Name: Tiệm bánh nhỏ ở Brooklyn này đã tăng gấp bốn lần doanh số bán hàng như thế nào | Doanh nghiệp nhỏ (How This Tiny Brooklyn Bakery Quadrupled Its Sales | Small Business)
Uploaded: 2026-03-27T17:09:10.000Z
Duration: 14 min 38 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

When it comes to opening up a business, people are so money-driven.

Khi nói đến việc mở một doanh nghiệp, mọi người quá đặt nặng tiền bạc.

Tôi kéo giãn nó ra, tôi cố gắng xoay sở.

So it was super important for me to make sure that, regardless of what you got in your pocket, you could come inside here and afford something.

Vì vậy, điều cực kỳ quan trọng đối với tôi là đảm bảo rằng, bất kể bạn có bao nhiêu tiền trong túi, bạn vẫn có thể vào đây và mua được thứ gì đó.

My name is Jeté Kirsley, the owner and pastry chef of Jetem Patisserie.

Tên tôi là Jeté Kirsley, chủ sở hữu và bếp trưởng bánh ngọt của Jetem Patisserie.

I think the calling of my life is always to help people.

Tôi nghĩ sứ mệnh cuộc đời tôi luôn là giúp đỡ mọi người.

I accept EBT or food stamps because I accept all types of people in my store.

Tôi chấp nhận EBT hoặc tem phiếu thực phẩm vì tôi chấp nhận tất cả mọi người đến cửa hàng của mình.

When you step inside here, you're not in Bed-Stuy Brooklyn.

Khi bạn bước vào đây, bạn không còn ở Bed-Stuy Brooklyn nữa.

It doesn't look like a place that accepts EBT, right?

Nhìn nó không giống một nơi chấp nhận EBT, đúng không?

You would think this is a, quote-unquote, "White-owned French patisserie," but it's not.

Bạn sẽ nghĩ đây là một tiệm bánh Pháp, trích dẫn, trích dẫn, "do người da trắng làm chủ", nhưng không phải vậy.

I'm going to have to get ready for this big caterer notice that I have.

Tôi sẽ phải chuẩn bị cho thông báo phục vụ tiệc lớn này mà tôi có.

So this order, they ordered some specialty croissants from us, and they ordered four flavors, four dozen each.

Vì vậy, đơn hàng này, họ đã đặt một số bánh sừng bò đặc biệt từ chúng tôi, và họ đặt bốn hương vị, mỗi loại bốn tá.

All right, so I'm just going to pour the milk in.

Được rồi, vậy là tôi sẽ đổ sữa vào.

I was a pastry cook from about 2016 up until 2022, working for various famous, well-known people, giving a lot of my energy to other people's businesses.

Tôi là một đầu bếp bánh từ khoảng năm 2016 cho đến năm 2022, làm việc cho nhiều người nổi tiếng, có tiếng, dồn nhiều năng lượng của mình cho công việc kinh doanh của người khác.

It was just like, how much longer are you willing to give your creativity away without any recognition or just even a thank you?

Nó giống như, bạn sẵn sàng cống hiến sự sáng tạo của mình bao lâu nữa mà không nhận được sự công nhận hay thậm chí là một lời cảm ơn?

And I was like, okay, well, I'm just going to take a chance on myself.

Và tôi đã nghĩ, được rồi, tôi sẽ thử vận may với chính mình.

I'm about to literally fill all 160 of these croissants.

Tôi sắp đổ đầy cả 160 cái bánh sừng bò này.

This isn't some, like, magical world that all these croissants got hand-rolled on my day off.

Đây không phải là một thế giới kỳ diệu nào đó mà tất cả những chiếc bánh sừng bò này được cuộn bằng tay vào ngày nghỉ của tôi.

I was here on my day off doing all of these croissants by myself.

Tôi đã ở đây vào ngày nghỉ của mình để tự mình làm tất cả những chiếc bánh sừng bò này.

I went to culinary school, but there was no baking program.

Tôi đã học trường dạy nấu ăn, nhưng không có chương trình dạy làm bánh.

I taught myself everything when it comes to French pastry specifically, thanks to YouTube and wasting a lot of products.

Tôi đã tự học mọi thứ về bánh ngọt Pháp, nhờ có YouTube và việc lãng phí nhiều nguyên liệu.

To help me fill the croissant, I need you to cut.

Để giúp tôi nhồi bánh sừng bò, tôi cần bạn cắt.

So we're going to cook the whole, since you're going to fill them, and

Vậy là chúng ta sẽ nấu cả cái, vì bạn sẽ nhồi chúng,

rồi tôi sẽ trang trí chúng, được không?

Bạn giữ cái điều khiển như thế này.

Bạn không cần phải lo lắng về điều này.

I literally manufacture this croissant recipe myself from my house.

Tôi tự tay làm ra công thức bánh sừng bò này ngay tại nhà mình.

I say it's a Black girl twist on French pastries because it is.

Tôi gọi đây là một phiên bản bánh Pháp mang đậm dấu ấn của cô gái da đen, vì đúng là vậy.

Because I'm not, like, classically trained.

Bởi vì tôi không được đào tạo bài bản theo trường phái cổ điển.

Like, people may think that the things that I'm doing is not, like, the pure French way or whatever it is.

Kiểu như, mọi người có thể nghĩ rằng những gì tôi làm không phải là cách làm bánh Pháp chuẩn mực hay gì đó tương tự.

A croissant is a croissant is a croissant, no matter how you do it.

Bánh sừng bò thì vẫn là bánh sừng bò, dù bạn làm theo cách nào đi nữa.

I think one of our most expensive ingredients is chocolate.

Tôi nghĩ một trong những nguyên liệu đắt nhất của chúng tôi là sô cô la.

Một hộp sô cô la 30 pound có giá 180 đô la.

Just ingredients alone is about, I would say, more than half of my revenue a month.

Riêng tiền nguyên liệu thôi đã chiếm, tôi đoán là, hơn một nửa doanh thu của tôi mỗi tháng.

Bơ thì tốn của tôi khoảng 125 đô la.

Với một thùng, tôi mua hai thùng mỗi tuần.

Đó là 300 đô la chỉ riêng tiền bơ mỗi tuần.

Đó là 1.200 đô la mỗi tháng chỉ riêng tiền bơ.

Nhớ hồi trứng có giá, kiểu như, 5.000 đô la không?

Làm sao bạn có một tiệm bánh mà không có trứng?

I feel like I need to start charging more for this.

Tôi cảm thấy mình cần bắt đầu tính giá cao hơn cho cái này.

Now that I think about it, New York City is expensive.

Giờ nghĩ lại thì, Thành phố New York đắt đỏ thật.

Đây không phải là thành phố dành cho các doanh nghiệp nhỏ.

Do you know how much commercial rent in New York City and Brooklyn and Bed-Stuy?

Bạn có biết giá thuê mặt bằng thương mại ở Thành phố New York, Brooklyn và Bed-Stuy là bao nhiêu không?

My rent is probably, like, four times the apartments upstairs.

Tiền thuê của tôi chắc gấp bốn lần tiền thuê các căn hộ ở trên.

I think my first huge expense was my dough sheeter, which was, like, $15,000.

Tôi nghĩ khoản chi lớn đầu tiên của tôi là máy cán bột, tốn khoảng 15.000 đô la.

I ain't never spent more than, like, $1,500 in my life.

Tôi chưa bao giờ chi hơn 1.500 đô la trong đời.

So if to spend $15,000 on one thing and it's not shoes or bags, would I sort of leave my bank account?

Vậy nếu phải chi 15.000 đô la cho một món đồ mà không phải giày hay túi xách, liệu tôi có thể rút hết tiền trong tài khoản không?

In my first year, I had a negative balance.

Năm đầu tiên, tôi bị âm tiền trong tài khoản.

I sat here with my Bible study group, and

Tôi đã ngồi đây với nhóm học Kinh Thánh của mình,

I told them, "Guys, I have $2,000 in my bank account.

và tôi nói với họ: "Mọi người ơi, tôi còn 2.000 đô la trong tài khoản.

I do not know how I'm going to pay my employees tomorrow." And then the next day, I went viral, and

Tôi không biết ngày mai sẽ trả lương cho nhân viên thế nào đây." Rồi ngày hôm sau, tôi bỗng nổi tiếng,

the Lord blessed my bank account abundantly with hundreds of thousands of dollars.

và Chúa đã ban phước cho tài khoản ngân hàng của tôi dồi dào hàng trăm nghìn đô la.

Once we went viral that April, we ended 2024 with about $385,000.

Một khi chúng tôi nổi tiếng vào tháng 4 đó, chúng tôi đã kết thúc năm 2024 với khoảng 385.000 đô la.

Do you know what it felt like to see my bank account have hundreds of thousands of dollars in it and for me to not spend no money on myself?

Bạn có biết cảm giác thế nào khi thấy tài khoản ngân hàng của mình có hàng trăm nghìn đô la và tôi không chi tiêu gì cho bản thân không?

So when people saw that this was a Black-owned patisserie at the high quality that it is, people were shocked.

Vì vậy, khi mọi người thấy đây là một tiệm bánh Pháp do người da đen làm chủ với chất lượng cao như vậy, mọi người đã sốc.

People were like, "This girl is doing something that isn't normal for her, quote-unquote, 'culture' or her, quote-unquote, 'neighborhood'." And it's just like, we're we're all not a monolith.

Mọi người nói: "Cô gái này đang làm điều gì đó không bình thường đối với 'văn hóa' hay 'khu phố' của cô ấy." Và thật giống như, chúng ta không phải là một khối đồng nhất.

Fifth, can you go ask Chelsea for the catering boxes so that we can start getting these in boxes?

Thứ năm, bạn có thể đi hỏi Chelsea lấy hộp đồ ăn trưa để chúng ta bắt đầu cho vào hộp được không?

And so that you can I know I'm, like, upset and trying to get everything.

Và để bạn có thể, tôi biết tôi đang, giống như, khó chịu và cố gắng làm mọi thứ.

I think that a lot of people don't talk about, like, when you go viral, what it does on your mental health.

Tôi nghĩ rằng rất nhiều người không nói về, giống như, khi bạn trở nên nổi tiếng, điều đó ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của bạn như thế nào.

Like, virality brought me a lot of money, but

Giống như, sự nổi tiếng đã mang lại cho tôi rất nhiều tiền,

I also slept in here for a week straight without showering.

nhưng tôi cũng ngủ ở đây cả tuần liền mà không tắm.

Tôi không muốn làm mọi người thất vọng.

I didn't want people to be traveling from so far to come here for no pastries to be in the case.

Tôi không muốn mọi người đi từ xa đến đây mà không có bánh ngọt nào trong tủ cả.

Về mặt tinh thần, tôi không ổn.

The toll that it took on my body, my mind, and

Những gì nó gây ra cho cơ thể, tâm trí của tôi, và

my spirit, people don't talk about that, you know?

tinh thần của tôi, mọi người không nói về điều đó, bạn biết không?

Ooh, maybe all of them will have their own box.

Ồ, có lẽ tất cả họ sẽ có hộp riêng của mình.

She's helping me because she know I need help.

Cô ấy đang giúp tôi vì cô ấy biết tôi cần giúp đỡ.

Cô ấy bước vào cửa hàng một ngày nọ,

I was like, "Oh, my God, I need help." And then I was crying.

và tôi đã nói, "Ôi Chúa ơi, tôi cần giúp đỡ." Rồi tôi đã khóc.

And then look at the Lord sending me a friend named Faith.

Và rồi xem Chúa gửi cho tôi một người bạn tên là Faith.

That's why you got to be faithful to the Lord, because he'll send you the things that you need.

Đó là lý do tại sao bạn phải trung thành với Chúa, vì Ngài sẽ gửi cho bạn những gì bạn cần.

She was like, "I'll help you." I was like, thinking I was like, am I going to walk up and, like, insert myself?

Cô ấy nói, "Tôi sẽ giúp bạn." Tôi thì nghĩ, liệu tôi có nên đến gần và tự giới thiệu không?

And I walked up, and I was like, "Apologies for eavesdropping.

Và tôi đã đến gần, và tôi nói, "Xin lỗi vì đã nghe trộm."

if you do need help, like, I don't mind volunteering my time." Like, a random-ass stranger just, like, offering help, that don't happen in New York City, you know?

nếu bạn cần giúp đỡ, tôi không ngại dành thời gian của mình đâu." Kiểu như, một người lạ mặt ngẫu nhiên lại đề nghị giúp đỡ, điều đó không xảy ra ở Thành phố New York đâu, bạn biết đấy?

And also, it's definitely made me realize, like, how hard it is to own a small business.

Và hơn nữa, điều đó chắc chắn khiến tôi nhận ra, việc sở hữu một doanh nghiệp nhỏ khó khăn đến mức nào.

Tiệm bánh nhỏ ở Brooklyn này đã tăng gấp bốn lần doanh số bán hàng như thế nào | Doanh nghiệp nhỏ (How This Tiny Brooklyn Bakery Quadrupled Its Sales | Small Business)

Subtitles ListPlay Video

Tiệm bánh nhỏ ở Brooklyn này đã tăng gấp bốn lần doanh số bán hàng như thế nào | Doanh nghiệp nhỏ (How This Tiny Brooklyn Bakery Quadrupled Its Sales | Small Business)

literally

stretch

specifically

stigma