Name: Bị tàn phá: Tại sao một nửa số quán cá và khoai tây chiên ở Anh đang đối mặt với nguy cơ đóng cửa? (Battered: why half of UK’s fish and chip shops face closure)
Uploaded: 2025-08-14T14:23:57.000Z
Duration: 12 min 52 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

I think fish and chips will always survive, because it's a staple British diet.

Tôi nghĩ cá và khoai tây chiên sẽ luôn tồn tại, vì đó là món ăn truyền thống của người Anh.

Đó là rất nhiều cá và khoai tây chiên.

Nhưng mà nó không tốt cho sức khỏe lắm, phải không?

That's why I put weight on, and now I have to slim to lose it all off.

Đó là lý do tại sao tôi tăng cân, và bây giờ tôi phải giảm cân để loại bỏ hết số cân thừa đó.

Fish and chip shops across Britain are under threat, attacked from all sides by a perfect storm of issues.

Các quán cá và khoai tây chiên trên khắp nước Anh đang đối mặt với nguy cơ đóng cửa, bị tấn công từ mọi phía bởi một loạt vấn đề phức tạp.

Potatoes, fish, oil, the gas, the electric, the rent.

Khoai tây, cá, dầu, gas, điện, tiền thuê nhà.

It costs a lot more than I think some people realise.

Nó tốn kém hơn nhiều so với những gì một số người nghĩ.

The media's full of stories about decline in Britain, and fish and chips is one of those industries that is really struggling at the moment.

Các phương tiện truyền thông tràn ngập những bài báo về sự suy thoái ở Anh, và ngành cá và khoai tây chiên là một trong những ngành đang gặp khó khăn nghiêm trọng hiện nay.

And yet there is also a lot of love for fish and chips.

Và thế nhưng, vẫn có rất nhiều người yêu thích cá và khoai tây chiên.

So I want to kind of go out and celebrate it, but also be realistic about what it will take to survive.

Vậy nên tôi muốn ra ngoài và ăn mừng, nhưng cũng phải thực tế về những gì cần thiết để tồn tại.

So I'm embarking on a road trip to see if there's life left in battered fish.

Vậy là tôi đang bắt đầu một chuyến đi đường dài để xem liệu còn chút sức sống nào trong những con cá đã bị đánh đập.

I'm starting my trip in Grimsby, the spiritual home of British fishing, to see if the industry's long decline in local waters is reflected on land.

Tôi bắt đầu hành trình của mình tại Grimsby, quê hương tinh thần của ngành đánh bắt cá Anh, để tìm hiểu xem sự suy thoái kéo dài của ngành này trong vùng biển địa phương có được phản ánh trên đất liền hay không.

The UK has over 10,000 fish and chip shops, but up to half have been projected to close this year.

Vương quốc Anh có hơn 10.000 cửa hàng bán cá và khoai tây chiên, nhưng ước tính có tới một nửa trong số đó có thể phải đóng cửa trong năm nay.

Bức tường khổng lồ của Boris Johnson.

Today, the most popular fish, cod and haddock, are caught predominantly in the British coast.

Ngày nay, các loài cá phổ biến nhất là cá tuyết và cá haddock chủ yếu được đánh bắt ở vùng biển ven bờ Anh.

And predominantly in Norwegian, Icelandic and even Russian waters.

Và chủ yếu ở vùng biển Na Uy, Iceland và thậm chí cả vùng biển Nga. 60, 60, 60, 60, 60.

It's a small auction today, but we're hoping to meet someone who's kind of buying the fish, who will then take it back to their own chippy and fry it.

Hôm nay là một buổi đấu giá nhỏ, nhưng chúng tôi hy vọng sẽ gặp được ai đó mua cá, sau đó mang về quán chiên của họ để chiên.

Bạn bắt đầu lúc mấy giờ vậy?

There might not be any fish caught here in Grimsby anymore, but the market here, when there are fish to be sold, is alive and kicking.

Có thể không còn cá được đánh bắt ở Grimsby nữa, nhưng chợ cá ở đây, khi có cá để bán, vẫn sôi động và nhộn nhịp.

Look at any one person and it doesn't look like they're doing anything.

Nhìn vào bất kỳ ai, bạn sẽ không thấy họ đang làm gì cả.

They're just sort of wandering around chatting.

Họ chỉ đang lang thang và trò chuyện.

Và thế nhưng, có điều gì đó đang xảy ra.

Người ta đang mua cá, tôi đoán vậy.

What I'm not seeing is too many young people and the next generation.

Điều tôi không thấy là có quá ít người trẻ và thế hệ tiếp theo.

We process the fish, fillet it, it's packed.

Chúng tôi sơ chế cá, lọc phi lê và đóng gói.

I'll go on the phone, bring my orders, see what they want.

Tôi sẽ gọi điện thoại, mang theo đơn đặt hàng, xem họ cần gì.

Do you know what percent ends up in a chippy?

Bạn có biết bao nhiêu phần trăm cuối cùng chấm dứt trong một quán ăn nhanh không?

Tôi nghĩ khoảng 34% là cá trong các quán bán cá và khoai tây chiên.

Maybe the amount that they're taking is changing a bit.

Có thể lượng mà họ đang lấy đang thay đổi một chút.

It used to be every day, but now it's sort of three days a week.

Trước đây là mỗi ngày, nhưng bây giờ thì khoảng ba ngày một tuần.

Where is the next generation of people like you?

Thế hệ tiếp theo của những người như bạn đang ở đâu?

There are a lot more initiatives to make it more appealing to younger people now, which is needed.

Hiện nay có rất nhiều sáng kiến nhằm thu hút giới trẻ hơn, điều này là rất cần thiết.

Once upon a time, Grimsby's youth would be trained up for a life at sea.

Ngày xưa, thanh niên Grimsby được đào tạo để trở thành thủy thủ.

The industry today is firmly ashore and does not hold the same prestige.

Ngành công nghiệp ngày nay đã vững chắc trên bờ và không còn giữ được uy tín như trước.

Regular Haddock Chips and Peas is 17 quid.

Cá Haddock chiên giòn và đậu Hà Lan có giá 17 bảng Anh.

The fish itself is actually pretty good quality, however, it's just so much better.

Con cá này thực ra có chất lượng khá tốt, tuy nhiên, nó thực sự ngon hơn rất nhiều.

So that was Rob, the friendly fish man, as he calls himself on TikTok.

Đó là Rob, người đàn ông thân thiện với cá, như anh tự giới thiệu trên TikTok.

And he likes to review fish and chip shops.

Và anh ấy thích đánh giá các quán cá và khoai tây chiên.

So he's obviously someone who would be really great to speak to.

Vậy anh ấy rõ ràng là một người rất đáng để trò chuyện.

He's really passionate about the industry and about the town.

Anh ấy thực sự đam mê ngành này và cũng rất yêu mến thị trấn.

Này!Có gì mới không, các bạn? Bạn có khỏe không? 

What was the fish market like this morning?

Thật ra thì, ở đó không có đâu.

Ừ, tôi biết.Tôi biết. Không có nhiều. 

What would you call your role within the fish industry?

Bạn sẽ gọi vai trò của mình trong ngành công nghiệp thủy sản là gì?

I am a fishmonger, slash wheeler and dealer.

Tôi là một người bán cá, kiêm buôn bán linh tinh.

Hi, Mandy. Hi, Mandy. It's Rob, the fish man.

Chào Mandy.Chào Mandy. Đây là Rob, người bán cá. 

Hiya, I'm just making sure that I'm OK to drop off your order in the next hour or so.

Chào bạn, tôi chỉ muốn xác nhận xem có thể giao hàng cho bạn trong khoảng một giờ tới không.

All right, that's lovely. Yeah, no problem.

Được rồi, thật tuyệt vời.Được, không sao. 

I love Grimsby, but it is nothing like it used to be.

Tôi yêu Grimsby, nhưng nơi đây không còn như xưa nữa.

The fish industry was real busy and hustle and bustle.

Ngành công nghiệp thủy sản đang rất nhộn nhịp và tấp nập.

Bây giờ không còn nhiều như trước nữa.

But the fish industry's legacy is everywhere here, including plenty of options for lunch.

Nhưng di sản của ngành công nghiệp cá vẫn hiện diện khắp nơi ở đây, bao gồm cả nhiều lựa chọn cho bữa trưa.

Đây là bánh xe của tôi chứa các miếng nhỏ.

Chúng tôi đã quay trở lại.Tập tiếp theo. 

As you see here, 38 chippies, we're spinning the wheel.

Như các bạn thấy ở đây, có 38 con chip, chúng tôi đang quay bánh xe.

In a somewhat unlikely twist of fate, Brenda's Chippy on Cleethorpes Beach is owned by a familiar face from this morning's market.

Trong một tình huống khá bất ngờ, quán Brenda's Chippy trên bãi biển Cleethorpes lại thuộc sở hữu của một gương mặt quen thuộc từ chợ sáng nay.

Tôi sẽ ăn cá, khoai tây chiên và đậu Hà Lan.

Cá, khoai tây chiên và đậu Hà Lan.

Fish, chips, peas, curry. - Scraps, if you've got'em.

Cá, khoai tây chiên, đậu Hà Lan, cà ri.

Phía này của công việc thế nào?

Vào mùa đông, nơi đó trở nên rất yên tĩnh.

You're not getting rich, rich out of it, but you're learning to earn a living out of it.

Bạn không thể trở nên giàu có nhờ nó, nhưng bạn đang học cách kiếm sống từ nó.

Thật tốt.Thật tuyệt vời. Chip tốt. 

But when I'm having fish and chips around here, I don't particularly think about the fact that it might have been caught in Scotland or Iceland or anything.

Nhưng khi tôi ăn cá và khoai tây chiên ở đây, tôi không đặc biệt nghĩ đến việc nó có thể được đánh bắt ở Scotland hay Iceland hay bất kỳ nơi nào khác.

You'll never associate Grimsby with anything other than fish.

Bạn sẽ không bao giờ liên tưởng Grimsby với bất cứ thứ gì khác ngoài cá.

The Grimsby town fans, when we're playing away, they clap their hands and just shout fish on the terraces.

Các cổ động viên của Grimsby khi chúng tôi thi đấu trên sân khách, họ vỗ tay và la hét "cá" trên khán đài.

You know what I mean? Because that's just what Grimsby is.

Bạn hiểu ý tôi chứ?Bởi vì đó chính là Grimsby. 

Across town, one chippy is surviving in the most unlikely of circumstances.

Ở phía bên kia thành phố, một tiệm bán đồ chiên rán đang tồn tại trong những hoàn cảnh khó tin nhất.

Bạn có muốn thêm đậu Hà Lan vào không?

Labelled Britain's cheapest fish and chip shop, Matthews serves local customers in Grimsby's East Marsh, one of the country's most deprived neighbourhoods.

Được mệnh danh là quán cá và khoai tây chiên rẻ nhất nước Anh, Matthews phục vụ khách hàng địa phương tại East Marsh, Grimsby - một trong những khu vực nghèo nhất nước Anh.

Business

Food and Lifestyle

Travel and Culture

Bị tàn phá: Tại sao một nửa số quán cá và khoai tây chiên ở Anh đang đối mặt với nguy cơ đóng cửa? (Battered: why half of UK’s fish and chip shops face closure)

Subtitles ListPlay Video

Bị tàn phá: Tại sao một nửa số quán cá và khoai tây chiên ở Anh đang đối mặt với nguy cơ đóng cửa? (Battered: why half of UK’s fish and chip shops face closure)

sort

staple

decline

commit