US /kæp'seɪsɪn/
・UK /kæp'seɪəsɪn/
Và tôi chỉ cần để chúng rã đông vì chúng gần như đã chín rồi.
Và tôi không muốn nấu quá chín chúng.
Bạn có thể bỏ qua ớt nếu không thích vị cay.
Một trong những tác động tuyệt vời nhất của ớt đến từ một hợp chất gọi là capsaicin.
Vì lý do nào đó mà ớt poblano, capsaicin hay bất cứ thứ gì trong ớt poblano đặc biệt rất khó chịu với tay tôi.
Trong những thứ tuyệt vời này là một hóa chất nhỏ gọi là capsaicin.
Một số nhà phê bình thực phẩm đã ca ngợi Skittles cay, so sánh chúng một cách thuận lợi với các loại bánh kẹo capsaicin phổ biến hơn như sô cô la ớt.
Thực phẩm trở nên cay là nhờ hóa chất capsaicin.
Các nhà hóa học nói rằng capsaicin có thể làm tê lưỡi bạn, nhưng nó không thể giết chết vị giác của bạn.
Thang Scoville được nhà dược lý học Wilbur Scoville phát minh vào năm 1912 để đo độ cay của ớt nói chung liên quan đến capsaicin, hóa chất tạo nên vị cay của chúng.
Hầu hết vị cay là do một trong hai hóa chất gây ra: Allylisothiocyanite, là thứ bạn tìm thấy trong wasabi hoặc mù tạt, và capsaicin, là thứ bạn tìm thấy trong ớt.
Chà, cách cơ thể bạn phản ứng với capsaicin cũng giống như cách nó phản ứng với nhiệt độ cao.