải vận chuyển thực phẩm được tạo ra trong vài dặm cuối cùng.

The regional travel on the road, supplying the markets and shops in your area.

Việc di chuyển trong khu vực trên đường, cung cấp cho các chợ và cửa hàng trong khu vực của bạn.

International food transport happens mostly on freight ships which are insanely efficient.

Vận chuyển thực phẩm quốc tế chủ yếu diễn ra trên các tàu chở hàng, vốn có hiệu suất cực kỳ cao.

For example, shipping 1 kg of avocados from South America to Europe generates about 0.3 kg of CO2 equivalents in transport emissions and around 2.5 kg overall.

Ví dụ, vận chuyển 1 kg bơ từ Nam Mỹ sang Châu Âu tạo ra khoảng 0,3 kg CO2 tương đương về khí thải vận chuyển và khoảng 2,5 kg tổng cộng.

While 1 kg of beef from your local butcher will come in at 18 kg in CO2 equivalents at least.

Trong khi 1 kg thịt bò từ người bán thịt địa phương của bạn sẽ có ít nhất 18 kg CO2 tương đương.

So even when shipped great distances, emissions from almost all plant based foods cause lower emissions than local locally produced animal products.

Vì vậy, ngay cả khi vận chuyển quãng đường xa, khí thải từ hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đều gây ra lượng khí thải thấp hơn sản phẩm động vật địa phương.

Okay, so if transport doesn't play a big role, what causes the vast amounts of emissions from beef then?

Được rồi, vậy nếu vận chuyển không đóng vai trò lớn, thì điều gì gây ra lượng khí thải khổng lồ từ thịt bò?

By far the largest share of beef emissions consists of methane released directly by the animals.

Phần lớn nhất trong khí thải của thịt bò bao gồm khí metan do chính động vật thải ra.

While CO2 hangs around for centuries, methane only stays in the atmosphere for decades, but

Trong khi CO2 tồn tại hàng thế kỷ, metan chỉ ở trong khí quyển vài thập kỷ, nhưng

in these short periods it is very powerful.

trong khoảng thời gian ngắn này, nó có sức mạnh rất lớn.

All in all, methane has already caused 23 to 40% of human made warming so far.

Tổng cộng, khí metan đã gây ra từ 23 đến 40% sự nóng lên toàn cầu do con người tạo ra cho đến nay.

There's controversy about how bad this is exactly, and we don't want to dive in too deep here.

Có những tranh cãi về mức độ nghiêm trọng chính xác của điều này, và chúng ta không muốn đi sâu vào đây.

But the way things stand, any kinds of extra emissions are not great.

Nhưng với tình hình hiện tại, bất kỳ lượng khí thải bổ sung nào cũng không tốt.

Still, all cows burp and fart to similar degrees.

Tuy nhiên, tất cả bò đều ợ hơi và xì hơi ở mức độ tương tự.

What explains the spectrum of beef emissions?

Điều gì giải thích cho sự khác biệt về lượng khí thải từ thịt bò?

It makes a difference if the beef comes from a dairy herd or or one dedicated to beef production.

Việc thịt bò đến từ đàn bò sữa hay đàn chuyên sản xuất thịt sẽ tạo ra sự khác biệt.

44% of the world's beef comes from dairy cows sharing its footprint with dairy products.

44% lượng thịt bò trên thế giới đến từ bò sữa, chia sẻ dấu chân carbon với các sản phẩm từ sữa.

Dairy cows tend to get higher quality feed which makes them grow faster and emit less methane.

Bò sữa có xu hướng được nuôi bằng thức ăn chất lượng cao hơn, giúp chúng phát triển nhanh hơn và thải ra ít metan hơn.

Geography also plays a role because it determines which farming methods are possible.

Địa lý cũng đóng vai trò vì nó quyết định phương pháp canh tác nào có thể thực hiện được.

The worst factor by far is the destruction of forests for farmland.

Yếu tố tồi tệ nhất cho đến nay là việc phá rừng để lấy đất nông nghiệp.

Not only does this release the CO2 that was bound in the flora.

Điều này không chỉ giải phóng CO2 đã bị giữ trong thảm thực vật.

It sets free carbon that was stored in the soil and destroys its ability to store it in the future.

Nó giải phóng carbon đã được lưu trữ trong đất và phá hủy khả năng lưu trữ của nó trong tương lai.

This aspect accounts for much of the range of emissions in beef.

Khía cạnh này chiếm phần lớn phạm vi phát thải của thịt bò.

The worst emitters are farms burning down rainforest for farmland, especially in Brazil.

Những trang trại đốt rừng mưa để lấy đất nông nghiệp, đặc biệt là ở Brazil, là những nơi phát thải tồi tệ nhất.

Có một sự thật đen tối ẩn giấu ở đây.

The more animals suffer, the better they are in terms of climate change, because they are way more efficient, they use less land, and

Càng nhiều động vật bị ngược đãi, chúng càng tốt hơn về mặt biến đổi khí hậu, vì chúng hiệu quả hơn nhiều, chúng sử dụng ít đất hơn, và

thức ăn của chúng được đưa đến tận nơi.

And so they grow faster and don't expend energy on things like walking cattle in a factory farm that never get to roam.

Và vì vậy chúng lớn nhanh hơn và không tốn năng lượng cho những việc như chăn thả gia súc trong một trang trại công nghiệp không bao giờ được đi lang thang.

Pastures can sometimes be less destructive for the climate than cattle grazing peacefully on a formerly lush piece of rainforest.

Đồng cỏ đôi khi có thể ít gây hại cho khí hậu hơn là gia súc gặm cỏ yên bình trên một mảnh rừng mưa tươi tốt trước đây.

But isn't it a bit out of touch with reality to demonize cows so much?

Nhưng có phải hơi xa rời thực tế khi lên án bò quá nhiều không?

Some of the land these animals are grazing on isn't suitable for crops anyway.

Dù sao thì một số vùng đất mà những động vật này đang gặm cỏ cũng không phù hợp để trồng trọt.

By grazing on pastures, they can turn things we can't digest into food.

Bằng cách gặm cỏ trên đồng cỏ, chúng có thể biến những thứ chúng ta không tiêu hóa được thành thức ăn.

Isn't farming animals just a smart way to make the best use of unused resources?

Chăn nuôi gia súc chẳng phải là một cách thông minh để tận dụng tối đa các nguồn lực chưa sử dụng sao?

Bò chủ yếu sử dụng đất mà chúng ta không thể dùng cho nông nghiệp hay các việc khác, đúng không?

Don't cows mainly use land that we can't use for agriculture or other things?

Khoảng một nửa diện tích đất không có băng và sa mạc trên thế giới được dùng cho nông nghiệp.

About half of the world's ice and desert free land is used for agriculture.

Một diện tích bằng cả hai châu Mỹ cộng với Trung Quốc.

An area the size of the entire Americas plus China.

Một nửa diện tích đất nông nghiệp được dành cho chăn nuôi gia súc.

Half of all agriculturally used land is dedicated to animals.

Phần lớn trong số đó là đồng cỏ, 65% trong số đó không thể chuyển đổi thành đất trồng trọt.

Most of it is grassland, 65% of which cannot be converted to cropland.

Vì vậy, chăn thả gia súc thực sự là một cách sử dụng hiệu quả các khu vực đó, vì chúng ta không thể trồng lương thực cho con người ở đó.

So pasturing animals is actually a very efficient way to use those areas, since we can't grow human food there anyway.

Tuy nhiên, có một vài điểm cần lưu ý.

There are a couple of catches here though.

While the idea of cows turning useless grass into steak is nice, it is part of a marketing lie.

Even though it is so massive, pastureland alone can't support the ruminants living on it.

Mặc dù ý tưởng bò biến cỏ vô dụng thành bít tết nghe có vẻ hay, nhưng đó là một phần của lời nói dối tiếp thị.

Globally, grazing Systems sustain only 13% of beef production.

Ngay cả khi nó rộng lớn như vậy, đồng cỏ thôi không thể nuôi sống được các loài nhai lại sống trên đó.

So if we were to switch to 100% grass fed, we'd simply have to eat much less beef.

Trên toàn cầu, hệ thống chăn thả chỉ cung cấp 13% sản lượng thịt bò.

In the US, beef production would crash by some 70% if it were to exclusively rely on grass.

Vì vậy, nếu chúng ta chuyển sang 100% ăn cỏ, chúng ta sẽ phải ăn ít thịt bò đi rất nhiều.

The only way to sustain our high demand for meat is by growing crops and feeding them to our cattle.

Ở Mỹ, sản lượng thịt bò sẽ giảm khoảng 70% nếu chỉ dựa vào cỏ.

And we haven't even talked about chicken and pigs, which exclusively eat feed crops.

Cách duy nhất để đáp ứng nhu cầu thịt cao của chúng ta là trồng cây lương thực và cho gia súc ăn.

Because of this feed demand, less than half of the world's cereals are directly as human food.

Và chúng ta còn chưa nói đến gà và lợn, những loài chỉ ăn thức ăn chăn nuôi.

Do nhu cầu thức ăn này, chưa đến một nửa lượng ngũ cốc của thế giới được dùng trực tiếp làm thực phẩm cho con người.