Name: Tím ube cất cánh trên toàn cầu, nông dân Philippines chạy đua để theo kịp (Purple ube takes off globally, leaving Filipino farmers racing to catch up)
Uploaded: 2026-02-17T15:27:47.000Z
Duration: 2 min 52 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Anybody who grew up in the Philippines like me,

Bất cứ ai lớn lên ở Philippines như tôi, sẽ quen thuộc với thứ màu tím tươi sáng này trên chiếc bánh này, những chiếc bánh quy này, những chiếc bánh mì này, thức uống này, và

would be familiar with this bright purple thing on this cake,

these biscuits, these breads, this drink, and

my favorite, the stated pastry called bibinka.

món yêu thích của tôi, loại bánh ngọt được nhắc đến tên là bibinka.

Và tất cả chúng có điểm chung là gì?

I'm Barnabilo in Bacchio City in northern Philippines, and this cafe serves all kinds of ube delicacies.

Tôi là Barnabilo ở Thành phố Bacchio, miền Bắc Philippines, và quán cà phê này phục vụ tất cả các loại đặc sản UBE.

In fact, ube is and always has been ubiquitous in this country.

Trên thực tế, UBE có mặt ở khắp mọi nơi và luôn luôn như vậy ở đất nước này.

You can even find ube candies and ice cream in supermarkets.

Bạn thậm chí có thể tìm thấy kẹo UBE và kem UBE ở các siêu thị.

And the base ingredient, ube halea, or ube jam,

Và nguyên liệu cơ bản, ube halea, hay mứt UBE, nổi tiếng được làm trong các nhà máy chế biến như thế này nằm ở và xung quanh Baguio và chủ yếu để tiêu thụ trong nước.

was famously made in processing plants like this one located in and around Baguio and mostly for local consumption.

But ube has gone global, from ube glazed donuts in New York to ube cheesecakes in the UK and lattes in Paris.

Nhưng UBE đã vươn ra toàn cầu, từ bánh donut phủ sốt UBE ở New York đến bánh phô mai UBE ở Anh và latte ở Paris.

Các chuyên gia ẩm thực nói rằng nó là một loại matcha mới.

Number one, I think, is the health benefits, especially for the older ones.

Đầu tiên, tôi nghĩ là lợi ích sức khỏe, đặc biệt là với người lớn tuổi, màu sắc, vì màu sắc này rất thu hút họ, và

The color, because these young ones is very attractive to them, and

it's also palatable, especially if it is processed.

nó cũng dễ ăn, đặc biệt là khi đã qua chế biến.

Ube is a purple yam that's native to the Philippines.

UBE là một loại khoai mỡ tím có nguồn gốc từ Philippines.

And because it's stayed a local favorite for the longest time,

Và vì nó đã là món yêu thích của địa phương trong một thời gian dài, UBE chủ yếu được trồng trên các mảnh đất nhỏ trên sườn núi như thế này.

ube is cultivated mostly on relatively small mountainside plots like this.

And it takes 6 to 12 months to grow into a tuber like this, which is why it's hard to keep up with demand.

Và phải mất từ sáu đến 12 tháng để phát triển thành củ như thế này, đó là lý do tại sao khó đáp ứng đủ nhu cầu.

So we'd chop this head off, for example, and use it to grow more ube.

Vì vậy, ví dụ, chúng tôi sẽ cắt bỏ phần đầu này và dùng nó để trồng thêm ube.

But if the demand keeps rising, I might have to buy small tubers from the market or from neighbors to plant.

Nhưng nếu nhu cầu tiếp tục tăng, tôi có thể phải mua những củ nhỏ từ chợ hoặc từ hàng xóm để trồng.

Climate change isn't helping either, because while UBE thrives in both the dry and wet seasons, it needs predictability.

Biến đổi khí hậu cũng không giúp ích gì, vì mặc dù UBE phát triển tốt cả trong mùa khô và mùa mưa, nó cần sự ổn định.

Hot and dry during the first half of the year, rainy in the second.

Nóng và khô trong nửa đầu năm, mưa vào nửa sau.

But seasonal storms are causing problems.

Nhưng những cơn bão theo mùa đang gây ra vấn đề.

During the ube harvest season in November, for example, there were two typhoons.

Trong mùa thu hoạch UBE.Ví dụ, vào tháng 11, đã có hai cơn bão. 

Typhoons are our biggest problem at enemy.

Bão là vấn đề lớn nhất của chúng tôi tại Enemy.

The winds shred the leaves, or if they don't, the leaves turn black and wither.

Gió làm rách lá, hoặc nếu không thì lá sẽ chuyển sang màu đen và héo úa.

Private enterprises like this cafe are helping to expand the industry in whatever little way they can.

Các doanh nghiệp tư nhân như quán cà phê này đang giúp mở rộng ngành công nghiệp theo cách nhỏ nhất có thể.

But government support for the year has dwindled to only $170,000.

Nhưng sự hỗ trợ của chính phủ trong năm nay đã giảm xuống chỉ còn 170.000 đô la.

So I think I'm going to take advantage and buy as much ube as I can before they run out.

Vì vậy, tôi nghĩ mình sẽ tận dụng và mua càng nhiều UBE càng tốt trước khi chúng hết hàng.Đừng bỏ lỡ. Xem toàn bộ bức tranh. Đăng ký Al Jazeera để nhận tin tức đáng tin cậy và những phân tích chuyên sâu như Share. Ở lại. 

Subtitles ListPlay Video

Tím ube cất cánh trên toàn cầu, nông dân Philippines chạy đua để theo kịp (Purple ube takes off globally, leaving Filipino farmers racing to catch up)

subscribe

process

ingredient

thrive