Name: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food
Uploaded: 2017-08-14T08:24:39.000Z
Duration: 9 min 3 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

GMOs are one of the most controversial areas of science.

GMO (Genetically modified organism/Sinh vật biến đổi gen) là một trong những lĩnh vực gây tranh cãi nhất của khoa học.

Genetic engineering is used in many fields.

Kỹ thuật di truyền được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, trong lĩnh vực y tế như GM insulin (Genetically modified insulin) được chấp nhận rộng rãi,

But even though medical applications like GM insulin are widely accepted, the debate heats up when it comes to food and agriculture.

Nhưng các cuộc tranh luận trở nên nóng bỏng hơn khi nói về thực phẩm và nông nghiệp.

Why is the same thing treated so differently?

Tại sao những thứ giống nhau lại bị đối xử khác nhau như vậy?

Let's try to get to the bottom of this and explore the facts, the fears, and the future of GMOs.

Hãy cố gắng đi đến tận cùng của điều này và khám phá sự thật về nỗi sợ hãi, và cả tương lai của GMO.

Humans have been genetically modifying plants and animals for thousands of years.

Maybe a few of your crops had very good yields.

Con người đã sửa gen của thực vật và động vật hàng nghìn năm qua

Maybe one of your wolves was especially loyal.

ví dụ như một số giống cây của bạn có năng suất rất cao.

So, you did the smart thing and bred the plants and animals that had traits beneficial to you.

ví dụ như một trong những chú sói của bạn cực kỳ trung thành.

Vậy chúng ta đã làm những điều thông minh, nuôi cấy và gây giống giống những loài thực vật và động vật có những tính trạng có lợi cho chúng ta.

So, with each generation, those genes got more pronounced.

Tính trạng đó là biểu hiện của gen.

After thousands of years, almost every single plant and animal around us is vastly different from its pre-domesticated state.

Vì vậy sau mỗi thế hệ, những gen đó ngày càng trở nên rõ ràng hơn.

If humans have been changing genes for millennia, what makes a so-called "genetically modified organism", or GMO, different?

Sau hàng ngàn năm, hầu hết các cây và động vật xung quanh ta đều rất khác so với tổ tiên của chúng khi chưa được thuần hóa.

Selective breeding is basically hoping for lucky hits.

Vậy nếu con người đã và đang thay đổi gen suốt hàng thiên niên kỷ, cái gì khiến cho cái gọi là "Sinh vật biến đổi gen", hay GMOs, khác nhau?

Genetic engineering eliminates this factor.

Chọn lọc giống về cơ bản chỉ dựa vào may mắn.

We can choose the traits we want, make fruit grow bigger, immune to pests, and so on.

Kỹ thuật di truyền loại bỏ yếu tố này. Chúng ta có thể chọn các tính trạng chúng ta muốn.Làm quả phát triển lớn hơn... 

So, why are people concerned about them ?

...miễn dịch với sâu bệnh, và vân vân...

Let's start with one of the most common objections to GMOs.

Vậy tại sao mọi người lại thể hiện sự quan ngại đến nó?

Gene flow, meaning GM crops could mix with traditional crops and introduce unwanted new characteristics into them.

There is a method that might guarantee complete prevention, but is a big anti-GMO argument by itself.

Hãy bắt đầu với sự phản đối phổ biến nhất với GMOs...

Dòng chảy gen, có nghĩa là cây trồng biến đổi gen có thể phối với các loại cây trồng truyền thống và cho ra các đặc tính mới không mong muốn.

The idea is that they could produce sterile plants, requiring farmers to buy new seeds every year.

Có một phương pháp có thể hoàn toàn ngăn chặn điều này, nhưng chính nó chống lại sinh vật biến đổi gen.

The very concept of this, however, caused a public outcry, stopping the technology being put to use.

This brings us back to the unintentional spreading of engineered DNA.

Ý tưởng là họ sẽ sản xuất các cây vô sinh, đòi hỏi nông dân phải mua hạt giống mới mỗi năm.

There have been cases of GMOs growing where they weren't planted and traces of modified genes found in foreign crops.

Chính khái niệm đó đã làm dấy lên sự phản đối của công chúng, ngăn chặn công nghệ được đưa vào sử dụng.

Điều này đưa chúng ta trở lại sự lan rộng của sửa đổi ADN không chủ ý.

Many crops pollinate themselves, and all crops have to be related to mingle.

Đã có trường hợp cây biến đổi gen phát triển ở nơi lẽ ra chúng không được trồng, và dấu vết của các gen biến đổi được tìm thấy trong các cây trồng nước ngoài.

There are also cultural methods like buffer zones to keep unintentional crossing at a minimum.

Các cây biến đổi gen không thể hoàn toàn phát triển không kiểm soát.

But if it's possible in principle that a GMO could unintentionally cross with a non-GMO, there's actually a more important question.

Nhiều loại cây tự thụ phấn, và tất cả các loại cây trồng họ hàng với nhau mới có thể thụ phấn.Ngoài ra còn có phương pháp thường gặp như vùng đệm, để giữ cho sự lai tạp không chủ ý ở mức tối thiểu. 

Is food that comes from GM crops different to food from non-GM crops?

Nhưng nếu trên lý thuyết sinh vật biến đổi gen có thể vô tình giao phối với một sinh vật không phải biến đổi gen...

This question has been a major concern from the very beginning.

Có một câu hỏi còn thực sự quan trọng hơn.

GM plants that are destined to be eaten are checked for possible dangers, and the results are evaluated by multiple agencies.

Đó là thực phẩm có nguồn gốc từ cây trồng biến đổi gen có khác với thực phẩm từ cây trồng không biến đổi gen?

After more than 30 years and thousands of studies, the science is in.

Câu hỏi này đã là một mối quan tâm lớn ngay từ đầu.

Eating GMO plants is no more risky than their non-GMO equivalent.

Thực vật biến đổi gien được được xác định dùng để ăn sẽ được kiểm tra xem có nguy hiểm nào không và kết quả được sẽ được đánh giá bởi nhiều cơ quan.

But don't just take it our word for it⏤sources for this and other claims are in the video description.

Sau hơn 30 năm và hàng ngàn nghiên cứu, kết quả đã có...

But what about plants that have been engineered to be toxic?

Ăn sản phẩm từ thực vật biến đổi gen không có gì nguy hiểm hơn so với cùng sản phẩm từ thực vật không biến đổi gen.

Nhưng đừng chỉ nghe chúng tôi, nguồn và các tuyên bố đều nằm trong phần mô tả của video.

A gene borrowed from the bacterium Bacillus Thuringiensis lets engineered plants produce a protein that destroys the digestive system of specific insect pests.

Nhưng còn những cây trồng được thiết kế để có độc?

The plant makes its own pesticide⏤insects that eat it die.

Ví dụ, cây trồng BT (Vi khuẩn Bacillus Thuringiensis)Một gen được mượn từ vi khuẩn Bacillus Thuringiensis, cho phép các cây biến đổi gen sản xuất một loại protein có khả năng phá hủy hệ tiêu hóa của một số loài sâu hại cụ thể. 

Cây tự sản xuất thuốc trừ sâu.

Pesticide sprays could be washed off, while the poison in BT crops is inside the plant.

Côn trùng ăn vào là chết.Nghe đáng sợ nhỉ! 

Thuốc trừ sâu có thể được rửa sạch.

Poison is really just a question of different perspectives.

Trong khi các chất độc của cây BT nằm ở bên trong cây.

What's harmless to one species might kill another.

Nhưng thực ra, đây không phải là một vấn đề lớn.

Coffee, for example, is a poison that kills insects but is harmless to us.

Chất độc đối với mỗi loài chỉ là tương đối.

Or take chocolate⏤it's dangerous for dogs but a pleasure for humans.

Một số thứ vô hại đối với loài này, nhưng có thể giết chết loài khác.

BT crops produce a protein that is tailored to the specific design of the digestive tract of certain insects; it's completely harmless for us.

Ví dụ như cà phê, là một chất độc có thể giết chết côn trùng, nhưng lại vô hại đối với chúng ta.

Hoặc sô cô la, nó nguy hiểm đối với chó nhưng lại là niềm vui sướng đối với con người.

Plants that are engineered to be resistant to certain weed killers.

Cây BT sản xuất một loại protein được thiết kế để lần theo hệ tiêu hóa của một số loài côn trùng cụ thể; nó hoàn toàn vô hại đối với chúng ta.

This way, farmers can use them widely, killing the other plants competing for resources without harming the crop.

Ngoài ra còn có những cách tiếp cận ngược lại.

Here, we get to the dark underbelly of GMOs.

Cây được thiết kế để có khả năng chống lại một số thuốc diệt cỏ.

For the pesticide industry, they are big business.

Bằng cách này, nông dân có thể sử dụng chúng rộng rãi, giết chết các loại cây dại khác cạnh tranh nguồn tài nguyên mà không làm tổn hại đến cây trồng.

Over 90% of all cash crops in the US are herbicide resistant, mostly to glyphosate.

Từ đây, chúng ta sẽ nói đến mặt tối của biến đổi gen.

As a result, the use of glyphosate has increased greatly.

Ngành công nghiệp thuốc trừ sâu là ngành công nghiệp lớn.

That isn't only bad, glyphosate is much less harmful to humans than many other herbicides.

Hơn 90% tổng số hoa màu thu được tại Mỹ chống chịu thuốc diệt cỏ, chủ yếu là glyphosate.

Still, this means famers have a strong incentive to rely on this one method only, casting more balanced ways of managing weeds aside.

Kết quả là, việc sử dụng thuốc diệt cỏ glyphosate đã tăng lên rất nhiều.

That's one of the most fundamental problems with the GMO debate.

Nó không hản là xấu , glyphosate gây hại ít cho con người hơn các loại thuốc diệt cỏ khác.

Much of the criticism of this technology is actually criticism of modern agriculture and the business practice of the huge corporations that control our food supply.

Tuy nhiên, điều này có nghĩa là những người nông dân sẽ chỉ dựa vào một phương pháp duy nhất này, bỏ đi các cách quản lý cỏ dại khác cân bằng hơn..

This criticism is not only valid, it's also important.

Đó là một trong những vấn đề cơ bản nhất trong các cuộc tranh luận về GMO.

We need to change agriculture to a more sustainable model.

Hầu hết những lời chỉ trích công nghệ này thực chất là những lời chỉ trích nông nghiệp hiện đại và thực tiễn kinh doanh của các tập đoàn khổng lồ kiểm soát nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta.

GMOs as a technology are actually an ally and not an enemy in that fight, helping to save and protect nature and minimize our impact on the environment.

Những lời chỉ trích này không chỉ có giá trị, mà còn quan trọng.

Chúng ta cần phải thay đổi nông nghiệp sang một mô hình bền vững hơn.

Eggplant is an important crop in Bangladesh, but⏤often⏤whole harvests are destroyed by pests.

GMOs với tư cách là một công nghệ thực sự là một đồng minh và không phải là một kẻ thù trong cuộc chiến đó, giúp tiết kiệm và bảo vệ thiên nhiên và giảm thiểu tác động của chúng ta tới môi trường.

Farmers had to rely heavily on pesticides.

Not only was this very expensive, farmers also frequently got sick.

Hãy nhìn vào một số ví dụ tích cực.Cà tím là một cây trồng quan trọng ở Bangladesh, nhưng toàn bộ mùa màng hay bị phá hủy bởi sâu bệnh. 

The introduction of a new GM eggplant in 2013 stopped this.

Nông dân gần như phải phụ thuộc hoàn toàn vào thuốc trừ sâu.

The same BT protein we talked about before⏤an effective killer of insects but harmless to humans⏤was engineered into them.

This reduced insecticide use on eggplants by more than 80%⏤the health of farmers improved and their income rose dramatically.

nông dân cũng thường xuyên bị bệnh.

And, sometimes, the GM approach is the only option.

Sự ra đời của một loại cà tím biến đổi gen vào năm 2013 ngăn chặn điều này.

In the 1990s, the papaya industry in Hawaii was under attack from the ringspot virus which threatened to wipe out Hawaiian papaya.

Protein của giống BT chúng ta bàn luận trước đó, một sát thủ hiệu quả đối với côn trùng nhưng vô hại với con người, được đưa vào cà tím.

The solution was a papaya genetically modified to be vaccinated against the virus.

Điều này làm giảm lượng thuốc trừ sâu sử dụng trên cà tím tới hơn 80%. Sức khỏe của nông dân được cải thiện, và thu nhập của họ tăng đáng kể.

Without it, the state's papaya industry would've collapsed.

All these stories show a very narrow application⏤99% of all GMOs we use right now produce pesticides or are resistant against them.

Và đôi khi, cách tiếp cận GM là lựa chọn duy nhất.

Trong những năm 1990, ngành công nghiệp đu đủ ở Hawaii đã bị tấn công bởi virus gây bệnh đốm vòng, có khả năng sẽ xóa sạch đu đủ trên quần đảo.

Scientists are working on GMOs that could improve our diet.

Plants that produce more or different nutrients, like fruit with higher antioxidant levels that help to fight diseases or rice with additional vitamins.

Giải pháp là đu đủ biến đổi gen chống lại được virus gây bệnh đốm vòng. Nếu không có nó, công nghiệp đu đủ của nước nhà sẽ sụp đổ.Tương lai 

On a larger scale, we're trying to engineer plants that are more resilient to climate change.

Tất cả những câu chuyện trên cho thấy ứng dụng vẫn còn rất hạn chế. 99% GMOs chúng ta sử dụng ngày nay sản xuất thuốc trừ sâu, hoặc là kháng chống lại sâu bệnh.

Plants that can better adapt to erratic weather and adverse soil conditions, making them resistant to droughts or floods.

Còn nhiều điều hơn nữa chúng ta có thể làm. Các nhà khoa học đang nghiên cứu về GMOs có thể cải thiện chế độ ăn uống của chúng ta.Cây sản xuất nhiều hoặc đa dạng chất dinh dưỡng hơn, như trái cây với nồng độ chất chống oxy hóa cao giúp để chống lại bệnh tật.... 

GMOs could also not only reduce agriculture's impact on the environment, but actively help to protect it.

Scientists are working on crops that can draw nitrogen from the air like microbes.

Trên một quy mô lớn hơn, chúng ta đang cố gắng để thiết kế các giống cây chịu được biến đổi khí hậu, thực vật có thể thích ứng tốt hơn với thời tiết thất thường và điều kiện khắc nhiệt, làm cho chúng kháng với hạn hán hoặc lũ lụt.

Nitrogen is a common fertilizer, but its build-up pollutes the ground water and speeds up climate change.

GMOs có thể không chỉ giảm tác động nông nghiệp đối với môi trường, mà còn tích cực giúp đỡ để bảo vệ nó.

Plants that collect their own nitrogen could fix two problems at once.

Các nhà khoa học đang làm việc trên các loại cây trồng có thể tổng hợp hợp chất nitơ từ không khí, giống như các vi sinh vật.

The overuse of fertilizers in the developed world as well as the shortage of it in developing countries.

Nitơ là một loại phân bón phổ biến, nhưng nó lại gây ô nhiễm nước ngầm và đẩy nhanh sự thay đổi khí hậu.

We could even modify plants to become super-effective carbon collectors like the American chestnut tree to mitigate and actually reverse climate change.

Những cây lấy nitơ riêng của nó có thể khắc phục hai vấn đề cùng một lúc.

With the tools we have today, our imagination is the limit.

Việc sử dụng các loại phân bón quá mức ở các nước phát triển, cũng như sự thiếu hụt của nó ở các nước đang phát triển.

The world eats 11 million pounds of food every day.

Chúng ta thậm chí có thể sửa đổi cây để hấp thụ carbon siêu hiệu quả, như cây hạt dẻ Mỹ, để giảm thiểu và đảo ngược biến đổi khí hậu.

A UN estimate suggests we'll need 70% more by 2050.

Với các công cụ chúng ta có ngày nay, chỉ có trí tưởng tượng của chúng ta là giới hạn.

We could grow that food by clearing more and more forests to create fields and pastures, and by using more pesticides.

Or we find a way to do it on the land we've got right now, with more effective methods like GM crops.

Thế giới tiêu thụ 11 triệu pound (khoảng 5 triệu kg) thực phẩm mỗi ngày.

Intensifying farming instead of expanding it means GMOs could become the new organic.

Một ước tính của Liên Hợp Quốc cho thấy chúng ta sẽ cần 70% nữa vào năm 2050.

In a nutshell, GMOs have the potential to not only drastically change agriculture but to also dampen the effects of our own irresponsible behavior.

Chúng ta có thể trồng cây lương thực mà bằng cách chặt bỏ ngày càng nhiều rừng để tạo đồng ruộng và đồng cỏ và bằng cách sử dụng nhiều thuốc trừ sâu.

GMOs could be our most powerful weapon to save our biosphere.

Hoặc chúng ta tìm thấy một cách để làm điều đó trên đất chúng ta đã có ngay bây giờ, với các phương pháp hiệu quả hơn như các loại cây trồng biến đổi gen.

This video took more than 600 hours to make, which would be impossible without viewer support on Patreon.com.

Tăng cường canh tác thay vì mở rộng nó có nghĩa là GMOs có thể trở thành phương pháp hữu cơ mới.