Name: Cách Gà Tây Nguyên Con Không Xương Butterball Được Chế Biến Trong Nhà Máy (How Butterball Whole & Boneless Thanksgiving Turkeys Are Made In Factory)
Uploaded: 2025-11-28T14:22:15.000Z
Duration: 11 min 22 s
Description: Thousands of YouTube videos with English-Chinese subtitles! Now you can learn to understand native speakers, expand your vocabulary, and improve your pronunciation...

No holiday dinner would be complete without a golden turkey holding court, surrounded by all the trimmings of stuffing, tart cranberry sauce and velvety gravy.

Không bữa tối lễ hội nào trọn vẹn nếu thiếu đi một con gà tây vàng óng làm trung tâm, bao quanh là các món ăn kèm như nhân nhồi, sốt nam việt quất thanh mát và nước sốt thịt sánh mịn.

Whether it's sizzling in the fryer, basking in the oven, or taking on a smoky flavor over hardwood, it's the one dish that unites tables across the nation with the same delicious ritual.

Dù là xèo xèo trong máy chiên, tắm nắng trong lò, hay mang hương vị khói từ gỗ cứng, đây là món ăn duy nhất đoàn kết các bàn ăn trên khắp đất nước với cùng một nghi thức ngon miệng.

But before the carving starts, this bird's tale is quite the adventure.

Nhưng trước khi bắt đầu thái thịt, câu chuyện về loài chim này là cả một cuộc phiêu lưu.

Get ready to gobble up some juicy turkey insight and watch how this bird goes from feathered to festive feast.

Hãy sẵn sàng nuốt chửng những thông tin thú vị về gà tây và xem loài chim có lông vũ này biến thành bữa tiệc lễ hội như thế nào.

The process of getting that succulent turkey to your plate begins right here at the breeding farm, and

Quá trình để có được con gà tây mọng nước trên đĩa của bạn bắt đầu ngay tại trang trại chăn nuôi, và

right away you'll notice the barn is filled with hens only with commercial turkey egg production.

ngay lập tức bạn sẽ nhận thấy chuồng chỉ toàn gà mái với việc sản xuất trứng gà tây thương mại.

The females or hens are kept in dedicated facilities, separated from the males or toms.

Gà mái được nuôi trong các cơ sở chuyên dụng, tách biệt với gà trống.

This arrangement optimizes breeding effectiveness and maintains strict health protocols throughout their productive lives.

Sự sắp xếp này tối ưu hóa hiệu quả sinh sản và duy trì các quy trình sức khỏe nghiêm ngặt trong suốt cuộc đời sản xuất của chúng.

To supply nearly 200 million whole turkeys every year requires some creative intervention.

Để cung cấp gần 200 triệu con gà tây nguyên con mỗi năm đòi hỏi một số biện pháp can thiệp sáng tạo.

So each hen is artificially inseminated by hand about once a week, which keeps egg output at a consistent level.

Vì vậy, mỗi con gà mái được thụ tinh nhân tạo bằng tay khoảng một lần mỗi tuần, giúp sản lượng trứng ổn định.

Then the barn's lighting is precisely regulated to about 15 hours a day, tricking the birds biological clocks to think it's constantly springtime, their peak laying season.

Sau đó, ánh sáng trong chuồng được điều chỉnh chính xác khoảng 15 giờ mỗi ngày, đánh lừa đồng hồ sinh học của chim để chúng nghĩ rằng đó luôn là mùa xuân, mùa đẻ trứng cao điểm của chúng.

This consistent light schedule stimulates the hens to lay steadily all year long, yielding approximately four eggs weekly, far more than the limited dozen or so they'd lay in the wild during a short seasonal window.

Lịch chiếu sáng ổn định này kích thích gà mái đẻ đều đặn quanh năm, cho ra khoảng bốn quả trứng mỗi tuần, nhiều hơn đáng kể so với khoảng hơn chục quả mà chúng đẻ trong tự nhiên trong một khoảng thời gian ngắn theo mùa.

A typical hen follows this routine for roughly 25 weeks before her productive cycle winds down and the next flock takes its place.

Một con gà mái điển hình tuân theo lịch trình này trong khoảng 25 tuần trước khi chu kỳ sản xuất của nó kết thúc và đàn tiếp theo thay thế.

After the laid eggs are gathered, they undergo a light rinse wash, then immediately dispatched to the specialized turkey hatchery just a few miles down the road.

Sau khi trứng được thu thập, chúng được rửa nhẹ nhàng, sau đó được chuyển ngay đến trại ấp gà tây chuyên dụng cách đó chỉ vài dặm.

Inside the hatchery, each egg spends about 25 days in this warm incubator set to 98 degrees Fahrenheit, carefully monitored while life begins to form inside.

Bên trong trại ấp, mỗi quả trứng dành khoảng 25 ngày trong lồng ấp ấm áp này được đặt ở nhiệt độ 98 độ Fahrenheit, được theo dõi cẩn thận trong khi sự sống bắt đầu hình thành bên trong.

Throughout the day, the trays slowly tilt side to side, replicating the way a mother hen would tend her clutch, turning her eggs nearly 100 times daily.

Suốt cả ngày, các khay nghiêng nhẹ nhàng sang hai bên, tái tạo cách gà mẹ chăm sóc ổ trứng của mình, xoay trứng gần 100 lần mỗi ngày.

This constant motion keeps the embryo from sticking to the shell membrane and helps prevent deformities or fatal growth issues.

Chuyển động liên tục này ngăn phôi thai dính vào màng vỏ và giúp ngăn ngừa dị tật hoặc các vấn đề phát triển nghiêm trọng.

After nearly 30 days, the the shells start to crack from within, and

Sau gần 30 ngày, vỏ trứng bắt đầu nứt ra từ bên trong, và

the baby turkey, known as a poult, enters the world.

chú gà tây con, được gọi là poult, chào đời.

From here it's off to the brooder farm, where the serious business of plumping up these fuzzy newcomers gets underway.

Từ đây, chúng sẽ đến trang trại nuôi, nơi công việc quan trọng là vỗ béo những chú chim mới chào đời này bắt đầu.

Inside the brooder barns, warmth is everything, because the young poults aren't able to regulate their own body temperature yet, so flame Heaters are placed just above the floor, keeping the air toasty near 95 degrees, helping them thrive in their new environment.

Bên trong các chuồng nuôi, sự ấm áp là tất cả, vì những chú gà tây con còn non chưa thể tự điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, nên các lò sưởi được đặt ngay trên sàn, giữ cho không khí ấm áp khoảng 95 độ, giúp chúng phát triển mạnh mẽ trong môi trường mới.

They begin their growth journey on a high protein starter feed that's about 30% protein, made mostly from corn soybean meal, with added vitamins and minerals.

Chúng bắt đầu hành trình phát triển với thức ăn khởi đầu giàu protein, chiếm khoảng 30% protein, chủ yếu làm từ ngô và khô đậu nành, cùng với vitamin và khoáng chất bổ sung.

They'll stay on this nutrient dense formula for two weeks to build strength fast.

Chúng sẽ ăn công thức này trong hai tuần để nhanh chóng tăng cường sức khỏe.

Over the next three weeks, the feed is gradually adjusted to match their growing size and shifting nutritional needs.

Trong ba tuần tiếp theo, thức ăn sẽ được điều chỉnh dần để phù hợp với kích thước đang phát triển và nhu cầu dinh dưỡng thay đổi của chúng.

By the end of week five, this orchestrated feeding program has transformed the fragile hatchlings into strong 4 pound juveniles ready for relocation to the finishing farm where the serious bulk up begins.

Đến cuối tuần thứ năm, chương trình cho ăn được sắp xếp này đã biến những chú gà mới nở yếu ớt thành những con non khỏe mạnh nặng 4 pound, sẵn sàng chuyển đến trang trại vỗ béo, nơi quá trình tăng cân thực sự bắt đầu.

Hens and toms are separated at the finishing farm, housed in separate barns that cater to their different growth trajectories.

Gà mái và gà trống được tách riêng tại trang trại vỗ béo, nuôi trong các chuồng riêng biệt đáp ứng quỹ đạo phát triển khác nhau của chúng.

They continue eating a diet built around corn and soybean meal.

Chúng tiếp tục ăn chế độ ăn dựa trên ngô và khô đậu nành.

But now the formula is optimized for developing lean meat rather than bone structure, complemented by a constant supply of clean water.

Nhưng giờ đây, công thức được tối ưu hóa để phát triển cơ nạc thay vì cấu trúc xương, kèm theo nguồn nước sạch liên tục.

The hens typically complete their grow out cycle in about 16 weeks, reaching an average live weight of 20 pounds, while the toms can stay longer, up to 20 weeks, reaching a hefty 35 pounds.

Gà mái thường hoàn thành chu kỳ nuôi trong khoảng 16 tuần, đạt trọng lượng sống trung bình 20 pound, trong khi gà trống có thể ở lâu hơn, lên đến 20 tuần, đạt trọng lượng đáng kể 35 pound.

Once the flock hits its target weight, the turkeys are carefully gathered and conveyed into specialized modules, which transports the live birds to the processing plant.

Đến khi đàn gà đạt trọng lượng mục tiêu, gà tây được thu gom cẩn thận và vận chuyển vào các mô-đun chuyên dụng, đưa những con gà sống đến nhà máy chế biến.

When the truck reaches the plant, an automated unloader lifts the transport modules and ferry them inside the facility.

Khi xe tải đến nhà máy, một thiết bị dỡ hàng tự động sẽ nâng các mô-đun vận chuyển và đưa chúng vào bên trong cơ sở.

Inside, the modules pass through a system called slow induction anesthesia where gradual increasing levels of CO2 eases the turkeys into unconsciousness.

Bên trong, các mô-đun đi qua một hệ thống gọi là gây mê cảm ứng chậm, nơi mức CO2 tăng dần đưa gà tây vào trạng thái bất tỉnh.

This gentle progression prevents muscle tension that can produce tough meat, a detail that matters come dinner time.

Quá trình nhẹ nhàng này ngăn ngừa căng cơ có thể tạo ra thịt dai, một chi tiết quan trọng vào bữa tối.

After they're fully sedated, workers carefully secure each bird onto an overhead shackle conveyor which carries them past this surgical blade.

Sau khi chúng được gây mê hoàn toàn, công nhân cẩn thận cố định từng con chim vào băng chuyền móc treo phía trên, đưa chúng qua lưỡi dao phẫu thuật này.

Then that makes a small incision along the neck, letting the fluids drain efficiently.

Sau đó, nó tạo ra một vết rạch nhỏ dọc theo cổ, cho phép chất lỏng thoát ra hiệu quả.

Then the carcasses are dipped into this hot water scalder to soften the skin and feathers, followed by a plucking machine lined with large rubber appendages that effectively strips the carcass clean.

Sau đó, thân thịt được nhúng vào bể nước nóng để làm mềm da và lông, tiếp theo là máy nhổ lông có các phụ kiện cao su lớn, loại bỏ lông hiệu quả trên thân thịt.

A spinning blade trims away the feet and the birds are reshackled before being sent to the evisceration line.

Một lưỡi dao quay sẽ cắt bỏ chân và gà được móc lại trước khi đưa đến dây chuyền mổ bụng.

This automated scooping extractor reaches inside the body cavity, removing the internal organs, sending them to be chilled and sorted by type.

Thiết bị hút tự động này đưa vào khoang cơ thể, loại bỏ các nội tạng, đưa chúng đi làm lạnh và phân loại theo loại.

Once chilled to 40 degrees Fahrenheit, the hearts, livers and gizzards are packaged into individual giblet packs.

Sau khi làm lạnh đến 40 độ Fahrenheit, tim, gan và mề được đóng gói vào các túi phụ phẩm riêng lẻ.

These packs become the foundation for rich stocks and gravies that elevate your entire turkey dinner.

Những gói này trở thành nền tảng cho nước dùng và nước sốt thịt đậm đà, nâng tầm toàn bộ bữa tối gà tây của bạn.

The final safety step required by the USDA is rapid chilling.

Bước an toàn cuối cùng theo yêu cầu của USDA là làm lạnh nhanh.

This can be done either by air or water to reach a core temperature below 40 degrees Fahrenheit.

Việc này có thể được thực hiện bằng không khí hoặc nước để đạt nhiệt độ lõi dưới 40 độ Fahrenheit.

And this plant achieves that through a lengthy five hour submersion in a chilled chlorine treated water bath.

Và nhà máy này đạt được điều đó thông qua việc ngâm mình năm giờ trong bể nước lạnh đã xử lý clo.

Emerging from the chilling bath, the turkeys glide through a computerized grater that swiftly sorts them by both size and weight.

Sau khi ra khỏi bể làm lạnh, gà tây lướt qua một máy bào tự động sắp xếp chúng nhanh chóng theo cả kích thước và trọng lượng.

Birds of matching weight are conveyed together down the line where a pop up timer is inserted into the breast to signal the perfect roast.

Những con có trọng lượng tương đương được đưa xuống dây chuyền, nơi một bộ hẹn giờ bật lên được cắm vào phần ức để báo hiệu món quay hoàn hảo.

Then they're all sealed in vacuum tight plastic bags, wrapped in snug netting and secured for that perfect market ready look.

Sau đó, tất cả chúng được niêm phong trong túi nhựa kín chân không, bọc trong lưới vừa vặn và cố định để có vẻ ngoài hoàn hảo sẵn sàng ra thị trường.

After a 24 hour flash freeze at minus 20 degrees Fahrenheit, the birds make their way to grocery stores everywhere, waiting to become the main course at family gatherings where that first slice becomes the moment everyone's been waiting for.

Sau khi đông lạnh nhanh 24 giờ ở âm 20 độ Fahrenheit, gà tây được đưa đến các cửa hàng tạp hóa trên khắp mọi nơi, chờ đợi để trở thành món chính trong các buổi họp mặt gia đình, nơi lát cắt đầu tiên trở thành khoảnh khắc mọi người chờ đợi.

While the whole turkey may dominate the spotlight in November, Butterball recognized that modern tables demand options.

Trong khi gà tây nguyên con có thể chiếm lĩnh sự chú ý vào tháng 11, Butterball nhận ra rằng bàn ăn hiện đại đòi hỏi nhiều lựa chọn.

Not every household enjoys wrangling a 20 pound bird, and

Không phải hộ gia đình nào cũng thích vật lộn với một con gà tây 20 pound, và

some simply prefer the lean, tender breast meat without the bones, giblets or sorting out who gets a drumstick.

một số người đơn giản thích phần ức gà tây nạc, mềm mà không có xương, nội tạng hoặc phải tranh giành xem ai được miếng đùi.

That's where the boneless turkey breast comes in, a compact ready to cook roast created through a dedicated process all its own.

Đó là lúc phần ức gà tây rút xương ra đời, một sản phẩm nhỏ gọn sẵn sàng để chế biến thông qua một quy trình chuyên dụng của riêng nó.

So let's follow the journey and watch how Butterball reshapes tradition into simplicity.

Vì vậy, hãy cùng theo dõi hành trình và xem Butterball đã thay đổi truyền thống thành sự đơn giản như thế nào.

After the eviscerated carcasses are fully chilled, they're routed to the cutting line where an automated blade cleanly separates the entire breast section from the rest of the body.

Sau khi thân gà đã được làm sạch và làm lạnh hoàn toàn, chúng được chuyển đến dây chuyền cắt, nơi một lưỡi dao tự động tách sạch toàn bộ phần ức ra khỏi phần còn lại của cơ thể.

The carcasses continue down their own portioning route while the breast cuts roll across a deskinning machine that strips away the outer layer in seconds.

Thân gà tiếp tục đi theo con đường phân chia riêng của chúng, trong khi các phần ức được đưa qua máy lột da, loại bỏ lớp vỏ ngoài trong vài giây.

Then it's through the deboning line where mechanical knives carve along the bone, freeing the smooth twin breast loes underneath.

Sau đó là dây chuyền rút xương, nơi dao máy cắt dọc theo xương, tách phần thịt ức đôi mịn màng bên dưới.

On the final finishing table, skilled workers carefully inspect and hand trim leftover bits of fat, cartilage, bone chips and membrane to create a clean, flawless cut.

Trên bàn hoàn thiện cuối cùng, những người lao động lành nghề cẩn thận kiểm tra và cắt bỏ thủ công các mẩu mỡ, sụn, vụn xương và màng còn sót lại để tạo ra một miếng cắt sạch sẽ, không tì vết.

After trimming, the boneless turkey fillets are collected and chilled to about 40 degrees Fahrenheit before passing under this brine injector machine, dozens of stainless needles infuse a precise mix of water, salt and phosphate to lock in moisture with a touch of honey or sugar to boost flavor depth.

Sau khi cắt tỉa, các miếng ức gà tây rút xương được thu thập và làm lạnh xuống khoảng 40 độ Fahrenheit trước khi đi qua máy tiêm nước muối, hàng chục kim thép không gỉ tiêm vào một hỗn hợp chính xác gồm nước, muối và phosphate để giữ độ ẩm với một chút mậ

The seasoned cuts are then vacuum fed through tubing into this large stainless tumbler where paddles pummel and knead the meat for nearly four hours.

Các miếng thịt đã tẩm ướp sau đó được đưa qua ống dẫn vào máy trộn lớn bằng thép không gỉ, nơi các cánh quạt đập và nhào thịt trong gần bốn giờ.

This steady motion activates natural proteins, giving the meat a sticky film that will later help each piece bind together into one cohesive roast.

Chuyển động đều đặn này kích hoạt các protein tự nhiên, tạo ra một lớp màng dính trên thịt, giúp mỗi miếng thịt sau này kết dính lại với nhau thành một món quay liền mạch.

Four of the sticky breast fillets are fitted into plastic molds, heat sealed by the machine and placed on racks before going inside the smoker.

Bốn miếng ức dính được đặt vào khuôn nhựa, được máy hàn kín nhiệt và đặt lên giá trước khi cho vào máy hun khói.

During five hours of cooking at 165 degrees Fahrenheit, smoky flavor infuses the meat while the sticky proteins bond all the cuts into single boneless roasts.

Trong năm giờ nấu ở 165 độ Fahrenheit, hương vị khói thấm vào thịt trong khi các protein dính kết tất cả các miếng cắt lại thành một món quay không xương duy nhất.

Once cooled, workers unload the roasts onto the conveyor.

Sau khi nguội, công nhân dỡ các món quay ra băng chuyền.

Before the cooking bags are stripped away and the roasts pass under a shower of liquid hickory flavoring, they continue to packaging where they're wrapped in branded Butterball plastic and vacuum sealed tight.

Trước khi túi nấu được lột ra và các món quay đi qua một lớp hương liệu gỗ hickory lỏng, chúng tiếp tục đến khâu đóng gói, nơi chúng được bọc trong nhựa thương hiệu Butterball và hút chân không kín.

The sealed roasts move through 195 degrees hot water to shrink the plastic wrap into a skin tight fit.

Các món quay đã niêm phong di chuyển qua nước nóng 195 độ để làm co màng nhựa ôm sát.

Then a worker directs them into this surface pasteurizing chamber where alternating hot and cold water washes away any residual surface bacteria.

Sau đó, một công nhân đưa chúng vào buồng tiệt trùng bề mặt này, nơi nước nóng và lạnh luân phiên rửa sạch mọi vi khuẩn còn sót lại trên bề mặt.

The final result is a perfectly safe, ready to freeze whole breast on its way to stores, bringing you that delectable Butterball roast experience with all the flavor and no labor.

Kết quả cuối cùng là một bộ ngực nguyên vẹn hoàn toàn an toàn, sẵn sàng để đông lạnh trên đường đến các cửa hàng, mang đến cho bạn trải nghiệm món quay Butterball hấp dẫn với đầy đủ hương vị mà không tốn công sức.

With more than 200 million turkeys enjoyed across America each year, there's now a bird tailored for every table and taste.

Với hơn 200 triệu con gà tây được thưởng thức trên khắp nước Mỹ mỗi năm, giờ đây có một loại gà tây phù hợp với mọi bàn ăn và khẩu vị.

From the grand tradition of carving a full bird to the foolproof boneless roast that's ready to slice and serve, every cook has their match and the flavors just as selective.

Từ truyền thống tuyệt vời của việc thái thịt cả con cho đến món quay không xương dễ dàng sẵn sàng để thái và phục vụ, mỗi người nấu đều có món phù hợp và hương vị cũng đa dạng không kém.

Cajun heat, herbed up goodness, or smoky mesquite, there's a turkey twist for every taste bud.

Cay kiểu Cajun, thơm ngon với thảo mộc, hay hun khói vị mesquite, có một biến tấu gà tây cho mọi khẩu vị.

The real question is, what's sharing your plate?

Câu hỏi thực sự là, món gì sẽ có trên đĩa của bạn?

A mountain of stuffing or something totally off script?

Một đống nhân nhồi hay một món gì đó hoàn toàn khác?

Hãy cho mọi người biết trong phần bình luận nhé.

Cảm ơn bạn đã theo dõi Made Vision.

Hẹn gặp lại bạn trong chương trình tiếp theo.