Name: Cách giảm lãng phí thực phẩm... và tiết kiệm tiền! | BBC Ideas (How to cut your food waste... and save money! | BBC Ideas)
Uploaded: 2025-07-28T21:00:35.000Z
Duration: 6 min
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

Have you ever thrown away a sprouty potato?

Bạn đã bao giờ vứt đi một củ khoai tây mọc mầm chưa?

It might not seem like a big deal, but that's just one of the 2.9 million potatoes we throw away every day in the UK.

Có thể bạn không nghĩ đó là chuyện lớn, nhưng đó chỉ là một trong số 2,9 triệu củ khoai tây mà chúng ta vứt đi mỗi ngày ở Anh.

One third of the food produced globally every year goes to waste.

Mỗi năm, một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất trên toàn cầu bị lãng phí.

Imagine that you go to the supermarket and you get three bags of groceries.

Hãy tưởng tượng bạn đi siêu thị và mua được ba túi thực phẩm.

One of those bags is going directly to waste.

Một trong những túi đó sẽ bị vứt đi.

Between our busy lives and sometimes just simply not knowing what to cook, throwing away old food seems inevitable at times.

Giữa cuộc sống bận rộn và đôi khi đơn giản là không biết nấu gì, việc vứt bỏ thức ăn cũ đôi khi dường như không thể tránh khỏi.

But wasting less food would benefit both the planet and our wallets.

Nhưng việc giảm lãng phí thực phẩm sẽ mang lại lợi ích cho cả hành tinh và túi tiền của chúng ta.

Food waste has a massive economic impact with the average household of four people in the UK wasting around £1,000 worth of food each year.

Lãng phí thực phẩm có tác động kinh tế lớn, với mỗi hộ gia đình bốn người ở Anh lãng phí khoảng £1.000 tiền thực phẩm mỗi năm.

It can't be right in a world of the 21st century where 800 million people already struggle to get enough food that a third of the food produced is lost or wasted and so many people are going hungry.

Trong một thế giới của thế kỷ 21, nơi 800 triệu người vẫn đang phải vật lộn để có đủ thức ăn, thật không thể chấp nhận được khi một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất bị lãng phí hoặc mất mát và vẫn còn quá nhiều người đang phải chịu đói.

And we can't ignore the impact on the environment.

Và chúng ta không thể bỏ qua tác động của nó đối với môi trường.

It's been estimated that if food waste were a country, it would be the third largest greenhouse gas emitter after the US and China.

Theo ước tính, nếu lãng phí thực phẩm được coi là một quốc gia, nó sẽ là quốc gia phát thải khí nhà kính lớn thứ ba trên thế giới, sau Hoa Kỳ và Trung Quốc.

You might think that supermarkets were the main culprits here, throwing away unsold products.

Bạn có thể nghĩ rằng các siêu thị là nguyên nhân chính trong việc vứt bỏ sản phẩm không bán được.

Only around 2% of the food waste in the UK happens in supermarkets.

Chỉ khoảng 2% lượng thực phẩm bị lãng phí ở Anh xảy ra tại các siêu thị.

The vast majority, around 60%, is in our homes.

Hơn 60% trong số đó nằm trong các hộ gia đình.

Luckily, there are lots of things we can do to reduce food waste at home.

May mắn thay, có rất nhiều việc chúng ta có thể làm để giảm thiểu lãng phí thực phẩm tại nhà.

By far, the most wasted foods in our homes are fresh fruit and veg.

Cho đến nay, thực phẩm bị lãng phí nhiều nhất trong các hộ gia đình chính là trái cây và rau củ tươi.

Planning meals can really help make sure that you're buying what you need and you're also thinking about how you can use up leftovers, which can make a great lunch or a meal to put in the freezer for another day.

Lập kế hoạch bữa ăn có thể giúp bạn đảm bảo mua đúng những thứ cần thiết và cũng cân nhắc cách tận dụng thức ăn thừa, có thể làm bữa trưa ngon lành hoặc bảo quản trong tủ đông để dùng cho bữa sau.

Understanding what the dates mean on our food packaging can make a big difference to how much food we waste.

Hiểu rõ ý nghĩa của các ngày tháng trên bao bì thực phẩm có thể giúp chúng ta giảm thiểu lượng thực phẩm bị lãng phí.

The best before dates are the ones that tell you that you can rely on your senses to judge if whatever you are consuming is OK for you.

Hạn sử dụng là ngày mà bạn có thể tin tưởng vào các giác quan của mình để đánh giá xem thực phẩm bạn đang tiêu thụ có an toàn cho sức khỏe hay không.

Whereas a use-by date means that that food has to be used or frozen by that date.

Trong khi đó, ngày hết hạn sử dụng có nghĩa là thực phẩm đó phải được sử dụng hoặc đông lạnh trước ngày đó.

Putting things in the right place can really help you use your food for longer.

Đặt thức ăn vào đúng chỗ có thể giúp bạn sử dụng thức ăn lâu hơn.

So storing apples and potatoes in the fridge, for example, you'll get three months longer to use them.

Ví dụ, nếu bạn bảo quản táo và khoai tây trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng chúng lâu hơn ba tháng.

The only fruit and veg that don't belong in the fridge are onions, bananas, and whole, fresh pineapple.

Các loại trái cây và rau củ duy nhất không nên bảo quản trong tủ lạnh là hành tây, chuối và dứa tươi nguyên quả.

We chuck away around 25 million slices of bread every day in the UK from our homes.

Mỗi ngày, người dân Anh vứt bỏ khoảng 25 triệu lát bánh mì từ các hộ gia đình.

And bread is best stored in the cupboard or on the side and not in the fridge, and that means it'll stay fresher for longer.

Bánh mì nên được bảo quản trong tủ bếp hoặc để ở bên cạnh, không nên để trong tủ lạnh, và điều đó có nghĩa là bánh mì sẽ giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

But also, you can freeze bread and use it straight from the freezer for taste.

Ngoài ra, bạn có thể đông lạnh bánh mì và sử dụng trực tiếp từ tủ đông để giữ nguyên hương vị.

If you've got a fridge with a temperature display, it's worth checking that it's five degrees or lower.

Nếu tủ lạnh của bạn có màn hình hiển thị nhiệt độ, hãy kiểm tra xem nhiệt độ có dưới 5 độ C hay không.

Most people in the UK have fridges that are slightly too warm, and what that means is that food doesn't last as long.

Hầu hết mọi người ở Anh đều có tủ lạnh hơi ấm hơn mức cần thiết, và điều đó có nghĩa là thực phẩm không được bảo quản lâu như bình thường.

And we could learn a thing or two from ancient techniques.

Và chúng ta có thể học hỏi được một vài điều từ các kỹ thuật cổ xưa.

Fermentation allows us to turn yeast into beer and cabbage into kimchi.

Quá trình lên men cho phép chúng ta biến men thành bia và cải bắp thành kimchi.

Pickling can also preserve food by using salt, vinegar, and sometimes sugar to stop the bacteria that spoil it from growing.

Ngâm chua cũng là một phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng muối, giấm và đôi khi đường để ngăn chặn vi khuẩn gây hư hỏng phát triển.

Whilst in richer countries like the UK, there's a lot we can do to minimise food waste at home, the situation is rather different in poorer countries where food is mainly wasted at the farming stage.

Trong các nước giàu có như Anh, chúng ta có thể làm nhiều điều để giảm thiểu lãng phí thực phẩm tại gia đình. Tuy nhiên, tình hình lại hoàn toàn khác ở các nước nghèo, nơi thực phẩm chủ yếu bị lãng phí ở giai đoạn sản xuất nông nghiệp.

In India, for example, where 195 million people are undernourished, 67 million tonnes of food are wasted every year due to weather, lack of proper storage, or pests.

Ở Ấn Độ, ví dụ, nơi có 195 triệu người bị suy dinh dưỡng, mỗi năm có 67 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí do thời tiết, thiếu kho lưu trữ thích hợp hoặc sâu bệnh.

There are some scientific developments that could help.

Có một số tiến bộ khoa học có thể giúp ích.

Bioactive packaging, for example, releases enzymes or antioxidants to change the surface of the food and increase its shelf life.

Vật liệu đóng gói sinh học, ví dụ, giải phóng enzym hoặc chất chống oxy hóa để thay đổi bề mặt thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản của nó.

There's also GM, or genetically modified foods, that have had their DNA altered to make them more nutritious or last longer, although there is still some scepticism about it.

Cũng có GM, hay thực phẩm biến đổi gen, là những loại thực phẩm có DNA đã được thay đổi để tăng giá trị dinh dưỡng hoặc kéo dài thời gian bảo quản, mặc dù vẫn còn một số ý kiến hoài nghi về điều này.

A number of years ago, there was new ways of treating bread so that sliced loaf could last for 60 days.

Một số năm trước, đã có những phương pháp mới trong việc bảo quản bánh mì để lát bánh mì có thể giữ được trong 60 ngày.

There was quite a lot of consumer scepticism because in some sense, a loaf of bread that lasts 60 days, something has happened to it and it's no longer natural.

Có khá nhiều sự hoài nghi từ phía người tiêu dùng vì theo một nghĩa nào đó, một ổ bánh mì có thể bảo quản được 60 ngày nghĩa là đã có điều gì đó xảy ra với nó và nó không còn tự nhiên nữa.

The more that you get to things that people feel nervous about, the more likely it is that a technology solution will not necessarily receive widespread acceptance by citizens and consumers.

Càng tiếp xúc nhiều với những vấn đề khiến người ta cảm thấy lo lắng, khả năng một giải pháp công nghệ không được người dân và người tiêu dùng chấp nhận rộng rãi càng cao.

Tim Benton believes the global food system as a whole needs looking at.

Tim Benton cho rằng hệ thống lương thực toàn cầu nói chung cần được xem xét lại.

Our current food system is highly dysfunctional and we have developed it around the notion that the world needs ever more food and we need to make it ever cheaper.

Hệ thống lương thực hiện tại của chúng ta đang hoạt động một cách vô cùng bất hợp lý và chúng ta đã phát triển nó dựa trên quan niệm rằng thế giới cần ngày càng nhiều lương thực và chúng ta cần phải làm cho nó ngày càng rẻ hơn.

In many high-income countries, like the UK, food is economically rational to waste, so our time is often more precious than the money that we have.

Ở nhiều quốc gia có thu nhập cao, như Vương quốc Anh, việc lãng phí thực phẩm là hợp lý về mặt kinh tế, do đó thời gian của chúng ta thường quý giá hơn số tiền mà chúng ta có.

So we buy food, we shove it in the fridge, we find a slimy bag of lettuce a week later and we throw it away.

Vậy là chúng ta mua thức ăn, nhét vào tủ lạnh, một tuần sau tìm thấy túi rau xà lách nhầy nhụa và vứt đi.

If you respect food and you're less willing to throw it away, then that is the big mind shift, I think, that is necessary.

Nếu bạn tôn trọng thức ăn và ít sẵn lòng vứt bỏ nó, thì đó chính là sự thay đổi tư duy lớn, tôi nghĩ, mà chúng ta cần phải có.

Rather than importing food from across the planet, avocados from Peru and chicken from Thailand,

Thay vì nhập khẩu thực phẩm từ khắp nơi trên thế giới, như bơ từ Peru và gà từ Thái Lan,

Tim argues we need to grow more food locally.

Tim cho rằng chúng ta cần tăng cường sản xuất lương thực tại địa phương.

I think there is an element that the more local you are, the more it fosters respect for food and therefore, indirectly, you're less likely to want to waste it.

Tôi nghĩ có một yếu tố là càng sống gần gũi với địa phương, người ta càng trân trọng thực phẩm hơn, và do đó, gián tiếp, họ ít có xu hướng muốn lãng phí nó.

So you can imagine a world where we reset the food system and where waste is no longer an issue.

Vậy bạn có thể hình dung một thế giới nơi chúng ta tái thiết hệ thống thực phẩm và nơi rác thải không còn là vấn đề.

We would save more biodiversity, we would reduce our greenhouse gases, we can reset the relationship between people and food.

Chúng ta sẽ bảo tồn được nhiều đa dạng sinh học hơn, giảm lượng khí nhà kính, và có thể thiết lập lại mối quan hệ giữa con người và thực phẩm.

We can't tackle climate change if we don't fix the food system and we need to treat food like the precious resource that it is.

Chúng ta không thể giải quyết biến đổi khí hậu nếu không cải thiện hệ thống lương thực và cần phải coi thực phẩm như một nguồn tài nguyên quý giá.