Name: Bữa ăn tốt nhất để làm sạch động mạch của bạn (The Best MEAL to Clear Out Your Arteries)
Uploaded: 2025-09-03T07:27:06.000Z
Duration: 12 min 46 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Let's talk about the best meal that you could eat to help reduce plaquing in your arteries or even help prevent cardiovascular disease.

Hãy cùng tìm hiểu về bữa ăn tốt nhất mà bạn có thể ăn để giúp giảm mảng bám trong động mạch hoặc thậm chí giúp phòng ngừa bệnh tim mạch.

Now I've done a lot of videos on what to avoid to prevent heart disease.

Bây giờ tôi đã làm rất nhiều video về những điều cần tránh để phòng ngừa bệnh tim.

Today I'm going to primarily focus on what to eat, okay?

Hôm nay tôi sẽ tập trung chủ yếu vào việc nên ăn gì, được không?

But we first have to give you a little background of what is going on behind the scenes as far as cardiovascular disease and primarily we're going to talk about plaque.

Nhưng trước tiên, chúng tôi cần cung cấp cho bạn một số thông tin cơ bản về những gì đang diễn ra đằng sau hậu trường liên quan đến bệnh tim mạch, và chủ yếu chúng ta sẽ nói về mảng bám.

Plaque is a combination of calcium, protein, and cholesterol.

Mảng bám là sự kết hợp của canxi, protein và cholesterol.

Many times the calcium is the result of biofilms.

Nhiều lần, canxi là kết quả của các biofilm.

It's a colony of microbes that these microbes have built these little calcium igloos or shells to protect themselves so they can go underneath the radar.

Đó là một quần thể vi sinh vật, và những vi sinh vật này đã xây dựng những chiếc lều canxi nhỏ hoặc vỏ bọc để tự bảo vệ mình, giúp chúng có thể ẩn mình khỏi sự phát hiện.

So when you see calcium plaque in the arteries, underneath that plaquing there could be a microbial community and biofilms tend to accumulate on roughen edges, right?

Vậy khi bạn thấy mảng bám canxi trong động mạch, dưới lớp mảng bám đó có thể tồn tại một cộng đồng vi sinh vật và các biofilm thường tích tụ trên các cạnh gồ ghề, đúng không?

If the arteries were nice and smooth and strong, they probably would never accumulate on the arteries, but the question is what causes them to get stuck on the inside of the artery wall in your coronary artery, for example?

Nếu các động mạch mịn màng và khỏe mạnh, chúng có lẽ sẽ không bao giờ tích tụ trên thành động mạch. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là điều gì khiến chúng bám vào thành trong của động mạch, ví dụ như động mạch vành?

Well, that would be some type of, they call it lesion or oxidation or inflammation or damage from excessive sugar in the diet.

Vâng, đó có thể là một loại tổn thương, oxy hóa, viêm nhiễm hoặc tổn thương do lượng đường quá cao trong chế độ ăn uống.

Có thể bạn là người bị tiểu đường.

Bạn có thể đang ở giai đoạn tiền đái tháo đường.

It could come from omega-6 fatty acids, junk foods, alcohol, all sorts of things.

Nó có thể đến từ axit béo omega-6, thực phẩm không lành mạnh, rượu, và nhiều thứ khác.

So when you see plaquing, you're also going to see this LDL, a very specific kind, the small dense particle size, and that's correlated too with a high sugar, high carb diet and some of this cholesterol in this little package and that's what the LDL is.

Khi bạn thấy mảng bám, bạn cũng sẽ thấy LDL, một loại rất cụ thể, có kích thước hạt nhỏ và dày đặc, và điều này cũng liên quan đến chế độ ăn nhiều đường, nhiều carb, cùng với một phần cholesterol trong gói nhỏ này, và đó chính là LDL.

Đó là một loại protein vận chuyển cholesterol.

Cholesterol doesn't exist as cholesterol in the arteries like free floating.

Cholesterol không tồn tại dưới dạng cholesterol tự do trong động mạch.

It's always in a little shuttle bus, but the cholesterol is coming in the form of Band-Aid with the cement, the calcium.

Luôn luôn là một chiếc xe buýt nhỏ, nhưng cholesterol xuất hiện dưới dạng băng dán y tế kết hợp với xi măng và canxi.

And then also you're going to get a fibrous tissue, like a protein cement that kind of mixes in with the calcium and the cholesterol as a Band-Aid.

Và sau đó, bạn cũng sẽ có một mô sợi, giống như một loại keo protein, hòa trộn với canxi và cholesterol như một miếng băng dán.

And then you'll see like a thrombus or a clot forming too in that same area.

Và sau đó, bạn sẽ thấy một cục máu đông hoặc một khối máu đông hình thành ở cùng khu vực đó.

So given that information, what can we do to prevent, slow down or reverse this situation?

Vậy, dựa trên thông tin đó, chúng ta có thể làm gì để ngăn chặn, làm chậm lại hoặc đảo ngược tình trạng này?

There's several things to know about this.

Có một số điều cần biết về vấn đề này.

One of the controlling vitamins with calcium is vitamin K2.

Một trong những vitamin quan trọng trong việc điều hòa canxi là vitamin K2.

Vitamin K2 drives the calcium into the bone.

Vitamin K2 giúp đưa canxi vào xương.

Without enough K2, calcium tends to develop in the soft tissues of the body, not just your arteries, but also in the joints as well.

Nếu không có đủ K2, canxi có xu hướng tích tụ trong các mô mềm của cơ thể, không chỉ trong động mạch mà còn trong các khớp.

And there's one more point about biofilms.

Và còn một điểm nữa về biofilm.

There's some interesting things about biofilms, especially when we're dealing with placking in your arteries.

Có một số điều thú vị về biofilm, đặc biệt là khi chúng ta đang nói đến tình trạng xơ vữa động mạch.

There's several studies that I've found that links periodontal bacteria, the bacteria in your mouth, this pathogenic bacteria actually ending up in the placking in your arteries.

Có một số nghiên cứu mà tôi đã tìm thấy cho thấy vi khuẩn nha chu, tức là vi khuẩn trong miệng của bạn, loại vi khuẩn gây bệnh này thực sự có thể xuất hiện trong mảng bám trong động mạch của bạn.

I mean, that's interesting because what are these periodontal bacteria, they're pathogenic, in your mouth doing in your heart.

Ý tôi là, điều đó thật thú vị vì những vi khuẩn nha chu này, chúng là vi khuẩn gây bệnh, đang làm gì trong tim của bạn.

Now you have to realize like in the mouth, you have over 700 different species.  Not just bacteria, but different types of bacteria in your mouth.

Bây giờ bạn cần nhận ra rằng trong miệng có hơn 700 loài vi sinh vật khác nhau. Không chỉ có vi khuẩn, mà còn có nhiều loại vi khuẩn khác nhau trong miệng của bạn.

And one of the reasons why the bacteria can actually go through the pores, through your gums and into your bloodstream is the same reason why bacteria can leak from your intestines into your bloodstream.

Và một trong những lý do khiến vi khuẩn có thể xâm nhập qua lỗ chân lông, qua nướu răng và vào máu là cùng một lý do khiến vi khuẩn có thể rò rỉ từ ruột vào máu.

That's called bacterial translocation, where bacteria is moving through the wall.

Đó được gọi là hiện tượng di chuyển vi khuẩn, trong đó vi khuẩn di chuyển qua thành ruột.

Họ có thể bị chảy máu nướu răng.

So that allows the microbes to go right through these little holes into your bloodstream.

Điều đó cho phép vi khuẩn đi qua những lỗ nhỏ này vào dòng máu của bạn.

So high vitamin C foods are definitely necessary for this meal.

Vì vậy, các loại thực phẩm giàu vitamin C là hoàn toàn cần thiết cho bữa ăn này.

So foods with large amounts of vitamin C would also be a good thing.

Vì vậy, các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C cũng là một lựa chọn tốt.

First of all, it helps prevent those lesions on the inside of the wall of the artery called endothelial tissue.

Trước hết, nó giúp ngăn ngừa các tổn thương trên bề mặt bên trong thành động mạch được gọi là mô nội mạc.

When you're low in vitamin E, which is a very powerful antioxidant, you can get a lot of oxidation and inflammation.

Khi cơ thể thiếu hụt vitamin E, một chất chống oxy hóa rất mạnh, bạn có thể gặp phải tình trạng oxy hóa và viêm nhiễm nghiêm trọng.

Also, it's important in the heart muscle itself, keeping your oxygen high and preventing an actual heart attack.

Ngoài ra, nó cũng rất quan trọng đối với chính cơ tim, giúp duy trì lượng oxy cao và ngăn ngừa cơn đau tim thực sự.

So we have vitamin K2, very important, vitamin C, very important, and vitamin E.

Vậy chúng ta có vitamin K2, rất quan trọng, vitamin C, rất quan trọng, và vitamin E.

And the other important thing with the heart, especially to avoid that lesion in the artery, is to keep your omega-6 fatty acids very low and keep your omega-3 very, very high.

Và điều quan trọng khác liên quan đến tim, đặc biệt để tránh tổn thương động mạch, là duy trì hàm lượng axit béo omega-6 ở mức rất thấp và tăng cường hàm lượng axit béo omega-3 ở mức rất, rất cao.

So a really important thing in this meal should be omega-3 fatty acids.  All right.

Vậy, một điều rất quan trọng trong bữa ăn này chính là axit béo omega-3. Được rồi.

Vậy bữa ăn này nên trông như thế nào?

Well, let's start from the top omega-3 fatty acids.

Vậy, chúng ta hãy bắt đầu từ axit béo omega-3.

Thực phẩm nào có hàm lượng omega-3 rất, rất cao?

Và đó chính là cá hồi đánh bắt tự nhiên.

So if you include salmon in this meal, okay, you're going to have a good amount of omega-3 fatty acids, which is going to support the arteries as well as the heart muscle itself.

Vậy nếu bạn thêm cá hồi vào bữa ăn này, bạn sẽ có một lượng lớn axit béo omega-3, giúp hỗ trợ các mạch máu cũng như cơ tim.

And having enough omega-3 will decrease your inflammation as well in your arteries.

Và việc cung cấp đủ omega-3 cũng sẽ giúp giảm viêm trong các động mạch của bạn.

And doing that can actually lower blood pressure as well.

Và việc làm đó thực sự có thể giúp hạ huyết áp.

There's something else that I think is very, very important in preventing and even maybe reversing some of this plaquing in the arteries.

Có một điều khác mà tôi cho là rất, rất quan trọng trong việc phòng ngừa và thậm chí có thể làm giảm bớt một số tình trạng xơ vữa động mạch.

This thing has like seven times the requirements of vitamin C.

Thứ này có hàm lượng vitamin C gấp bảy lần so với yêu cầu.

It also is one of the most microbial dense foods that you can eat, giving you a strong probiotic effect with high levels of lactic acid bacteria.

Nó cũng là một trong những loại thực phẩm có mật độ vi sinh vật cao nhất mà bạn có thể ăn, mang lại hiệu quả probiotic mạnh mẽ với hàm lượng vi khuẩn axit lactic cao.

Now, let me just kind of discuss lactic acid bacteria.

Bây giờ, tôi sẽ nói về vi khuẩn axit lactic.

Không chỉ là một loại vi khuẩn.

It's a group of many different types of bacteria that is usually involved in fermentation.

Đó là một nhóm gồm nhiều loại vi khuẩn khác nhau thường tham gia vào quá trình lên men.

And so the food that I'm talking about is sauerkraut.

Và vậy, món ăn mà tôi đang nói đến là dưa chua.

Đó là một sản phẩm dưa cải muối.

And sauerkraut is loaded with this lactic acid bacteria.

Và dưa chua chứa rất nhiều vi khuẩn axit lactic.

And lactic acid bacteria as a standalone thing is very interesting because it can act as an ACE inhibitor to help lower blood pressure.

Và vi khuẩn axit lactic, khi được xem xét riêng lẻ, là một chủ đề rất thú vị vì nó có thể hoạt động như một chất ức chế ACE để giúp hạ huyết áp.

It can inhibit biofilms, which is very, very cool.

Nó có thể ức chế sự hình thành biofilm, điều này thật sự rất tuyệt vời.

It can decrease the risk of cardiovascular disease by supporting your gut.

Nó có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách hỗ trợ hệ tiêu hóa của bạn.

There is a huge relationship between a healthy gut with the right microbes and a healthy heart.

Có mối quan hệ mật thiết giữa một hệ tiêu hóa khỏe mạnh với vi sinh vật phù hợp và một trái tim khỏe mạnh.

Also, this lactic acid bacteria can help regulate LDL cholesterol, especially the small dense particle size LDL.

Ngoài ra, vi khuẩn axit lactic này có thể giúp điều chỉnh cholesterol LDL, đặc biệt là loại LDL có kích thước hạt nhỏ và dày đặc.

And having enough of this lactic acid bacteria can enhance your production of secondary biosalts, which can help the absorption of more vitamin E, vitamin D, and vitamin K2.

Và việc có đủ lượng vi khuẩn axit lactic có thể tăng cường sản xuất các muối sinh học thứ cấp, giúp tăng cường hấp thu vitamin E, vitamin D và vitamin K2.

All three of those are fat soluble and can greatly support the cardiovascular tissue.

Cả ba chất đó đều tan trong chất béo và có thể hỗ trợ đáng kể cho mô tim mạch.

And it just so happens that sauerkraut is loaded with vitamin K2.

Và thật trùng hợp là dưa chua (sauerkraut) chứa rất nhiều vitamin K2.

Now, normally vitamin K2 is in certain hard cheeses, fats, but microbes can also make K2.

Thông thường, vitamin K2 có trong một số loại phô mai cứng và chất béo, nhưng vi sinh vật cũng có thể sản xuất K2.

Just to summarize what sauerkraut is, it's a superfood for the heart.

Để tóm tắt về dưa chua, đây là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch.

It supports the gut lining to prevent these microbes from traveling through a leaky gut up into the heart.

Nó hỗ trợ lớp lót ruột để ngăn chặn các vi sinh vật này di chuyển qua ruột bị rò rỉ lên tim.

It has many different diverse types of microbial entities that can greatly help you in many different ways.

Nó có nhiều loại vi sinh vật đa dạng khác nhau, có thể hỗ trợ bạn theo nhiều cách khác nhau.

And then sauerkraut is loaded with vitamin K2 to keep the calcium out of the arteries.

Và sau đó, dưa chua chứa nhiều vitamin K2 giúp ngăn canxi tích tụ trong động mạch.

It's loaded with vitamin C, like I said before, seven times the RDA.

Nó chứa rất nhiều vitamin C, như tôi đã nói trước đó, gấp bảy lần lượng khuyến nghị hàng ngày (RDA).

So that gives you a tremendous amount of vitamin C that can directly inhibit biofilms, as well as act as an antioxidant in your arteries, preventing these lesions or damage to the wall of the arteries.

Điều này cung cấp cho bạn một lượng lớn vitamin C, có thể ức chế trực tiếp sự hình thành biofilm, đồng thời hoạt động như một chất chống oxy hóa trong động mạch, ngăn ngừa các tổn thương hoặc hư hại trên thành động mạch.

Remember, the biofilms can only stick to an area that's roughened or irritated.

Hãy nhớ rằng, các biofilm chỉ có thể bám dính vào những vùng da bị sần sùi hoặc kích ứng.

So if your arteries are smooth, they can't quite stick to the inside of your arteries to form the placking in the first place.

Vì vậy, nếu động mạch của bạn mịn màng, chúng không thể bám vào thành trong của động mạch để hình thành mảng bám ngay từ đầu.

And the last part of this meal is a big arugula salad with several things in it, which I'm going to cover.

Và phần cuối cùng của bữa ăn này là một đĩa salad arugula lớn với nhiều thành phần bên trong, mà tôi sẽ giới thiệu chi tiết.

But arugula as a vegetable is a superior salad green compared to regular lettuce, because first of all, it's cruciferous.

Nhưng rau arugula, với tư cách là một loại rau, là một loại rau salad ưu việt hơn so với rau xà lách thông thường, bởi vì trước hết, nó thuộc họ cải.

Vì vậy, nó thực sự tốt cho gan.

It has blood glucose lowering properties.

Nó có tác dụng hạ đường huyết.

It's loaded with something called DIM, which can help lower biofilms directly.

Nó chứa một chất gọi là DIM, có thể giúp giảm trực tiếp các biofilm.

Nó cũng chứa chất xơ để nuôi dưỡng vi khuẩn.

And it's also loaded in potassium, which can help keep the arteries softened.

Và nó cũng chứa nhiều kali, có thể giúp giữ cho động mạch mềm mại.

Để huyết áp của bạn có thể duy trì ở mức bình thường.

And then of course, on that salad, I would put extra virgin olive oil, the real stuff has significant effects on blood pressure.

Và tất nhiên, trên món salad đó, tôi sẽ cho thêm dầu ô liu nguyên chất, loại dầu thật sự có tác dụng đáng kể đối với huyết áp.

Not to mention it has very powerful anti-inflammatory effects as well.

Không kể đến, nó còn có tác dụng chống viêm rất mạnh mẽ.

Then I would also add apple cider vinegar, but you can also use balsamic vinegar red, but the acetic acid in the vinegar has many properties to help lowering the risk of cardiovascular disease.

Sau đó, tôi cũng sẽ thêm giấm táo, nhưng bạn cũng có thể sử dụng giấm balsamic đỏ. Tuy nhiên, axit axetic trong giấm có nhiều tác dụng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

It's great for helping regulate your blood sugar.

Nó rất tốt cho việc giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn.

Nó có thể giúp điều chỉnh mức cholesterol của bạn.

It can help mobilize your bile salts, and it has anti-inflammatory properties.

Nó có thể giúp kích thích sản xuất muối mật và có tính chất chống viêm.

And then if you add sunflower seeds, we can spike more vitamin E.

Và nếu bạn thêm hạt hướng dương, chúng ta có thể tăng hàm lượng vitamin E.

And like I said before, vitamin E is very, very important.

Và như tôi đã nói trước đó, vitamin E rất, rất quan trọng.

Subtitles ListPlay Video

Bữa ăn tốt nhất để làm sạch động mạch của bạn (The Best MEAL to Clear Out Your Arteries)

authentic

stick

apparently

recommend