Name: Texas Roadhouse Giữ Mức Giá Bít Tết 19 Đô La Giữa Lúc Giá Thịt Bò Tăng Vọt | WSJ (How Texas Roadhouse Keeps Steak at $19 as Beef Prices Soar | WSJ)
Uploaded: 2026-03-11T00:42:16.000Z
Duration: 6 min 35 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Tự hào và vang dội, đúng không Texas?

You could spend a lot of money at Texas Roadhouse, but

Bạn có thể chi tiêu rất nhiều tiền ở Texas Roadhouse, nhưng

you can also be very value oriented because everything comes with a protein and two side dishes and free bread and free peanuts.

bạn cũng có thể rất chú trọng giá trị vì mọi thứ đều đi kèm với một món chính và hai món phụ, bánh mì miễn phí và đậu phộng miễn phí.

In 2024, Texas Roadhouse overtook Olive Garden in sales for the first.

Năm 2024, Texas Roadhouse đã vượt qua Olive Garden về doanh thu lần đầu tiên.

Today, it's the largest casual dining chain in the US by sales, despite having fewer locations than some of its rivals.

Ngày nay, đây là chuỗi nhà hàng bình dân lớn nhất Hoa Kỳ về doanh thu, mặc dù có ít địa điểm hơn một số đối thủ cạnh tranh.

The key to Texas Roadhouse's recent success has been this man, CEO Jerry Morgan.

Chìa khóa cho thành công gần đây của Texas Roadhouse là người đàn ông này, CEO Jerry Morgan.

We've got a little bit of this rowdy energy that goes with our honky tonk, but

Chúng tôi có một chút năng lượng ồn ào đi kèm với phong cách honky tonk của mình, nhưng

beef, the core of its menu, has grown more expensive amid a years long cattle shortage.

thịt bò, cốt lõi trong thực đơn của nó, đã trở nên đắt đỏ hơn trong bối cảnh thiếu hụt gia súc kéo dài nhiều năm.

And even some fans say they'd visit less if menu prices climbed too high.

Và ngay cả một số người hâm mộ cũng nói rằng họ sẽ ghé thăm ít hơn nếu giá thực đơn tăng quá cao.

What do your customers tell you about why they love Roadhouse?

Khách hàng của bạn nói gì với bạn về lý do họ yêu thích Roadhouse?

Well, the fresh baked bread I hear is real popular, and

Chà, tôi nghe nói bánh mì nướng tươi rất được ưa chuộng, và

the honey cinnamon butter and the peanuts, right?

bơ mật ong quế cùng đậu phộng nữa, đúng không?

Rồi cả sự thân thiện của nhân viên chúng tôi nữa.

They talk about all of these things before they even talk about our steaks.

Họ nói về tất cả những điều này trước khi nói về món bít tết của chúng tôi.

So I think it's really about the energy that we provide.

Vì vậy, tôi nghĩ đó thực sự là về năng lượng mà chúng tôi mang lại.

We do have kind of a casual country music style.

Chúng tôi có phong cách nhạc đồng quê khá bình dân.

And as casual as we are on one side, extremely focused on the other side of being hospitable to our guests.

Và dù chúng tôi bình dân ở mặt này thì chúng tôi lại cực kỳ tập trung vào việc hiếu khách với khách hàng của mình ở mặt khác.

Well, let's talk about the peanuts and the bread.

Chà, chúng ta hãy nói về đậu phộng và bánh mì đi.

Vậy là mọi người đều nhận được những thứ này.

Làm sao các bạn có thể làm được vậy?

Well, I mean, it's just, it's just part of who we are.

À, ý tôi là, đó chỉ là một phần con người chúng tôi thôi.

And I believe it's the value piece of the, of the menu.

Và tôi tin đó là giá trị trên thực đơn.

And I think when you give a little bit of something to the guest and then you deliver on a flavor, food experience and hospitality, then it tells them that, you know, that you care enough to be a little creative and a little different.

Và tôi nghĩ khi bạn cho khách hàng một chút gì đó, rồi bạn mang đến hương vị, trải nghiệm ẩm thực và sự hiếu khách, thì điều đó cho họ biết rằng bạn đủ quan tâm để sáng tạo và khác biệt một chút.

People don't associate a steakhouse with good value.

Người ta không nghĩ nhà hàng bít tết lại có giá tốt.

I mean, usually you go to a steakhouse, you're dropping like 60 bucks on a steak, right?

Ý tôi là, thường thì bạn đến nhà hàng bít tết, bạn phải chi khoảng 60 đô cho một miếng bít tết, đúng không?

But here at this restaurant, you can get an 8 ounce hand cut steak, plus two sides and bread and the peanuts, I think it was for $19.

Nhưng ở nhà hàng này, bạn có thể có một miếng bít tết cắt thủ công 8 ounce, cộng thêm hai món ăn kèm, bánh mì và đậu phộng, tôi nghĩ là 19 đô.

How can you afford to sell at that price?

Sao các bạn có thể bán với giá đó?

If it's in that sirloin category, you have four options.

Nếu là loại thịt thăn ngoại, bạn có bốn lựa chọn.

You can get a six ounce sirloin, an eight ounce sirloin, an 11 ounce sirloin, or a 16 ounce.

Bạn có thể chọn thăn ngoại 6 ounce, 8 ounce, 11 ounce, hoặc 16 ounce.

So you can pick what price range you want to be at based on the size of that steak.

Vậy là bạn có thể chọn mức giá mình muốn dựa trên kích cỡ miếng bít tết đó.

Nó vẫn là một trải nghiệm chất lượng.

And a lot of our competitors may only give you one option.

Và nhiều đối thủ cạnh tranh của chúng tôi có thể chỉ cho bạn một lựa chọn.

So having multiple choices through whether it be prime rib or ribeye it allows you to determine how much you're hungry for.

Vì vậy, có nhiều lựa chọn cho dù đó là sườn non hay sườn bò có xương cho phép bạn xác định mình đói đến mức nào.

Nhưng bạn vẫn có thể kiếm lời từ đó.

So during COVID you had to change, you know, everyone had to change a lot of how you operate.

Vậy là trong thời kỳ COVID, bạn đã phải thay đổi, bạn biết đấy, mọi người đều phải thay đổi rất nhiều cách vận hành.

The peanuts that everyone loved and associated all over the place at Texas Roadhouse, you took those away, but

Món đậu phộng mà mọi người yêu thích và gắn liền với Texas Roadhouse ở khắp mọi nơi, bạn đã bỏ chúng đi, nhưng

now you brought them back in bags, which is more expensive to provide, right?

giờ bạn đã mang chúng trở lại dưới dạng túi, mà chi phí cung cấp lại đắt hơn, đúng không?

It is a little more expensive to do the bag and the logo, but

Làm túi và có logo thì tốn kém hơn một chút, nhưng

Tôi sẽ nói cho bạn biết điều đó.

And what I shared with the operators was where are they taking these bags of peanuts?

Và tôi đã chia sẻ với các nhà điều hành là họ mang những túi đậu phộng này đi đâu?

They're taking them home, but where are they going to end up?

Họ mang về nhà, nhưng cuối cùng chúng sẽ đi về đâu?

They're going to be at their house when they have their friends over.

Chúng sẽ ở nhà họ khi họ có bạn bè đến chơi.

They're going to be in their kids lunchboxes, they're going to be all over the place and it's got our logo and they're going to know that they're our peanuts.

Chúng sẽ ở trong hộp cơm của con cái họ, chúng sẽ ở khắp mọi nơi và có logo của chúng ta, và họ sẽ biết đó là đậu phộng của chúng ta.

Vì vậy, đó không phải là điều tồi tệ.

Đối với tôi, đó là sự hợp tác cộng đồng tuyệt vời.

If we can drive our top line, which means provide a great experience for the guests to get more people to come to our business, we believe that that's more important than necessarily trying to raise prices to cover costs.

Nếu chúng ta có thể thúc đẩy doanh thu, nghĩa là mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng để thu hút nhiều người đến với chúng ta hơn, chúng tôi tin rằng điều đó quan trọng hơn là cố gắng tăng giá để bù đắp chi phí.

That balance between offering a good value and rising costs is one the company has had to strike as beef prices rise.

Sự cân bằng giữa việc đưa ra giá trị tốt và chi phí gia tăng là điều mà công ty đã phải đối mặt khi giá thịt bò tăng lên.

A pound of sirloin steak was up almost 16% compared to the same time last year.

Một pound thịt thăn ngoại đã tăng gần 16% so với cùng kỳ năm ngoái.

We do understand that we're heavily invested in the beef portfolio.

Chúng tôi hiểu rằng mình đang đầu tư mạnh vào danh mục thịt bò.

It is something that you have to share a little bit of that cost, but

Đó là điều mà bạn phải chia sẻ một chút chi phí đó, nhưng

I think we should absorb some of it also.

Tôi nghĩ chúng ta cũng nên hấp thụ một phần.

What share of your commodity basket is beef?

Thịt bò chiếm bao nhiêu phần trăm trong giỏ hàng hóa của bạn?

Nó chiếm phần lớn thực đơn của chúng tôi.

Vậy bạn sẽ xử lý vấn đề này như thế nào?

Beef prices have cycled over 30 plus years.

Giá thịt bò đã biến động trong hơn 30 năm qua.

They have gone up and they have gone down and this one seems to be extended on the upside.

Chúng đã tăng và giảm, và lần này có vẻ như đang kéo dài ở mức cao.

And so, you know, we continue to look at every option that we can.

Vì vậy, bạn biết đấy, chúng tôi tiếp tục xem xét mọi lựa chọn có thể.

We're one of the largest buyers out there because of our volume and so we have great relationships with our packers.

Chúng tôi là một trong những người mua lớn nhất nhờ sản lượng của mình, nên chúng tôi có mối quan hệ tuyệt vời với các nhà đóng gói.

The good thing is, is that there are maybe less cattle, but there's heavier weights on those cattle.

Điều tốt là có thể có ít gia súc hơn, nhưng trọng lượng của chúng lại nặng hơn.

Vì vậy, có rất nhiều thịt bò có sẵn.

But that is what's driving some of the cost to stay elevated.

Nhưng đó là điều đang đẩy một số chi phí duy trì ở mức cao.

Texas Roadhouse increased prices by roughly 2% late last year and plans to raise them again by a similar amount in April.

Texas Roadhouse đã tăng giá khoảng 2% vào cuối năm ngoái và dự định tăng thêm một khoản tương tự vào tháng Tư.

How are you going to control costs in other ways?

Bạn sẽ kiểm soát chi phí bằng cách nào khác?

In the restaurants, light bulbs, all of the fixed costs.

Trong các nhà hàng, bóng đèn, tất cả các chi phí cố định.

If the more your sales are utilities can go down.

Nếu doanh số của bạn tăng thì chi phí có thể giảm.

So there's just other ways that we have to do a better job to find those pennies out there, those pennies, nickels and dimes to sell, save, and

Vì vậy, có những cách khác để chúng ta làm tốt hơn trong việc tìm kiếm những khoản tiết kiệm nhỏ, những đồng xu, đồng bạc, đồng xu để bán, tiết kiệm, và

not turn the lights on until you're needed, not turn the fryers on.

không bật đèn cho đến khi bạn cần, không bật máy chiên.

So we just have to be very disciplined, like you would be.

Vì vậy, chúng ta chỉ cần rất kỷ luật, giống như bạn vậy.

Managing your own home, your own business is the same way.

Quản lý ngôi nhà của riêng bạn, doanh nghiệp của riêng bạn cũng vậy.

You don't turn things on until you need them.

Bạn không bật mọi thứ lên cho đến khi bạn cần chúng.

Texas Roadhouse has increased prices before in response to growing costs.

Texas Roadhouse đã tăng giá trước đây để ứng phó với chi phí gia tăng.

You have taken some price increases previously, particularly, you know, since COVID has started.

Bạn đã thực hiện một số lần tăng giá trước đây, đặc biệt là, bạn biết đấy, kể từ khi COVID bắt đầu.

Mọi người đều đang cảm nhận lạm phát lúc này.

How have customers responded those increases?

Khách hàng đã phản ứng thế nào với những lần tăng giá đó?

If you look at our top line, I think they're telling us that they understand and we haven't changed our portion sizes.

Nếu nhìn vào doanh thu của chúng ta, tôi nghĩ họ đang cho chúng ta biết rằng họ hiểu và chúng ta không thay đổi khẩu phần ăn của mình.

More importantly, we've not changed anything that we were doing prior to that.

Quan trọng hơn, chúng ta đã không thay đổi bất cứ điều gì chúng ta đã làm trước đó.

We've been probably a little under what most others have done.

Chúng ta có lẽ đã hơi thấp hơn so với hầu hết những người khác đã làm.

I think it is important that they know we're being as conservative as we believe is right and that what's good for both.

Tôi nghĩ điều quan trọng là họ biết chúng ta đang hành động thận trọng nhất có thể và điều đó tốt cho cả hai bên.

So where do you think Texas Roadhouse will be in three years, five years?

Vậy bạn nghĩ Texas Roadhouse sẽ ở đâu trong ba năm, năm năm tới?

Well, I think we're trying to get Texas roadhouse to over 900 restaurants.

Vâng, tôi nghĩ chúng ta đang cố gắng đưa Texas Roadhouse lên hơn 900 nhà hàng.

So we'll continue to build about 20 a year.

Vì vậy, chúng ta sẽ tiếp tục xây dựng khoảng 20 nhà hàng mỗi năm.

Vậy điều gì khiến bạn trằn trọc vào ban đêm?

What are the things you worry about most?

Những điều gì khiến bạn lo lắng nhất?

Có rất nhiều điều bạn có thể để mình lo lắng.

Some of the things that you can't control, you can't sit there and fret over.

Một số điều bạn không thể kiểm soát, bạn không thể ngồi đó mà lo lắng.

What I want to focus on is the positive energy.

Điều tôi muốn tập trung vào là năng lượng tích cực.

We'll deal with all the problems and challenges of the world, right?

Chúng ta sẽ giải quyết mọi vấn đề và thử thách của thế giới, đúng không?

Chính trị, hay bất cứ điều gì khác.

But our job is to open these doors and serve customers tonight.

Nhưng công việc của chúng ta là mở những cánh cửa này và phục vụ khách hàng tối nay.

The industry itself excites me of what we get to do every day.

Bản thân ngành này khiến tôi hào hứng về những gì chúng ta làm mỗi ngày.