Name: 5 món ăn truyền thống Đức bạn nên thử (5 classic German foods you should give a try)
Uploaded: 2025-07-28T20:34:11.000Z
Duration: 7 min 30 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

German cuisine is considered meat-heavy, but the cliché is only partly true.

Ẩm thực Đức thường được coi là giàu thịt, nhưng quan niệm này chỉ đúng một phần.

We'll show you five typical specialties from Germany, from hearty to vegetarian to sweet.

Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn năm món đặc sản tiêu biểu của Đức, từ món mặn đậm đà đến món chay và món ngọt.

Bet you wouldn't have guessed that one of them is actually a German invention.

Cược là bạn không ngờ rằng một trong số chúng thực ra là phát minh của Đức.

Let's start with a classic, the Schweinshaxe.

Hãy bắt đầu với một món cổ điển, Schweinshaxe.

This knuckle of pork probably corresponds to the image that many people have of German food, served with a side of Bavarian folk music, like here in Munich's Hofbräuhaus.

Miếng thịt heo này có lẽ chính là hình ảnh mà nhiều người thường liên tưởng đến ẩm thực Đức, được phục vụ kèm theo nhạc dân gian Bavaria, như ở Hofbräuhaus ở Munich.

Wolfgang Reitmeier uses basic ingredients when preparing this typical Bavarian specialty, but he's very particular about the origin and quality of the meat.

Wolfgang Reitmeier sử dụng nguyên liệu cơ bản khi chế biến món đặc sản truyền thống của Bavaria này, nhưng ông rất kỹ lưỡng về nguồn gốc và chất lượng của thịt.

And this is how the knuckles are prepared.

Và đây là cách chuẩn bị các khớp ngón tay.

The front leg of the pork is seasoned with garlic, salt, pepper and a mixture of caraway seeds.

Đùi trước của thịt heo được ướp với tỏi, muối, tiêu và hỗn hợp hạt thì là.

After resting for an hour, the meat goes into the oven, for 30 minutes at 160 degrees Celsius to begin with.

Sau khi nghỉ ngơi trong một giờ, thịt được cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút ban đầu.

Then it's basted with dark beer and put back in.

Sau đó, nó được ướp với bia đen và cho trở lại vào.

After two hours, the pork knuckle is basted two more times with black beer and grilled at a high temperature until a perfect, slightly caramelized crust is formed.

Sau hai giờ, chân giò heo được quết thêm hai lần nữa bằng bia đen và nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi hình thành lớp vỏ giòn, hơi caramel hóa hoàn hảo.

The Schweinshaxe is traditionally served with a potato dumpling and gravy.

Thịt heo quay kiểu Schweinshaxe truyền thống được phục vụ kèm với bánh khoai tây và sốt.

When boiled, the pork knuckle is known as Eisbein, a dish more popular in northern Germany, where it's usually eaten with sauerkraut and potatoes.

Khi luộc, chân giò heo được gọi là Eisbein, một món ăn phổ biến ở miền bắc Đức, thường được ăn kèm với bắp cải muối chua và khoai tây.

Either way, the pork knuckle is an absolute staple of German cuisine.

Dù sao đi nữa, chân giò heo là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Đức.

Bây giờ là lúc để thưởng thức món chay.

This vegetable is the headliner on many German menus in springtime – asparagus.

Loại rau này là món chính trên nhiều thực đơn Đức vào mùa xuân – măng tây.

The season lasts about three months, and during this time,

Mùa kéo dài khoảng ba tháng, và trong thời gian này,

Germans eat an average of around 1.4 kilograms of asparagus per person.

Người Đức tiêu thụ trung bình khoảng 1,4 kilogram măng tây mỗi người.

Asparagus has been grown in the region around Beelitz, south of Berlin, since the middle of the 19th century.

Măng tây đã được trồng ở khu vực xung quanh Beelitz, phía nam Berlin, kể từ giữa thế kỷ 19.

Đất mềm, cát ở đây rất lý tưởng.

It has no resistance, and the soil warms up well, which gives the asparagus its unique aroma.

Nó không có khả năng chống chịu, và đất ấm lên tốt, điều này mang lại cho măng tây hương vị đặc trưng của nó.

Around 10% is green asparagus, which grows above ground, and 90% is white and grows underground.

Khoảng 10% là măng tây xanh, mọc trên mặt đất, và 90% là măng tây trắng, mọc dưới đất.

As soon as the tips begin to peek out of the soil, the white asparagus is harvested, mostly by hand.

Ngay khi những chồi non bắt đầu nhô lên khỏi mặt đất, măng tây trắng được thu hoạch, chủ yếu bằng tay.

Because of the complicated harvesting process, it was seen as a luxury in the past, which only the wealthy could afford.

Do quá trình thu hoạch phức tạp, nó từng được coi là một mặt hàng xa xỉ trong quá khứ, chỉ những người giàu có mới có thể mua được.

That's why it was also known as the royal vegetable, or white gold.

Đó là lý do tại sao nó còn được gọi là "rau hoàng gia" hoặc "vàng trắng".

In Germany, it's served with hollandaise sauce and potatoes.

Ở Đức, món này được phục vụ kèm sốt hollandaise và khoai tây.

Some have it with a schnitzel, but the absolute spring classic is a vegetarian dish.

Một số người thích ăn kèm với schnitzel, nhưng món kinh điển tuyệt đối của mùa xuân là một món chay.

Asparagus served with breadcrumbs browned in butter.

Măng tây được phục vụ kèm với vụn bánh mì chiên giòn trong bơ.

Điểm đến tiếp theo của chúng ta – tiệm bánh.

This is a specialty that is associated with Germany all over the world – the pretzel.

Đây là một đặc sản nổi tiếng khắp thế giới liên quan đến Đức – bánh pretzel.

Especially in southern Germany, life without pretzels is unthinkable.

Đặc biệt ở miền nam Đức, cuộc sống không có bánh pretzel là điều không thể tưởng tượng được.

A distinction is made between the Bavarian and Swabian varieties.

Người ta phân biệt giữa hai loại Bavarian và Swabian.

The dough consists of wheat flour, water, yeast, and a mixture of salt, malt, and either margarine, butter or lard.

Bột bánh bao gồm bột mì, nước, men nở và hỗn hợp muối, mạch nha cùng với một trong các loại chất béo sau: margarine, bơ hoặc mỡ lợn.

The dough is divided, rolled out, and then skillfully twisted into shape.

Bột được chia nhỏ, cán mỏng, sau đó được uốn cong khéo léo thành hình.

Điều này đòi hỏi rất nhiều luyện tập.

It's like this, then like this, and then like this.

Đầu tiên là như thế này, sau đó là như thế này, và cuối cùng là như thế này.

That's what people are most fascinated with – the twisting.

Đó chính là điều khiến mọi người say mê nhất – sự uốn lượn.

After the pretzels have risen, they're coated with diluted baking soda.

Sau khi bánh pretzel đã nở, chúng được phủ một lớp bột nở pha loãng.

Màu nâu vàng đối xứng và đậm.

This is what a Bavarian pretzel should look like.

Đây là hình dạng đúng của một chiếc bánh pretzel Bavaria.

The Swabian version differs mainly in its shape.

Phiên bản Swabian khác biệt chủ yếu ở hình dạng.

It's all about the so-called belly and the thin arms.

Tất cả đều tập trung vào phần bụng và cánh tay thon gọn.

Regardless of your preferred shape, the pretzel is undeniably the flagship of German baking.

Dù bạn thích hình dạng nào, bánh pretzel chắc chắn là biểu tượng của bánh mì Đức.

Could the same be said about our next German specialty?

Liệu điều tương tự có thể áp dụng cho món đặc sản Đức tiếp theo của chúng ta không?

You really have to like eating fish to find out.

Bạn thực sự phải thích ăn cá mới biết được.

The fish rolls are particularly popular in northern Germany in every possible variation.

Các cuộn cá đặc biệt phổ biến ở miền bắc Đức với mọi biến thể có thể.

You'll mainly find the beloved snack by the coast at little stands like this one in the port of Hamburg.

Bạn sẽ chủ yếu tìm thấy món ăn vặt yêu thích này ở khu vực ven biển, tại những quầy hàng nhỏ như thế này ở cảng Hamburg.

Always with fresh fish and usually topped with some onions.

Luôn có cá tươi và thường được rắc thêm hành tây.

The king, or should we say chancellor, of fish rolls is the one with Bismarck herring.

Vua, hay đúng hơn là thủ tướng, của món cuộn cá chính là loại có cá trích Bismarck.

Herring fillets are marinated in vinegar and salt and mixed with mustard seeds, onions, bay leaves, and allspice.

Phi lê cá trích được ướp với giấm và muối, sau đó trộn với hạt mù tạt, hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu allspice.

The herring is then left to marinate in the spicy broth for a week.

Cá trích sau đó được ướp trong nước dùng cay trong một tuần.

It's named after the German chancellor Otto von Bismarck, who ruled at the end of the 19th century.

Nó được đặt theo tên của Thủ tướng Đức Otto von Bismarck, người đã cai trị vào cuối thế kỷ 19.

According to legend, a local merchant sent him a barrel of the pickled herring and got permission to name it after him.

Theo truyền thuyết, một thương nhân địa phương đã gửi cho ông một thùng cá trích muối và được phép đặt tên cho nó theo tên ông.

Today, the Bismarck roll is the classic fish roll, a street food that is a must-try for any visitor to northern Germany.

Ngày nay, bánh cuốn Bismarck là món bánh cuốn cá kinh điển, một món ăn đường phố mà bất kỳ du khách nào đến miền bắc Đức cũng nên thử.

The typically German spaghetti ice cream.

Kem spaghetti kiểu Đức truyền thống.

Đúng kiểu Đức phải không? Chắc chắn rồi.

The noodle-shaped ice cream with strawberry sauce and white chocolate sprinkles was created here in Mannheim in southwest Germany.

Kem hình sợi mì với sốt dâu tây và vụn sô-cô-la trắng được tạo ra tại Mannheim, miền tây nam Đức.

Dario Fontanella, the son of Italian immigrants, came up with this unusual creation in his father's ice cream parlor.

Dario Fontanella, con trai của những người nhập cư Ý, đã sáng tạo ra món kem độc đáo này tại tiệm kem của cha mình.

It first appeared on the menu in 1969, inspired by a dessert he had eaten on vacation.

Món này lần đầu tiên xuất hiện trên thực đơn vào năm 1969, lấy cảm hứng từ một món tráng miệng mà anh ấy đã thưởng thức trong kỳ nghỉ.

I asked him, can you tell me how you came up with this idea?

Tôi đã hỏi anh ấy: "Anh có thể cho tôi biết anh đã nảy ra ý tưởng này như thế nào không?"

Ông ấy nói, điều đó rất đơn giản.

I took chestnut puree and crushed it with a potato masher.

Tôi đã lấy bột hạt dẻ và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây.

For spaghetti ice cream a la Fontanella, you need milk, cream, thickener, egg yolk powder, and sugar, plus some vanilla extract and lemon.

Để làm kem spaghetti phong cách Fontanella, bạn cần sữa, kem tươi, chất làm đặc, bột lòng đỏ trứng, đường, cùng một ít chiết xuất vani và chanh.

The ice cream mixture is made at minus 8 degrees Celsius.

Hỗn hợp kem được chế biến ở nhiệt độ -8 độ C.

To make the red sauce, strawberries are pureed.

Để làm sốt đỏ, dâu tây được xay nhuyễn.

The vanilla ice cream spaghetti is placed on a portion of cream with a strawberry puree acting as the tomato sauce and white chocolate sprinkles as parmesan.

Kem vani dạng mì spaghetti được đặt trên một lớp kem, với sốt dâu tây xay nhuyễn làm sốt cà chua và vụn sô-cô-la trắng làm phô mai parmesan.

This is definitely the sweetest spaghetti dish you'll ever try.

Đây chắc chắn là món mì spaghetti ngọt ngào nhất mà bạn từng thử.

 What are some of the typical specialties in your home country?

 Những đặc sản tiêu biểu nào có ở quê hương của bạn?

Subtitles ListPlay Video

5 món ăn truyền thống Đức bạn nên thử (5 classic German foods you should give a try)

process

practice

typically

staple