Name: Nói về mỡ (Let's Talk About Fat)
Uploaded: 2025-11-18T16:59:56.000Z
Duration: 11 min 36 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Mỡ là cơ quan nguy hiểm nhất của bạn.

While it's often falsely described as a mere expression of laziness or gluttony, fat is essential for health, controlling and guiding crucial processes in your body.

Mặc dù nó thường bị mô tả sai là biểu hiện của sự lười biếng hay ham ăn, nhưng mỡ lại rất cần thiết cho sức khỏe, kiểm soát và định hướng các quá trình quan trọng trong cơ thể bạn.

But if you have too much fat, it starts to disrupt your metabolism, becoming one of the most deadly things that can happen to your body.

Nhưng nếu bạn có quá nhiều mỡ, nó sẽ bắt đầu làm rối loạn quá trình trao đổi chất của bạn, trở thành một trong những thứ chết chóc nhất có thể xảy ra với cơ thể.

Today, more people are obese than starving, which is a huge victory.

Ngày nay, có nhiều người bị béo phì hơn là chết đói, đó là một chiến thắng lớn.

There are all sorts of ideas about the cause of the obesity epidemic, but

Có đủ loại ý kiến về nguyên nhân của dịch bệnh béo phì, nhưng

thực chất nó chỉ quy về một điều.

For millions of years, humans had to expend a lot of effort to get food and often faced hunger.

Trong hàng triệu năm, con người phải tốn rất nhiều công sức để kiếm thức ăn và thường xuyên đối mặt với nạn đói.

Our bodies evolved to hold on to every bit of energy, and

Cơ thể chúng ta đã tiến hóa để tích trữ mọi nguồn năng lượng, và

then suddenly, we had an overabundance of food.

rồi đột nhiên, chúng ta lại có một sự dư thừa thực phẩm.

We didn't need to move much, for we made food hyper palatable and ultra processed with loads of unhealthy fats, salt and sug.

Chúng ta không cần phải vận động nhiều, vì chúng ta đã làm cho thực phẩm siêu ngon miệng và siêu chế biến với rất nhiều chất béo, muối và đường không lành mạnh.

Our brains love this, so our food is extremely hard to resist to the point of being addictive.

Bộ não của chúng ta yêu thích điều này, nên thực phẩm của chúng ta cực kỳ khó cưỡng lại đến mức gây nghiện.

It's also extremely convenient, cheap, and

Nó cũng cực kỳ tiện lợi, rẻ tiền, và

you get a lot of energy per volume, so it's not very satiating.

bạn nhận được nhiều năng lượng trên một đơn vị thể tích, nên nó không làm no lắm.

This leads to most of us regularly overeating without realizing it.

Điều này dẫn đến việc hầu hết chúng ta thường xuyên ăn quá nhiều mà không nhận ra.

And food is aggressively marketed, especially to children.

Và thực phẩm được tiếp thị mạnh mẽ, đặc biệt là với trẻ em.

Fat comes with a lot of shame and blame, which is pretty unfair in a world full of things that make you feel nice and are available within minutes.

Chất béo đi kèm với rất nhiều sự xấu hổ và đổ lỗi, điều này khá bất công trong một thế giới đầy những thứ khiến bạn cảm thấy dễ chịu và có sẵn trong vài phút.

Body fat is is also often unfairly villainized.

Mỡ cơ thể cũng thường bị coi là kẻ xấu một cách bất công.

But it's crucially important for your health.

Nhưng nó cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn.

And if you don't have enough, you can suffer problems from infertility to a weak immune system, fatigue, mental health issues, and

Và nếu bạn không có đủ, bạn có thể gặp các vấn đề từ vô sinh đến hệ miễn dịch yếu, mệt mỏi, các vấn đề sức khỏe tâm thần, và

Still, none of this changes how bad excess fat is for us.

Tuy nhiên, không có điều gì thay đổi việc mỡ thừa gây hại cho chúng ta đến mức nào.

So how does our fat organ become so destructive?

Vậy làm thế nào mà cơ quan mỡ của chúng ta lại trở nên nguy hiểm như vậy?

Và chúng ta có thể giúp bản thân mình không?

If you consume more energy than you burn, you store it as triglycerides, an organic battery bust with energy collected in a large drop of fat inside a white fat cell.

Nếu bạn tiêu thụ nhiều năng lượng hơn mức bạn đốt cháy, bạn sẽ lưu trữ nó dưới dạng triglyceride, một cục pin hữu cơ chứa đầy năng lượng được thu thập trong một giọt mỡ lớn bên trong một tế bào mỡ trắng.

Gain weight and white fat cells expand with fat, lose weight, and they shrink.

Tăng cân và các tế bào mỡ trắng phình to ra chứa mỡ, giảm cân và chúng co lại.

Only in the last few decades have we learned fat's most important job.

Chỉ trong vài thập kỷ gần đây, chúng ta mới biết được vai trò quan trọng nhất của mỡ.

Fat is an endocrine organ, part of the system that makes and regulates your hormones, chemical signals for your brain, liver muscles, digestive tract, and

Mỡ là một cơ quan nội tiết, là một phần của hệ thống tạo ra và điều hòa hormone của bạn, các tín hiệu hóa học cho não, gan, cơ, đường tiêu hóa và

immune system, making them work correctly together.

hệ miễn dịch, giúp chúng hoạt động cùng nhau một cách chính xác.

Unfortunately, if you become overweight and obese, your fat organ and the many hormones it releases turn insane.

Thật không may, nếu bạn bị thừa cân và béo phì, cơ quan mỡ của bạn và nhiều hormone mà nó tiết ra sẽ trở nên mất kiểm soát.

In adults, fat comes in two types of white fat depots.

Ở người trưởng thành, mỡ có hai loại kho mỡ trắng.

Most of it is subcutaneous fat, the gooey, soft stuff under your skin that insulates against the cold and serves as energy storage.

Phần lớn trong số đó là mỡ dưới da, loại mỡ mềm, nhão dưới da của bạn, giúp cách nhiệt chống lại cái lạnh và lưu trữ năng lượng.

The other one is Visceral fat nestled between your organs, providing a soft cushion for your sensitive insides.

Loại còn lại là mỡ nội tạng nằm giữa các cơ quan của bạn, tạo thành một lớp đệm mềm cho các bộ phận bên trong nhạy cảm của bạn.

But it also happens to be more dangerous.

These fat cells are super sensitive to stress hormones like cortisol or adrenaline.

Các tế bào mỡ này rất nhạy cảm với các hormone gây stress như cortisol hoặc adrenaline.

When they pick up a surge of stress, they release fatty acids directly into your blood and are picked up by your liver as a rapid source of energy.

Khi chúng nhận được một lượng lớn stress, chúng sẽ giải phóng axit béo trực tiếp vào máu của bạn và gan sẽ hấp thụ chúng như một nguồn năng lượng nhanh chóng.

On top of that, your visceral fat is very metabolically active in a constant hormonal dialogue with the rest of your body.

Trên hết, mỡ nội tạng của bạn hoạt động trao đổi chất rất mạnh mẽ trong một cuộc đối thoại nội tiết tố liên tục với phần còn lại của cơ thể.

This is also why the health of two people with the same weight and amount of fat can be totally different.

Đây cũng là lý do tại sao sức khỏe của hai người có cùng cân nặng và lượng mỡ lại có thể hoàn toàn khác nhau.

If you're pear shaped and your fat is mostly in your hips or limbs, you're much less at risk than someone apple shaped with a lot of fat in their torso.

Nếu bạn có dáng quả lê và mỡ chủ yếu ở hông hoặc chân tay, bạn sẽ ít gặp rủi ro hơn nhiều so với người có dáng quả táo với nhiều mỡ ở thân mình.

Bite by bite, as you gain unhealthy weight, excess visceral fat triggers a cascade of negative changes all at once.

Từng chút một, khi bạn tăng cân không lành mạnh, mỡ nội tạng dư thừa sẽ kích hoạt một loạt thay đổi tiêu cực cùng lúc.

Fat cells bloat up to their limit until they outgrow their blood supply and get starved of oxygen.

Các tế bào mỡ phình to đến giới hạn của chúng cho đến khi vượt quá nguồn cung cấp máu và bị thiếu oxy.

They become critically stressed or even die.

Chúng trở nên cực kỳ căng thẳng hoặc thậm chí chết đi.

This is bad if you're overweight or obese.

Điều này rất tệ nếu bạn thừa cân hoặc béo phì.

Your fat is basically a wounded organ, leaking stress and poison into your system, especially your visceral fat.

Mỡ của bạn về cơ bản là một cơ quan bị tổn thương, rò rỉ stress và độc tố vào hệ thống của bạn, đặc biệt là mỡ nội tạng.

Even more triggered by the extra stress hormones, makes your blood more fatty.

Càng bị kích hoạt bởi hormone stress dư thừa, máu của bạn càng trở nên nhiều mỡ hơn.

This overfeeds your organs, like your liver or your muscles who can't keep up anymore and begin to take damage.

Điều này khiến các cơ quan của bạn bị nuôi dưỡng quá mức, như gan hoặc cơ bắp của bạn, những cơ quan không thể theo kịp nữa và bắt đầu bị tổn thương.

The cellular stress and dead fat cells are emergency signals that call your immune system to a fight.

Sự căng thẳng tế bào và các tế bào mỡ chết là những tín hiệu khẩn cấp kêu gọi hệ miễn dịch của bạn chiến đấu.

Armies of macrophages invade your fat tissue, creating clusters trying to eliminate the cause of the stress, but

Các đội quân đại thực bào xâm chiếm mô mỡ của bạn, tạo thành các cụm để cố gắng loại bỏ nguyên nhân gây căng thẳng, nhưng

Vì vậy, chúng ở lại và gọi thêm sự trợ giúp.

In a lean person's fat, immune cells make up about 5% of cells.

Trong mỡ của người gầy, các tế bào miễn dịch chiếm khoảng 5% tổng số tế bào.

Trong mỡ của người béo phì, con số này lên tới 40%.

Active immune cells cause inflammation, bloating up your tissue and releasing even more alarm signals, which is good for a short amount of time when you're sick.

Các tế bào miễn dịch hoạt động gây viêm, làm phồng mô của bạn và giải phóng nhiều tín hiệu cảnh báo hơn, điều này tốt trong một thời gian ngắn khi bạn bị ốm.

But if it becomes chronic, it's like your entire body is under friendly fire.

Nhưng nếu nó trở nên mãn tính, giống như toàn bộ cơ thể bạn đang bị tấn công nhầm.

The inflammation molecules and fatty acids rip countless tiny wounds into the insides of your blood vessels, which leads to plaques that desperately try to close them.

Các phân tử gây viêm và axit béo xé toạc vô số vết thương nhỏ vào bên trong mạch máu của bạn, dẫn đến các mảng bám cố gắng bịt kín chúng.

This narrows your blood vessels and reduces the flow of oxygen rich blood.

Điều này làm hẹp mạch máu của bạn và giảm lưu lượng máu giàu oxy.

Inflammation also causes your blood pressure to rise, so your heart has to work harder and your risk of heart attacks or strokes increases massively.

Viêm cũng làm tăng huyết áp của bạn, vì vậy tim bạn phải làm việc vất vả hơn và nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ của bạn tăng lên đáng kể.

To make things worse, your fat organ's hormone production gets out of whack, like leptin, the satiety hormone.

Để mọi thứ tồi tệ hơn, việc sản xuất hormone của cơ quan mỡ của bạn bị rối loạn, như leptin, hormone tạo cảm giác no.

With a healthy amount of fat, Leptin tells your brain when you have enough energy storage, can Eat less and spend more energy.

Với một lượng mỡ khỏe mạnh, Leptin báo cho não bạn biết khi nào bạn đã có đủ năng lượng dự trữ, có thể ăn ít hơn và tiêu hao nhiều năng lượng hơn.

But if you have too much fat, instead of becoming less hungry, your brain becomes resistant against the constant flood of leptin.

Nhưng nếu bạn có quá nhiều mỡ, thay vì bớt đói, não bạn sẽ trở nên kháng lại dòng chảy leptin liên tục.

This breaks your internal food thermostat, which is one of the reasons why many people who are overweight feel intense hunger.

Điều này phá vỡ bộ điều nhiệt thức ăn bên trong bạn, đây là một trong những lý do tại sao nhiều người thừa cân cảm thấy đói dữ dội.

Their fat is screaming at their brain that they have enough, but

Lượng mỡ của họ đang gào thét với não rằng họ đã đủ, nhưng

the brain is not hearing the message anymore.

não không còn nghe thấy thông điệp nữa.

Các hormone sinh dục của bạn cũng bị rối loạn.

Testosterone is lowered, while estrogen is overproduced.

Testosterone bị giảm, trong khi estrogen bị sản xuất quá mức.

In women, this increases the risk of breast cancer significantly.

Ở phụ nữ, điều này làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư vú.

Most people are not aware how much the risk of cancer rises with excess fat.

Hầu hết mọi người không nhận thức được nguy cơ ung thư tăng lên bao nhiêu với mỡ thừa.

In the US almost 10% of all cancers are directly related to being overweight or obese.

Ở Mỹ, gần 10% tất cả các bệnh ung thư có liên quan trực tiếp đến việc thừa cân hoặc béo phì.

And to top this off, obese cancer patients have much worse outcomes, succumbing to the disease more often and sooner.

Và để kết thúc vấn đề này, bệnh nhân ung thư béo phì có kết quả điều trị tồi tệ hơn nhiều, tử vong vì căn bệnh này thường xuyên hơn và sớm hơn.

Không có điều gì trong số này là tốt cả.

But even worse is what happens to one of your most important hormones, insulin, when the hormone world explodes.

Nhưng tệ hơn nữa là những gì xảy ra với một trong những hormone quan trọng nhất của bạn, insulin, khi thế giới hormone bị đảo lộn.

Insulin is a hormone produced by your pancreas that tells your cells to open their tiny mouths and eat up glucose from your blood.

Insulin là một hormone do tuyến tụy của bạn sản xuất, nó báo cho các tế bào của bạn mở "miệng" nhỏ bé của chúng ra và hấp thụ glucose từ máu của bạn.

It's your body's way of screaming dinner time.

Đó là cách cơ thể bạn "hét lên" giờ ăn tối.

Disastrously bombarded by the stress from your excess fat, cells all over your body become insulin resistant.

Bị "tấn công" thảm khốc bởi căng thẳng từ lượng mỡ dư thừa, các tế bào trên khắp cơ thể bạn trở nên kháng insulin.

Worse at eating glucose and taking up energy, your body tries to compensate by pumping out more insulin, screaming louder.

Ăn glucose và hấp thụ năng lượng kém hơn, cơ thể bạn cố gắng bù đắp bằng cách bơm thêm insulin, "hét lên" to hơn.

This can go on silently for many years and progress to pre diabetes with no or only subtle symptoms like fatigue or hunger.

Điều này có thể âm thầm diễn ra trong nhiều năm và tiến triển thành tiền tiểu đường với các triệu chứng không có hoặc chỉ mơ hồ như mệt mỏi hoặc đói.

But as the damage accumulates, eventually your body just can't keep up anymore.

Nhưng khi tổn thương tích tụ, cuối cùng cơ thể bạn không thể theo kịp nữa.

Something breaks, and you get type 2 diabetes.

Một điều gì đó bị hỏng, và bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2.

The cells responsible for insulin production are so overworked that they stop functioning properly and eventually give in.

Các tế bào chịu trách nhiệm sản xuất insulin bị làm việc quá sức đến mức chúng ngừng hoạt động bình thường và cuối cùng đầu hàng.

Your insulin crashes drastically, and your body can't compensate while the blood is now saturated with glucose.

Lượng insulin của bạn giảm mạnh, và cơ thể bạn không thể bù đắp trong khi máu lúc này bão hòa glucose.

Yet you're starving and feel exhausted and unwell.

Tuy nhiên, bạn cảm thấy đói, kiệt sức và không khỏe.

Imagine this as trillions of tiny, sharp shards floating through you, damaging your blood vessels, nerves, and

Hãy tưởng tượng điều này giống như hàng nghìn tỷ mảnh vụn sắc nhọn li ti trôi nổi trong cơ thể bạn, làm tổn thương mạch máu, dây thần kinh và

organs, causing slow but constant damage everywhere.

các cơ quan, gây ra tổn thương chậm nhưng liên tục ở khắp mọi nơi.

At this point, your body is so chronically inflamed that almost all organ systems are affected.

Tại thời điểm này, cơ thể bạn bị viêm mãn tính đến mức gần như tất cả các hệ cơ quan đều bị ảnh hưởng.

The kidneys are overwhelmed, making you pee way more.

Thận bị quá tải, khiến bạn đi tiểu nhiều hơn hẳn.

Hệ miễn dịch của bạn bị suy yếu nghiêm trọng.

Các dây thần kinh chết đi dẫn đến tê và đau.

You may experience shortness of breath, chest discomfort, erectile dysfunction, and high blood pressure.

Bạn có thể bị khó thở, tức ngực, rối loạn cương dương và huyết áp cao.

Problems with your memory, focus, mood, and even depression.

Các vấn đề về trí nhớ, khả năng tập trung, tâm trạng và thậm chí là trầm cảm.

Your risk of developing just about every possible deadly disease goes through the roof.

Nguy cơ mắc hầu hết các bệnh chết người sẽ tăng vọt.

On average, type 2 diabetes shaves 10 years off your life and reduces your health span massively, arguably as much as smoking.

Trung bình, bệnh tiểu đường loại 2 làm giảm 10 năm tuổi thọ của bạn và giảm đáng kể tuổi thọ khỏe mạnh, có lẽ ngang bằng với hút thuốc.

If current obesity trends continue up to one in three Americans will have diabetes by 2050.

Nếu xu hướng béo phì hiện tại tiếp tục, đến năm 2050, cứ ba người Mỹ sẽ có một người mắc bệnh tiểu đường.

There is no nice way to put this Excessive fat strains nearly every organ system in your body, ages you much quicker, and

Không có cách nào dễ chịu để nói điều này: Lượng mỡ thừa làm căng thẳng hầu hết mọi hệ cơ quan trong cơ thể bạn, khiến bạn già đi nhanh hơn nhiều và

often leads to multi system damage and dysfunction.

thường dẫn đến tổn thương và rối loạn chức năng đa hệ thống.

And yet fat is still mostly discussed through the lens of aesthetics first and health second.

Vậy mà mỡ vẫn chủ yếu được bàn luận qua lăng kính thẩm mỹ trước rồi mới đến sức khỏe.

Which is kind of baffling considering that most if not all of the toxic effects of your excess fat basically go away as soon as you lose it and start eating a healthyish diet.

Điều này khá khó hiểu khi xem xét hầu hết, nếu không muốn nói là tất cả, các tác động độc hại của mỡ thừa về cơ bản sẽ biến mất ngay khi bạn giảm cân và bắt đầu ăn uống lành mạnh hơn một chút.

Once your fat cells contract again, they stop being stressed and your immune system calms down.

Khi các tế bào mỡ của bạn co lại, chúng ngừng bị căng thẳng và hệ miễn dịch của bạn dịu lại.