Name: Thịt Bò Wellington Dễ Làm Nhất (The Easiest Beef Wellington)
Uploaded: 2026-02-12T21:37:30.000Z
Duration: 14 min 3 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

This might be one of the most famous dishes of all time, and yet it's so hard.

Đây có lẽ là một trong những món ăn nổi tiếng nhất mọi thời đại, vậy mà lại khó đến vậy.

I have a lot of recipes for Wellington's and this is the easiest I've ever made.

Tôi có nhiều công thức làm Wellington và đây là công thức dễ nhất tôi từng làm.

When I say this isn't hard, I'm not saying that it doesn't require any technique and you could just slap it together and throw it in the oven.

Khi tôi nói món này không khó, tôi không có ý là nó không cần kỹ thuật gì cả và bạn có thể cứ làm qua loa rồi cho vào lò nướng.

But what we have done with this recipe is I've stripped all the elements of it, mainly the chilling and all the wait time, and

Nhưng với công thức này, tôi đã loại bỏ hết các công đoạn phức tạp, chủ yếu là thời gian làm lạnh và chờ đợi, và

I've found that it's still just as good, if not better.

Tôi thấy nó vẫn ngon như thường, thậm chí còn ngon hơn.

So if you got an event coming up or you wanna make a special dinner for two, whoever that special somebody is, this is that dish.

Vì vậy, nếu bạn có một sự kiện sắp tới hoặc muốn làm một bữa tối đặc biệt cho hai người, dù người đặc biệt đó là ai, thì đây chính là món ăn đó.

This recipe isn't tremendously different from other Wellington recipes.

Công thức này không khác biệt quá nhiều so với các công thức Wellington khác.

We've just eliminated a lot of the time consuming parts.

Chúng tôi chỉ loại bỏ rất nhiều phần tốn thời gian.

So we'll do our standard season and sear.

Vậy chúng ta sẽ ướp và áp chảo tiêu chuẩn.

Mọi thứ được gói ghém đẹp đẽ.

And then while that's going, make a quick little vegetable and sauce and then we'll plate it up and enjoy.

Và trong lúc đó, làm một ít rau củ và sốt nhanh rồi chúng ta sẽ bày ra đĩa và thưởng thức.

Món Wellington dễ nhất bắt đầu như thế nào?

This is a 16 ounce or 1 pound, enough for six, two people.

Miếng này khoảng 450g hoặc 1 pound, đủ cho sáu người, hai người.

When you go to your butcher, make sure that it's a center cut.

Khi bạn đến chỗ người bán thịt, hãy đảm bảo đó là phần giữa.

If you can get it, steal that center cut, take it away from someone else.

Nếu có thể, hãy lấy ngay phần giữa đó, cướp lấy từ người khác.

Inspect it, make sure it doesn't need to be trimmed.

Kiểm tra đi, đảm bảo không cần phải cắt tỉa gì.

Muối kosher, rắc đều khắp các mặt.

Tôi sẽ nói cho bạn biết điều này ngay bây giờ.

It is almost impossible to over season this.

Hầu như không thể nêm quá mặn món này.

Even if I dump this whole container of salt on this, most of it would fall off.

Ngay cả khi tôi đổ cả hộp muối này lên, phần lớn sẽ rơi ra ngoài.

Now, fresh cracked black pepper, all sides.

Giờ thì, hạt tiêu đen xay tươi, đều các mặt.

Give it a roll around and all the salt, get the edges cut.

Lăn đều muối, làm sạch các cạnh.

"Bad boy" này đã sẵn sàng để áp chảo rồi.

The one thing I'll ask, and you can skip this part if you have the time.

Điều duy nhất tôi muốn hỏi, và bạn có thể bỏ qua phần này nếu có thời gian.

Let this sit at room temperature for about 20 minutes.

Để miếng thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút.

Just so it comes up the room temp a little.

Chỉ để nó đạt nhiệt độ phòng một chút thôi.

It'll sear better that way, but it won't ruin it if you don't do that.

Như vậy áp chảo sẽ ngon hơn, nhưng nếu không làm vậy cũng không sao.

So to sear this, we have a large skillet, a little bit of vegetable oil to coat the bottom of the pan.

Để áp chảo miếng thịt này, chúng ta có một cái chảo lớn, một ít dầu thực vật để tráng đáy chảo.

One and a half, two Tablespoons, something high heat, neutral tasting.

Khoảng một muỗng rưỡi đến hai muỗng canh, loại chịu nhiệt cao, vị trung tính.

While you're waiting for that to heat up, your steak must be patted dry.

Trong lúc chờ chảo nóng, hãy thấm khô miếng thịt.

Tôi biết, chúng ta vừa nêm gia vị rồi.

Đảm bảo nó khô ráo hết mức có thể.

What moisture separating you from a beautiful crust, Right?

Độ ẩm nào ngăn cách bạn với lớp vỏ đẹp mắt, đúng không?

Okay, now, once your pan is hot, you're then gonna add in your beef.

Được rồi, giờ khi chảo đã nóng, bạn sẽ cho thịt bò vào.

Bạn sẽ áp chảo miếng thịt này.

I kind of like to put them towards the edge of the pan just to help, like, really get a quick sear on it.

Tôi thích đặt chúng về phía rìa chảo để giúp, như là, áp chảo nhanh chóng.

You can move it around and just sear that for about one to two minutes.

Bạn có thể di chuyển nó xung quanh và áp chảo trong khoảng một đến hai phút.

Let it sit just until it gets a little bit of a crust.

Để yên cho đến khi nó có một chút lớp vỏ.

Once you got a little bit of a crust, don't worry about it too much.

Khi đã có một chút lớp vỏ, đừng lo lắng quá nhiều.

This time we're gonna go 30 seconds, flip again.

Lần này chúng ta sẽ để 30 giây, rồi lật lại.

You don't need to get a perfect contact sear on all sides.

Bạn không cần phải áp chảo hoàn hảo tất cả các mặt.

I'd rather you have a nice medium rare steak than a big gray ring.

Tôi thà bạn có một miếng bít tết chín tái vừa phải còn hơn là một vòng xám dày.

Try to keep it circular if you can, or close to circular.

Cố gắng giữ cho nó tròn nếu có thể, hoặc gần tròn.

Now we're gonna kiss the cut sides on the other side.

Bây giờ chúng ta sẽ áp sơ các mặt đã cắt ở phía bên kia.

Chúng ta sẽ làm sốt với cái này.

Because this was not in the pan that long, it's really not that hot except for the exterior.

Vì nó không ở trong chảo lâu nên nó không nóng lắm, chỉ có bên ngoài thôi.

So we're gonna cool the exterior really quickly by brushing with some Dijon mustard on all sides.

Vì vậy, chúng ta sẽ làm nguội bên ngoài thật nhanh bằng cách phết mù tạt Dijon lên tất cả các mặt.

Sốt mù tạt Dijon, hoàn hảo cả mẻ.

Okay, now we're gonna let that bad boy cool while we make our duxelle.

Được rồi, giờ chúng ta sẽ để "anh bạn" này nguội trong lúc làm phần duxelle.

It'll be cool by the time we're ready to use it.

Đến lúc dùng là nó sẽ nguội thôi.

Tôi thích làm theo cách truyền thống.

Bình thường tôi sẽ băm nhỏ nó bằng dao.

Tôi cảm thấy nó tạo ra sản phẩm ngon hơn.

Nhưng ở đây chúng ta ưu tiên tốc độ.

Nên bạn cần máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố.

I mean, hell, you could probably even use a pie cutter in a bowl and just.

Ý tôi là, trời ạ, bạn thậm chí có thể dùng dụng cụ cắt bánh pie trong bát và chỉ cần.

But Anyway, we have £1 of cremini mushrooms.

Nhưng dù sao thì, chúng ta có 1 bảng Anh nấm cremini.

And then we also have two small shallots that have been peeled and three cloves of garlic.

Và sau đó chúng ta cũng có hai củ hành tím nhỏ đã bóc vỏ và ba tép tỏi.

We're not even gonna waste our time using a knife here.

Chúng ta thậm chí sẽ không tốn thời gian dùng dao ở đây.

Just throw everything into a food processor and let it rip.

Chỉ cần cho tất cả vào máy xay thực phẩm và bật nó lên.

You might have some chunks of shallot in here.

Bạn có thể có một vài miếng hành tím ở đây.

Subtitles ListPlay Video

Thịt Bò Wellington Dễ Làm Nhất (The Easiest Beef Wellington)

sort

recommend

technique

flip