Name: Cách làm mì ống phô mai | Hilah Cooking (How to Make Mac and Cheese | Hilah Cooking)
Uploaded: 2025-08-13T18:13:38.000Z
Duration: 4 min 52 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Hey dudes, I'm Hilah, and today on Hilah Cooking we're making old-fashioned mac and cheese.

Chào các bạn, mình là Hilah, và hôm nay trên Hilah Cooking, chúng ta sẽ làm món mac and cheese truyền thống.

This is a great holiday side dish, or it could be a vegetarian main dish if you're into meatless Monday but you still want to have a cheesy Monday.

Đây là một món phụ tuyệt vời cho bữa tiệc, hoặc có thể là món chính cho người ăn chay vào ngày thứ Hai nếu bạn thích "Meatless Monday" nhưng vẫn muốn có một ngày thứ Hai đầy phô mai.

Được rồi, vậy bạn muốn mua một ít mì ống.

This is the mac part, so I'm going to use a small elbow because that's classic, so go ahead and get a big pot of water.

Đây là phần dành cho máy Mac, nên tôi sẽ sử dụng một cái nồi nhỏ vì đó là kiểu truyền thống. Hãy chuẩn bị một nồi nước lớn.

Well, you don't need that much water, but get some water boiling, so we're going to cook this in a little bit, but first we'll make our cheesy sauce.

Thực ra, bạn không cần nhiều nước đến thế, nhưng hãy đun sôi một ít nước, vì chúng ta sẽ nấu món này sau một lát, nhưng trước tiên chúng ta sẽ làm sốt phô mai.

If you've ever made gravy, like sausage gravy or anything like that, you've basically also made cheesy sauce, so we're going to start out.

Nếu bạn đã từng làm sốt thịt xay, như sốt thịt xay với xúc xích hoặc bất kỳ loại sốt nào tương tự, thì bạn thực chất cũng đã làm sốt phô mai, vì vậy chúng ta sẽ bắt đầu từ đó.

We're just making a bechamel, and then we'll add three different cheeses, ooh la la.

Chúng tôi đang làm sốt bechamel, sau đó sẽ thêm ba loại phô mai khác nhau, ooh la la.

For the bechamel, we'll start out with a roux, which means we start out with some butter.

Để làm sốt bechamel, chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách làm roux, tức là bắt đầu với một ít bơ.

So I've got my butter in a saucepan here.

Vậy là tôi đã cho bơ vào chảo đây.

We're going to melt that over medium heat.

Chúng ta sẽ đun chảy nó ở lửa vừa.

Once that's melted, we can whisk in some flour, this is all-purpose flour, and get that cooked for maybe 60 seconds or so until it starts to smell a little bit nutty and toasty.

Khi bơ đã tan chảy, chúng ta có thể khuấy đều bột mì vào, đây là bột mì đa dụng, và nấu trong khoảng 60 giây cho đến khi bột bắt đầu có mùi thơm nhẹ của hạt và giòn.

Then we can add some seasonings with salt and some dry mustard, which you could leave out if you don't keep it on hand, or you could add a little squirt of regular yellow mustard, and I'm going to use white pepper because my grandma always used white pepper whenever she would make macaroni and cheese because it blends in to the sauce nicer and doesn't leave a little flecks, but you can use black pepper too, it won't make a big difference.

Sau đó, chúng ta có thể thêm một ít gia vị với muối và một ít mù tạt khô, bạn có thể bỏ qua nếu không có sẵn, hoặc có thể thêm một ít mù tạt vàng thông thường, và tôi sẽ dùng tiêu trắng vì bà tôi luôn dùng tiêu trắng mỗi khi làm mì ống phô mai vì nó hòa q

Then we can add in our milk, and if your diet will allow, you can do extra creamy and use whole milk, but I'm using a 2% milk here.

Sau đó, chúng ta có thể thêm sữa vào. Nếu chế độ ăn của bạn cho phép, bạn có thể làm kem hơn bằng cách sử dụng sữa nguyên kem, nhưng ở đây tôi đang dùng sữa 2%.

Start out by whisking in about half the milk, make sure there's no lumps, and let it bubble a little bit to start to thicken, and then we can add the rest of the milk.

Bắt đầu bằng cách khuấy đều khoảng một nửa lượng sữa, đảm bảo không có cục vón, sau đó để sôi nhẹ cho đến khi bắt đầu đặc lại, rồi mới thêm phần sữa còn lại.

We're just going to cook this until it starts to thicken, and then once that flour has started to thicken up the sauce, we can turn the heat off and stir in our cheese.

Chúng ta sẽ nấu món này cho đến khi nó bắt đầu đặc lại, và sau khi bột mì đã bắt đầu làm đặc sốt, chúng ta có thể tắt bếp và khuấy đều phô mai vào.

I'm using a mix here, I'm using some sharp cheddar that's going to make it be cheesy and cheddar-y, and I'm using some gouda because gouda melts really, really well and makes a nice smooth cheese sauce, and then I'm using some parmesan for a little bit of extra saltiness and nutty, cheesy flavor.

Tôi đang sử dụng một hỗn hợp ở đây. Tôi dùng một ít phô mai Cheddar cay để tạo độ béo ngậy và hương vị đặc trưng của Cheddar, và tôi dùng một ít phô mai Gouda vì Gouda tan chảy rất mịn màng và tạo ra một lớp sốt phô mai mượt mà. Cuối cùng, tôi thêm một ít

As soon as you add the cheese, the sauce thickens up quite a bit too, even though it's off the heat.

Ngay sau khi bạn thêm phô mai, sốt sẽ đặc lại khá nhiều, ngay cả khi đã tắt bếp.

So get your cheeses mixed in, and then you can just set your sauce aside while we cook the noodles.

Vậy hãy trộn phô mai vào, sau đó bạn có thể để nước sốt sang một bên trong khi chúng tôi nấu mì.

So once the water comes to a boil, you want to add the noodles in, and whatever the package says, cut that in half, so if it says like six minutes, do three minutes or something.

Khi nước sôi, bạn cho mì vào và làm theo hướng dẫn trên bao bì, cắt đôi thời gian nấu. Ví dụ, nếu bao bì ghi 6 phút, bạn nấu 3 phút hoặc tương tự.

We really just want to parboil these noodles so that when they're in the oven, there's room for them to soak up all the cheesy sauce, and they'll finish cooking in the oven.

Chúng tôi chỉ muốn luộc sơ qua mì này để khi cho vào lò nướng, mì có đủ không gian để thấm hết sốt phô mai, và mì sẽ chín hoàn toàn trong lò.

So now we can drain the noodles, and then you just want to mix your drained noodles in with the sauce.

Bây giờ chúng ta có thể vớt mì ra, sau đó trộn mì đã vớt với nước sốt.

Don't rinse your noodles, and you don't even really need to drain them that well.

Không cần rửa mì, và bạn thậm chí không cần phải vắt ráo nước quá kỹ.

You don't need to make sure they're dry or anything.

Bạn không cần phải đảm bảo chúng khô ráo hay gì cả.

A little bit of moisture on there is great.

Một chút ẩm ướt ở đó là rất tốt.

So we'll mix that all together, and then we're just going to pour it into an oiled dish.

Vậy chúng ta sẽ trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, sau đó đổ hỗn hợp vào một chiếc đĩa đã được quét dầu.

Rắc một ít vụn bánh mì lên trên.

If you want to add a little more cheese, you can do that on top too, and then we'll bake it at 350 for 20 to 30 minutes until it's nice and golden and bubbly.

Nếu bạn muốn thêm một ít phô mai, bạn có thể rắc lên trên, sau đó chúng ta sẽ nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 20 đến 30 phút cho đến khi phô mai chín vàng và sủi bọt.

Okay, bubbly, nice crispy brown top, looks gorgeous.

Được rồi, bong bóng xinh xắn, vỏ giòn rụm màu nâu đẹp mắt, trông thật tuyệt vời.

If you like this recipe, I also did a scallop potatoes recipe last year, cheesy scallop potatoes.

Nếu bạn thích công thức này, tôi cũng đã làm một công thức khoai tây hàu năm ngoái, khoai tây hàu phô mai.

If you like cheesy starchy things, if you like cheesy starches, okay, so let's give this a taste.

Nếu bạn thích những món ăn béo ngậy, bột bột, nếu bạn thích những món ăn béo ngậy, bột bột, được rồi, vậy hãy thử xem sao.

A little crust on top, I'm telling you, I'm real excited about this, oh my God, wow, wow.

Một lớp vỏ giòn ở trên, tôi nói thật đấy, tôi thực sự hào hứng về điều này, ôi trời ơi, wow, wow.

So this printable recipe and all my recipes are always available at HilahCooking.com, and I'll put a link in the description box below.

Vậy công thức nấu ăn có thể in này và tất cả các công thức nấu ăn của tôi luôn có sẵn tại HilahCooking.com, và tôi sẽ đính kèm liên kết trong hộp mô tả bên dưới.

If you want to make this, I would love for you to make it and then send me a picture on Instagram or Facebook or something.

Nếu bạn muốn làm món này, tôi rất muốn bạn làm và sau đó gửi cho tôi một bức ảnh trên Instagram hoặc Facebook hoặc gì đó.

Trời ơi, tôi sắp bỏng miệng rồi.

Perfect, perfect homemade mac and cheese, swear to God, I mean, I love the blue box, but this is really, really something special.

Hoàn hảo, hoàn hảo, mì ống phô mai tự làm, thề có trời, tôi muốn nói là, tôi thích hộp xanh, nhưng đây thực sự, thực sự là một món đặc biệt.

Vậy tôi hy vọng bạn sẽ làm điều này.

Don't forget to subscribe if you haven't already, and I will see you all next time.

Đừng quên đăng ký nếu bạn chưa đăng ký, và tôi sẽ gặp lại các bạn vào lần sau.