Name: Hành Trình Ẩm Thực Senegal: 24 Giờ Thưởng Thức Món Ăn Khó Quên | Những Chuyến Đi Ẩm Thực Đỉnh Cao Cùng Mark Wiens | Nat Geo (Senegal Food Tour: 24 Hours of Unforgettable Cuisine | Epic Food Journeys with Mark Wiens | Nat Geo)
Uploaded: 2026-03-04T06:19:31.000Z
Duration: 26 min 49 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Welcome to Dakar, where the food is not only spicy and delicious.

Chào mừng đến Dakar, nơi đồ ăn không chỉ cay và ngon.

But it represents the hospitality of Senegalese culture.

Mà nó còn thể hiện sự hiếu khách của văn hóa Senegalese.

I've got 24 hours to explore from colorful fishing communities, the fresh catch of the day.

Tôi có 24 giờ để khám phá từ những cộng đồng ngư dân đầy màu sắc, hải sản tươi ngon trong ngày.

Đến các quầy hàng ăn uống nhộn nhịp trên đường phố.

We're going to taste the authentic Senegalese dishes that are packed with flavor and that bring people together.

Chúng ta sẽ nếm thử những món ăn Senegalese đích thực, đậm đà hương vị và gắn kết mọi người.

Dakar is the capital of Senegal, a city alive with bustling markets and colorful beaches.

Dakar là thủ đô của Senegal, một thành phố sôi động với những khu chợ sầm uất và bãi biển đầy màu sắc.

Located along the Atlantic coast, Dakar sits at the westernmost point of the entire African continent with a dark history as a departure hub during the transatlantic slave trade.

Nằm dọc bờ biển Đại Tây Dương, Dakar tọa lạc tại điểm cực tây của toàn bộ lục địa châu Phi, với một lịch sử đen tối từng là điểm trung chuyển trong thời kỳ buôn bán nô lệ xuyên Đại Tây Dương.

Today, Dakar is a symbol of resilience and pride because Senegal was one of the first countries in West Africa to gain independence.

Ngày nay, Dakar là biểu tượng của sự kiên cường và niềm tự hào vì Senegal là một trong những quốc gia đầu tiên ở Tây Phi giành độc lập.

And that spirit of strength lives on through its art, music, and culture.

Và tinh thần mạnh mẽ đó vẫn tiếp tục tồn tại qua nghệ thuật, âm nhạc và văn hóa của họ.

And at the center of it all is food bold, flavorful, and often shared with friends and family.

Và trung tâm của tất cả là ẩm thực, đậm đà, đầy hương vị và thường được chia sẻ với bạn bè và gia đình.

It's 7am It's a beautiful day in Dakar, Senegal, and

Bây giờ là 7 giờ sáng. Một ngày tuyệt đẹp ở Dakar, Senegal, và

chúng ta có rất nhiều bữa ăn thịnh soạn sắp diễn ra.

But first, we're starting in the quiet neighborhood streets for a breakfast on the go.

Nhưng trước tiên, chúng ta sẽ bắt đầu ở những con phố yên tĩnh của khu dân cư để ăn sáng trên đường đi.

Ồ, thật là một nơi tuyệt vời.

It doesn't get better than this chef's table for breakfast.

Không có gì tuyệt vời hơn bàn ăn của đầu bếp này cho bữa sáng.

And she has all the different dishes here.

Và bà ấy có tất cả các món ăn khác nhau ở đây.

I came for the ndambe, the black eyed peas, and I just love their smiles, their friendliness.

Tôi đến đây vì món ndambe, món đậu đen mắt đen, và tôi thực sự yêu nụ cười, sự thân thiện của họ.

Cho tôi xin một phần ndambe, làm ơn.

During the French colonial period, the baguette became a staple in Senegal, and

Trong thời kỳ Pháp thuộc, baguette đã trở thành món ăn chủ yếu ở Senegal, và

it's still a breakfast favorite on the streets of Dakar.

nó vẫn là món ăn sáng yêu thích trên đường phố Dakar.

Nhồi đầy nhân tùy chọn của bạn.

you can see the ndambe, the black eyed peas look like it's stewed down with onions.

bạn có thể thấy món ndambe, đậu đen mắt đen trông như được hầm nhừ với hành tây.

With a hard boiled egg into the sandwich, a little bit of pepper goes in.

Thêm một quả trứng luộc vào bánh sandwich, một chút tiêu nữa.

Oh, a squirt of the chili sauce and mustard.

Ồ, một chút tương ớt và mù tạt.

Tôi yêu sự thân thiện của cô ấy.

Và rồi chúng ta cũng cần một thứ đồ uống nữa.

Một chút trà thảo mộc Senegalese.

Chúng ta sẵn sàng cho bữa sáng rồi.

Và rồi chúng ta có cái bánh sandwich.

The hard boiled egg, the beans, the onions and all those sauces.

Trứng luộc, đậu, hành tây và tất cả các loại sốt đó.

Sự kết hợp giữa ớt và mù tạt.

As you get to the core of that sandwich, you keep biting in, you start getting more into those black eyed peas and the egg and that mixture, you taste the flavor combining together.

Khi bạn ăn sâu vào bên trong chiếc bánh sandwich đó, bạn cứ cắn tiếp, bạn bắt đầu cảm nhận nhiều hơn về đậu mắt đen, trứng và hỗn hợp đó, bạn nếm được hương vị hòa quyện vào nhau.

It's simple, it's humble, but it's really tasty.

Nó đơn giản, nó mộc mạc, nhưng nó thực sự ngon.

And it's nice to sit down for a calm breakfast in the quiet neighborhood before we move on to the true energy of Dakar.

Và thật tuyệt khi ngồi xuống dùng bữa sáng yên tĩnh trong khu phố tĩnh lặng trước khi chúng ta tiếp tục đến với năng lượng thực sự của Dakar.

Before my next meal, I'm heading to the beach with a friend to find the day's freshest fish.

Trước bữa ăn tiếp theo, tôi sẽ ra biển với một người bạn để tìm loại cá tươi nhất trong ngày.

Fadbintu started cooking for her friends using her traditional family recipes.

Fadbintu bắt đầu nấu ăn cho bạn bè bằng những công thức gia truyền của gia đình.

And soon she gained a reputation for her cooking skills.

Và chẳng mấy chốc, cô ấy đã nổi tiếng với tài nấu nướng của mình.

We're here to buy some fresh fish coming straight from the sea to make some chevrojan.

Chúng ta đến đây để mua một ít cá tươi vừa đánh bắt từ biển lên để làm món chevrojan.

On Dakar's northern coast is Yaf, home to a vibrant fishing community.

Bờ biển phía bắc của Dakar là Yof, nơi có một cộng đồng ngư dân sôi động.

And every day, according to the tide, fishing boats land on the beach, bringing in their fresh catch.

Và mỗi ngày, tùy thuộc vào thủy triều, thuyền đánh cá cập bến trên bãi biển, mang theo sản vật tươi ngon của họ.

This is what they caught today, the fresh catch of the day.

Đây là những gì họ bắt được hôm nay, mẻ cá tươi ngon nhất trong ngày.

So it looks like they caught a lot of tuna.

Trông có vẻ họ bắt được nhiều cá ngừ lắm.

Ừ, hôm nay họ bắt được nhiều cá ngừ.

And then, luckily, some of the red snappers.

Và may mắn thay, có cả cá hồng nữa.

Còn đây có phải là loại cá ngon nhất để làm jeobujin không?

Later on, Phat Bintou will be using the fish to make chebujian, the national dish of Senegal.

Lát nữa, Phat Bintou sẽ dùng cá để làm chebujian, món ăn quốc hồn quốc túy của Senegal.

Nhưng bây giờ, đã đến giờ ăn trưa rồi.

Along this lane here in the market, you're gonna find a number of ladies who come and sell a variety of Senegalese dishes.

Dọc con phố này trong chợ, bạn sẽ thấy nhiều bà bán đủ món ăn Senegalese.

And so you order, then they start scooping out.

Và thế là bạn gọi món, rồi họ bắt đầu múc ra.

then you can also see all the bright chili peppers, which are called guana locally.

rồi bạn cũng có thể thấy tất cả ớt hiểm cay, mà người địa phương gọi là guana.

So we're going to order a couple of dishes, and

Vậy nên chúng tôi sẽ gọi vài món, và

then I'm going to find a seat lunchtime in Dakar.

rồi tôi sẽ tìm chỗ ngồi ăn trưa ở Dakar.

Sandaga Market is a lively shopping district in the heart of Dakar where people come to buy everything from clothes to herbal medicine.

Chợ Sandaga là khu mua sắm sầm uất ở trung tâm Dakar, nơi mọi người đến mua đủ thứ từ quần áo đến thuốc thảo dược.

And it also happens to be a popular place to search for a quick and tasty meal.

Và đây cũng là nơi phổ biến để tìm một bữa ăn nhanh và ngon miệng.

Hành Trình Ẩm Thực Senegal: 24 Giờ Thưởng Thức Món Ăn Khó Quên | Những Chuyến Đi Ẩm Thực Đỉnh Cao Cùng Mark Wiens | Nat Geo (Senegal Food Tour: 24 Hours of Unforgettable Cuisine | Epic Food Journeys with Mark Wiens | Nat Geo)

Subtitles ListPlay Video

Hành Trình Ẩm Thực Senegal: 24 Giờ Thưởng Thức Món Ăn Khó Quên | Những Chuyến Đi Ẩm Thực Đỉnh Cao Cùng Mark Wiens | Nat Geo (Senegal Food Tour: 24 Hours of Unforgettable Cuisine | Epic Food Journeys with Mark Wiens | Nat Geo)

entire

bit

flavor

broth